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双休，除了忙点饺子馆的生意，叶晓媚其他时间都在研究饭馆的特色。

她比不上唐不辞的财大气粗，也比不上人家唐家宅的名气，但是又要干出个特色来，还得降低成本才能有一点机会。

礼拜一，叶晓媚早早的到学校宿舍找尚真。

啥？火锅？尚真本来睡得迷迷糊糊的，听了这话蹭的一下跳起来了。

嗯，就叫四喜状元火锅。要比名声，叶晓媚肯定没有唐家宅的名声远扬，唯一一点的小名声就是状元了。

第290章 吃过火锅没有

你说的是铜锅火锅吧。尚真吃过，就是那种中间带烟囱一圈都能涮菜的那种。

对。叶晓媚想好了，必须得创新，不然在资金单薄人员萧条技术模糊的情况下，还真难从三福饭店分出人流来：

肯定不能用之前的那种炭火锅，烟熏火燎的，反正，这周双休你哪儿都别去，跟我一起研究火锅底料。

她还打算用电炉，不过这个年代最流行的电炉只有一种，里头带发热弹簧的，特别的耗电不说，容易发生火灾短路等意外。

但是火锅好啊，分了锅底，上个涮菜，服务员也用不了那么多，这都是降低成本的好处。

而且菜市场早上赶过去能购置当天最新鲜的蔬菜和肉类，离四喜饭店不远，也就隔了一个红绿灯。

把这些都说了之后，尚真提不起精神来：这能行吗？到时候把薛太太送你的饭店都赔进去了咋办，照我看能干无本生意。

叶晓媚好奇了。

尚真的主意是拆了之后改成麻将房，投资不过就几副麻将，饭店里本身就有桌椅板凳，叶晓媚当时就瞪了她一眼。

到了双休，叶晓媚怕熬煮火锅底料味道太大，事情没成之前，叶晓媚也不想让母亲操心。

于是就在四喜饭店后厨开始了。

店里总共就剩下两名服务员还，厨师带着学徒配菜员都跑了。

据说是一天到晚也没有客人，后厨的剩菜又不能第二天接着用，弥漫了一股子酸臭味。

叶晓媚只能让两名服务员帮忙打扫一下。

她们是姐妹俩，是从乡下来城里打工的，因为没什么学历只能做服务员了。

干起活来也是懒散的很，叶晓媚也不习惯给员工画大饼，只能说试试，如果好的话，她们的工资也能调整，这才吊起了姐妹俩干活的性质。

叶晓媚和尚真头对头脸贴脸的研究配料，准备了四种火锅底料，又买了一些配菜打算试试。

底料刚熬好的那一刻，香味飘了整个饭馆。

尚真的眼珠子瞪得溜圆：小媚，你咋啥都会啊，这好香啊。

必须的。叶晓媚怎么说还有不少残留在二十一世纪的记忆，只是当下社会很多设备跟不上，她还得想法子找厂家给定做一些专用火锅用具。