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那卖鲜羊肉的呢？

难不成每个老板都是傻子，算不出每日大概销量，然后大部分羊肉都贱价卖出熟羊肉铺？

简雨晴先前可是把市场上的羊肉铺子都转了一圈，想想就知道所谓都卖给她家是睁眼说瞎话。

简娘子心惊肉跳：啊？

她惊惧地看向那一袋子熟羊肉，汗毛瞬间竖起：这，这是脏物？那，那，那咱们是不是该报官？又或是还，还，还回去？

还回去那才是错了。

简雨晴打断简娘子的话，又不以为然地撩起袖子：咱们顶多是买了脏物……法不责众，最后也落不到咱们身上。

来买的还有好多官家。

他们都没说话，自己这个平头小百姓说什么？

简雨晴虽然知道里面有猫腻，但也只能假装不知道。她看着心神不宁的简娘子和简云起，开口吩咐道：阿弟，你去杀鸡。

阿娘，您负责杀鱼？

小岚，你负责把菜给洗了。

好。几人将那事抛到脑后，聚在灶台前忙碌起来。

简雨晴负责剁肉馅。

她认认真真地磨了两把刀，又将新鲜的羊肉搁在案板上。

咣当一下，重重一刀。

简雨晴先是将羊肉分割开，而后再将羊里脊切成小块，最后双手分别握紧菜刀。

下一秒，院内响起急促而富有节奏的剁肉声。

第三十四章

羊里脊很快变成肉泥。

简雨晴横刀一铲，将肉泥全数刮入隔壁碗中。她往里放了点姜片去腥，而后净了净手，再去处理羊腿。

轻轻两刀，羊腿立马骨肉分离。

简雨晴换了尖刀，慢慢把羊腿上的筋膜全数清理干净，再切成厚度均匀的薄片，放碗里腌制备用。

简娘子把鱼都杀了，掏空内脏去除鳞片，然后摆在案上：好了。

阿娘洗洗手，再来帮我备菜。

好嘞。简娘子高高兴兴地应了声，赶紧去洗手了。

不多时，简云起也来了。

简雨晴刚好接过杀好的鸡，又叮嘱他在旁边看着。

简云起应了声，又有些好奇。

眼前这只刚刚杀好的鸡乃是足一岁的大公鸡。

现在时兴的菜色多用的是母鸡，炖汤乃是一绝，又或是用三四个月的嫩鸡，切块油炸，肉质鲜嫩汁水丰腴。

半年乃至一年以上的公鸡，肉质结实鸡味浓郁，但炖煮后口感不如母鸡，油炸后又不如小鸡，大多买的人是拿去配种的。

简云起心下好奇，低声问道：阿姐，你打算做什么？

简雨晴回道：茶香鸡。

前有茶叶蛋，后有茶香鸡。

话语一出，连简娘子都侧目看来。

简雨晴不急不躁，先给宰好的鸡抹上一层调料，来了一次温柔的按摩。

再来便是茶叶与十余种香料。

稍稍清洗后，再用开水泡煮两刻钟，等放凉茶汤再加上适当调味，最后放入按摩好的鸡进行腌制。

简雨晴抹了抹手，转身看向站在一旁的简云起：我用的香料你都记住了？

简云起点了点头：都记下了。

简雨晴满意地颔首，又让他重新复述了一遍。

果然样样都记得清清楚楚。

简爹当年对儿子寄有厚望也是正常的，谁有了个记忆力超群的儿子，定然以为见着举世天才，往后登堂拜相也不在话下。

怎料简云起的确有过目不忘之才，却是毫无吟诗作赋的天资。

换做后面几个朝代，以简云起的天资那得个进士秀才出身或许并不困难。

偏偏本朝不太一样。

虽有相对简单，读懂经书便可参加的明经科，但想要通过进士秀才科，那就要有出色的文采，写出文采飞扬的诗句。', '。')