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料。 这个才算是今天的重头戏。 之前她第一次吃到烤肉配毛料时，就被它惊艳到了。 就觉得，华国人怎么这么会吃！ 真的绝了！ 咋想到的呢！ 牛—— 当时是一个友人神秘兮兮地说要带她去吃烤肉。 开着车七拐八拐地竟然开到了一个玉米地附近。 第62章 烤肉 从市区出发，上了高速，大概开了两个多小时才到地方。 她当时只觉得朋友越开越偏僻，活像要把她卖了。 最后在一个村庄附近的玉米地旁停下了。 不过那么偏远的地方居然还有停车场，并且停着的车竟然还不少。 稀奇。 朋友看她一脸纳闷儿的样子笑了出来，大厨来了，必须带你吃点特别的啊，这是我们这儿的小神店，神在哪一会儿你就知道了。 神在神神叨叨？ 能把店开玉米地里能不神吗？一般人也干不出来这事儿啊。 接着朋友轻车熟路地进店，坐下，点了几份原切的牛肉，又要了一份毛料。 那是她第一次听到这个名字。 乍一听它就是个纺织行业的名词，乍二听它也不是个食物的名字啊。 等菜上了桌，黎安安才知道，原来毛料就是一盘，怎么说呢—— 像是调料版的中国式沙拉。 配料简单得看一眼尝一口，基本就可以吃出个七七八八。 大葱、辣椒、香菜切成小段儿，加大蒜片、芝麻、耗油、酱油、白糖、香油。 最后再往里加适量清水。 就这样。 所以刚看到这么一碗毛料的 时候，黎安安还挺不以为然的，太小儿科了。 像凉拌菜又不是凉拌菜，就是一个凉拌调料。 嗯—— 倒是有点东北那边的老虎菜的意思，但是又没那么丰富。 所以，她没听朋友的劝，又点了一份干料和麻酱。 她觉得，自己应该还是比较适合这种传统的烤肉蘸料。 这个毛料，兴趣一般。 但是在朋友的强烈推荐下，她也还是试了试这个小神店的特色吃法。 坦白讲，有一种推开了新世界的大门的感觉…… 把肉卷着葱花香菜段儿什么的，再稍稍蘸一点底下的小料汁儿。 放入口中。 肉香四溢，咸鲜中又带着炭火的焦香气息。 毛料的清爽脆嫩，肉的鲜嫩多汁，加在一起真的霎时间就攫取了她的全部心神。 让她瞬间就进入到了一种晕晕的状态。 香迷糊了。 好吃到让人都想不通，肉明明都是鲜切的，一点都没经过腌制，毛料也是极其简单，加在一起怎么就能好吃到这种程度！ 想不通想不通，再吃吃？ 然后，那么大一碗，本来是可以供三四个人一起吃的毛料，肉刚吃到一半儿的时候，就全让她一个人干掉了。 只能又点了一份。 而一开始她张罗着要点的干料和麻酱，最后等吃完了也一点没碰。 酒足饭饱之后，两个人喝着茶水聊着天，朋友问她：怎么样，不错吧。 黎安安回了四个字。 有点东西。 朋友哈哈大笑，能让你说有点东西，那我也算没白带你来这一次。你看外面那些车，都是从别的地方慕名而来的，咱俩这还算近的呢。 黎安安看着外面来自各个城市的车牌，挑眉一笑。 酒香从来都不怕巷子深。 黎安安想着和毛料的第一次相遇，手上也没闲着，正在剁着葱和辣椒、香菜。 这种小活儿，之前都是交给袁小四的，但是今天就不行了，袁小四顶多就能帮着洗洗菜。 这些菜切碎到什么程度往往也影响着毛料的口感，太碎的话，吃起来一股碎末的感觉，太长也不行。 做吃的就是这样，失之毫厘，差之千里。 只是有的人能吃出来，有的人不能。 黎安安对于自己上心的东西有时候还是很吹毛求疵的。 毛料做好之后，黎安安又拿来一个小碗儿，继续做酱料。 辣椒粉、白芝麻、孜然，用热油激发香味儿。 再放入自己熬的番茄酱、糖、生抽、蒜末等。 这个酱料一会儿可以用来蘸烤肉，但是更大的用处则是用来做脆皮年糕。 感谢陈琪姐，要不是她给了她一包，她都忘了还有年糕这种好吃的东西了。 主要是在华北这边还真的挺难见到有人吃南方的那种水磨年糕的，也不见有人买卖。 大家吃的大多都是那种有着红黄白三色的黄米年糕。 完全是两种东西，只是一个叫法而已。 做脆皮年糕必须得用南方的那种水磨年糕，炭烤，再刷上酱料。 那个味道，真的—— 脆皮年糕是黎安安路边摊必买小吃前三。 黎安安头从厨房伸出去，袁团长，炭生好没啊？ 好了。 转头，袁小四，把桌子凳子什么的搬过去，再把肉什么的拿过去，我这边一会儿就好了。 好嘞。 丫丫在厨房门口探头探脑的，小姨，我呢？我能干什么啊？ 你啊，你去帮小舅搬凳子好不好？ 好！声音坚定又大声。 四岁半的小丫头可愿意参与进家庭的劳动中了，什么都不让干反而不开心。 凳子也不重，正好。 接着，黎安安和袁小四就开始把厨房里的东西折腾到外头去。 牛肉、切好的五花肉、香菇、生菜、茄子、地瓜片、馒头片，还有烤肉刷、洗干净的剪刀、油、酱料。 还有一大堆别的。 凉拌菜肯定是必不可少，满满一小盆儿。 糖拌西红柿——一个黎安安之前没怎么吃过，但是从这个夏天突然开始爱上的一个经典的家常凉菜。 尤其是最后盘底剩下的那一点混合着白糖的西红柿汁，简直了，一种让人窝心的好喝！ 搬到后来，桌子上都有点放不下了。 陈大娘看着这忙乱又红火的样子，一边牵着小石头不让他靠近炭盆，一边在心里不住感叹，真是越来越好喽。 等把东西都搬到室外之后，黎安安刚坐下，就想起来了，小四，去冰箱里拿一下西瓜汁。 袁小四折返回去，出来的时候还说呢，也不知道你为啥非得把西瓜挤出来汁儿，直接吃多好，还省事儿。 黎安安心情好，笑着回怼，我们小仙女都是这么吃西瓜的。其实就是闲的，反正家里西瓜多，想咋弄咋弄。 袁小四听了，笑了出来，你不是一直叫隔壁雪梅姐是小仙女吗？现在自己也成小仙女了？ 那是，小仙女就爱和小仙女玩儿。