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嘴都是脂肪香气。 唔，这是鹿肉？和我以前买的差别好大！林森连吃两块，忍不住惊呼道：我以前在太平州时也买过不少鹿肉，要么炖得干柴，要么一股子腥膻味，吃上几回之后我就再也不碰了。 就刚刚芝姐儿点菜时，他还心生担忧呢，没曾想这铺子竟是能把鹿肉做的这般好吃！ 因为鹿肉的野味腥气非常浓重，所以制作前要清水浸泡一个时辰左右，然后再用葱姜蒜黄酒腌制去腥。林芝接话道。网?阯?f?a?B?u?y?e?í????μ?w?€?n????〇?2?５?．??????m 听起来简单，做起来也容易，可偏生是个细致活。不但清水需要常常更换，而且腌制时间也甚是有讲究，腌制时间长了会遮盖风味，时间少了又会遮不住腥膻味，寻常小铺里人手少，做这物着实麻烦。 再说鹿肉肌肉纤维更细更嫩，脂肪含量远低于牛肉，同时野味腥气要浓重得多，故而制作菜品时亦有许多细节要注意。 这家香味浓郁，应当是厨子往里加了酥油……唔，或是猪油？用来增添香气，另外里面还加了不少香料，桂皮好像加了多了一些。 林森听得一愣一愣，最后索性不听了，跟着宋娇娘一道埋头猛吃。 林芝则吃得很慢，自打发现原身拥有辨味的天赋以后，她碰到好吃的菜品便会细细品尝。 舌尖的每一次触及都让她拥有别样的感受，细嫩的鹿肉在舌尖轻轻跳动，香料如长卷般在眼前铺开，每一样都给鹿肉灌注入不同的风味。 所有香料交织汇合，最终组成眼前的味道！ 林芝捧着脸，吃得甚是开心，不曾想亲自过来查看的周厨，听到她的话语后已是愣在原地，脑海里掀起惊涛骇浪！ 周厨方才只是已扫了一眼三人的穿着打扮，并未上前听一听三人对话，此刻听到林芝的话语，他瞬间断定眼前之人绝非是寻常食客，百分百是同行！！！ 这岁数，莫非是克绍箕裘，是哪家酒楼的下一代？周厨目光移动到林森和宋娇娘身上，仔细看了又看，回想一番后确定自己并不认识。 或许是从外地来的？ 可他也没听人说，最近有什么地方厨家上汴京啊？ 周厨百思不得其解，一时间他目光如炬，直勾勾地盯着林芝一家。 这视线，教人难受得紧。 故而很快林芝一家便转身望来，对上周厨的视线。 第57章 待一家三口齐齐转身看来，周厨才猛然惊醒，暗道糟糕。他脑海里思绪一转，面上维持笑容，冲着一家三口点点头，索性走上前去：不好意思，打搅三位用餐了。 林森眼里带着警惕，上下打量，唯恐来者是名撤暂。所谓撤暂，便是一些游走在酒楼饭馆之中的闲汉妇人，他们瞧着与一般的厮波无疑，却常常会强行将随身售卖的吃食物件搁在酒楼顾客的餐桌上，强买强卖，食客酒客为避免麻烦，多会给些财物了事。 虽然林芝记铺面小而未见此事，但周遭东记饭馆、福荣庄乃至谢大羊肉馆里都有这般的人游走。 直到见这人穿着一身青衫，头巾边缘还绣着聚友楼名称，林森方才放下心来：您好，您是—— 我是聚友楼的厨子之一，免贵姓周。周厨笑容可掬，说明自己的来意：是我家主厨让我来问问食客的体验，问一问大家有没有什么意见。 我还是头回做这事，故而有些不自在，没曾想竟是让三位客官受了惊，真真是我的过错。 不打紧不打紧。林森听到周厨的来意，最后一点怀疑也烟消云散。他扬起笑容，乐呵呵地夸赞道：你家的菜真的很好吃！尤其是那道松茸鸡汤，汤鲜香醇厚，鸡肉鲜嫩可口，现在想来都教人食指大动。 宋娇娘颔首：这道鹿肉也很好吃，是我吃过最好吃的鹿肉。 周厨笑眯眯的颔首，旋即将目光落在林芝身上：小娘子，您觉得如何？ 林芝笑了笑：都不错。 周厨即便没得到更多的消息，也并不气馁。他继续往下问道：您 三位是汴京本地人吗？可是头回到咱们铺子里来用餐？ 林森笑道：的确是头回来用，刚好铺子歇业一日，趁着休息时间到瓦子来看看戏，顺带用个饭。 周厨惊讶道：原来您家也是开铺子的？开的是什么铺？ 林森迟疑了一下，下意识看向林芝。林芝笑了笑，坦然道：我家是开脚店的，无甚名气。 自家开脚店，与眼前的酒楼压根没有竞争关系，自家只是平平常常的来用一餐饭——也没什么规定说开吃食铺子的人不能到别家用饭吧？ 周厨先是一愣，随即强忍住喜意，他故作好奇的问上几句，听得铺子名称便暗暗记下，打算回头使人打听打听。 他问罢诸事，又返回灶房，使人送了一道甜品给林芝一家，旋即他没有前去回话，而是又去别桌问了类似的问题，再次送上吃食。 林芝一家见到这幕，这才彻底放下心来。宋娇娘没忍住，悄声道：刚刚见那周厨那般激动，我还以为有甚内情呢。 前面碰见轻浮郎君，后面遇见盯人厨子，宋娇娘都险些要怀疑自己出门时是不是沾了晦气。 还好看周厨继续询问周遭人，想来刚刚那些只是自己的错觉罢了。 宋娇娘尝了一口软酪，瞬间被软软糯糯，酸酸甜甜的味道所征服：芝姐儿快尝尝，这软酪好吃得很！ 林芝也捧起一团，轻轻咬上一口，稍稍用力，外面软糯而富有延展性的外皮，便如同马苏里拉奶酪般长长伸展开来。 撕开外皮，里面则是流淌而出的酥酪，酸甜爽口，乳香醇厚，酸甜软滑缠成一团，咽下去时，连喉咙都染着清清爽爽的甜意。 宋娇娘吃了一个还意犹未尽，压低声音道：芝姐儿，这个能做吗？ 能做，回头咱们去奶铺买些牛乳回去试试。林芝悄声说道。 时下虽然尚无产量极高的奶牛，奶源多来自母羊、黄牛和水牛，但食用奶制品的习惯已从皇家延伸到士大夫，又从士大夫延伸到平民百姓，皇城脚下的汴京城更是如此，汴京城内便有不少专门经营奶制品的铺子，还能每日送新鲜羊乳牛乳上门呢。 宋娇娘眼前一亮，登时欢喜得很。不料背对着几人的周厨一直暗中观察着他们，把一家人的话纳入耳中。 他听得林芝与宋娇娘的对话，惊得头皮发麻，为的是大娘子不经意的提问，为的是小娘子毫不犹豫的肯定。 这大娘子问的话语，随意又简单，普普通通的五个字‘这个能做吗’，却透着另一层意思，便是他们曾仿做过什么，甚至是成功了的，才会让大娘子能这般笃定的问出。 而小娘子的答案也很简单，两个字能做，甚至