清阅小说网

长袖对襟褙子，也算对得起自己刚才说冷的借口。 就是衣衫穿多了，怪挤得慌，她觉得自己手都抬不起来了，硬要动的话，则胸前憋闷喘不过气，怎么都不舒服。 可没法子，平民百姓都是这般过冬的。 她能有衣物御寒，夜里可以点炭盆，还有屋瓦遮身，已经胜过很多人了。 像南熏门的一些穷苦人家，只搭了棚屋，冬日冻得手脚全是冻疮，甚至有年老体弱挨不过冷，一觉起来人都僵了的。 元娘下去的时候，王婆婆正好要去做些别的菜，就让她帮着到灶房打下手。 她悄无声息地松了气，肩都垮了些，还好自己早了一步，否则承儿怕是得被阿奶发现，要是不小心弄出动静，叫文修听见，情形就糟透了。 至少，单凭如今所见，文修瞧着还是个挺不错的人选，颇为适合承儿姐姐。 家里东西大多是齐的，毕竟开了食肆，但如今还未出正月，天气冷得很，有些地的河面还结着冰，纵然是汴京，也不比得夏日物资丰饶。 王婆婆思虑再三，决定在平日最寻常的白饭上下功夫。 她要做王母饭！ 所谓王母饭，是用遍镂、卵、脂盖在饭面。 刚好家里有腊肉和腊肠，王婆婆让元娘把陶锅也寻了出来，先把米洗净，而后*放进陶锅里，任由炉子大火烹制，约莫七成熟再放入腊肉和腊肠以及鸡子，小火慢烹。 在这中间空余出来的时辰，则处理别的菜式。 木桶的清水里养着一只鲫鱼，是王婆婆一早到新郑门那买的车鱼，车鱼是指顺着黄河从外地运来的鱼，这些外地鱼便宜，一斤不足一百文。 原本王婆婆想炖了，给犀郎补补身子的，往里加豆腐，汤熬得奶白，元娘最爱喝。 但既然来了客人，只好换种更体面的做法。 鱼脍！ 在富贵人家，做鱼脍也有专门的鲙匠厨娘，能把鱼切得薄如蝉翼，也有切成细丝的，有诗云银丝鲫鱼脍新斫便是指将鲫鱼脍切成细丝。 王婆婆自然是比不得鲙匠的手艺，但即便切得不如她们薄，也不如她们细，却有一样是差不离，甚至远胜的。那便是拌鱼脍的酱，乃是她从家中厨娘那学来，是那厨娘的秘方，便是在禁中时，也被官家赞赏过。 她把萝匐切丝挤出汁水，倒入切好的鱼脍中。接着，将姜丝、胡荽、葱丝切好摆盘，盘中央放着一叠小虾酱，这些都是让人按着自己的口味自行调制的。 最紧要的是接下来调的酱，除了芥辣、酱油、醋之外，王婆婆还加入了炸过花椒的油，以及一小匙磨成粉的茴香，搅匀后，丝毫瞧不出端倪。 吃的时候也不会硌牙，但是却兼备花椒与茴香的独特香气，轻而易举盖过鱼脍的生腥气，只能品到鱼的极致鲜美。 也就是元娘在这，王婆婆才无所顾忌，若是万贯的话，她还得找借口把人支出去。 王婆婆余光瞥见元娘心不在焉的烧着火，没忍住用力点她的脑袋，只把元娘点得脑袋后仰，彻底回神。 王婆婆恨铁不成钢的道：你走神什么，仔细瞧着我的做法，往后便是你的不传之秘，能传给子孙后代的！就算是将来待客，能拿出别人仿不来的菜，也能叫客人交口称赞，长的是你自己脸上的光！ 元娘摸摸脑袋，神情委屈，但还是顺从阿奶，乖乖应好。 王婆婆又做了几道凑数的菜，陆陆续续端上去，将桌面摆得很好看。 几人都向王婆婆表达了感激之情。 而这里面，最受人喜欢的果然还要数王母饭和鲫鱼脍。 王母饭最下面靠近陶锅的一层，米饭烹得酥脆，咬起来特别有嚼劲，而吃的时候，还淋了酱油以及猪膘熬制出的脂膏，拌开后，米饭蒙了一层薄薄油光，色泽晶莹剔透。 吃入口中，米粒颗颗分明，口感偏硬，而加入其中的腊肉使得饭中多了咸香与肉香，越嚼越好吃。 而鲫鱼脍是各自挑入碗里，按偏好加酱与佐菜，每个人吃的滋味都是不同的。 不过，王婆婆单独调的一大碗酱味道却是一样的，入口辛辣，先是呛到天灵盖的刺激，让人完全感觉不到鱼脍的生腥，接着是生食滑嫩冰凉的口感，而后才是酱醋的滋味，以及花椒跟茴香盘旋的香气。 冬日屋内炭火的浮躁气重，人也容易头昏脑涨，忽而吃上冰凉清爽，回味鲜甜的鲫鱼脍，简直如夏日饮冰，同样畅快，且叫人眼前一亮。 虽然众人都是夸赞，但有两人在方方入口的时候，似乎都是一怔。 魏观夹鲫鱼脍入口后，目光便是微凝，他又夹了一筷，仔细品尝，神色凝重了些，不着痕迹地看了眼王婆婆。 他抿了抿唇，垂下的眼眸掩去思量。 倒是阮大哥边上的柴青神色外露，吃过以后，先是疑惑，再是震惊，眼神探究地追随王婆婆。 王婆婆似有所感，忽然笑呵呵道：这鱼脍好吃吧？也是机缘呢，我曾偶然遇见位回乡的娘子，她原先在汴京做厨娘，听闻照料的主家都是大贵人，后来落了难，这才不得不回乡谋生。 唉，也不知道她如今在何处，若非有她教的手艺，我老婆子怕是还开不得这油饼店，能有在汴京立足的手艺。 听到她这么解释，柴青眼中的疑惑骤然散去，只捧场道：还好有这场机缘，否则我们还尝不到您的手艺呢，滋味当真不错，远胜那些徒有虚名的厨子。 说是捧场，但这话细听总觉得不对味，还是自幼父母双亡的文修要懂得人情世故一些。 他道：还别说，我自来爱珍馐，常常在想，要是我家中有人擅此道就好了。见到王婆婆您，只恨不得是我的阿奶才好，能日日吃到这些佳肴，尤其是这酒糟四色，着实好滋味！ 今日回去，怕是夜里都得惦念着了。 文修这话果然把王婆婆哄得哈哈大笑，当即就道：这有何妨，我还腌制了不少，不如你们都带点回去尝尝。 桌上气氛又热闹活络起来。 但魏观眼中的深意依旧辨不明，只维持着原先和煦的神情，再热闹的时候，也不过是轻轻弯唇。既不惹眼，也不过于寡言。 * 也不知文修是怎么个赞扬法，王婆婆真的额外做了许多酒糟吃食，还有些拿手的甜咸两馅的馒头，叫元娘装盘放入食盒里，给他们带回去。 盛情难却，何况若是拒绝太过，岂不叫人以为在嫌弃，那就不美了。 而王婆婆则是觉得只给文修一人，显得不体面，所以几人都有份。 元娘百无聊赖的装盘，挨个在食盒前放着盘子，暗自数到，这是文修的，这是阮大哥的，这是…… 魏观的！ 给他多装点，嗯，挑好些的块头，糟鸡腿