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吧一声，一个大白菜就离地而起了。 …… 真的很像电视剧里一个人暗杀另一个人，从后面偷袭，转了一下前面人的脑袋，前面那个人就嘎了。 黎安安今天不知为何，总能联想到一些血腥画面。 …… 不会是要来大姨妈了吧。 黎安安惊恐地摇了摇着头，默念着可别来可别来，把拔好的白菜拿到鸡圈掰给鸡吃了，她吃芯儿，鸡吃叶子，大地沙拉二人组。 * 等晚上袁小四回来的时候，第一时间就发现了自家的变化。 抬头低头，左右看看。 点了点头，厉害了我的姐。 两三步窜到厨房，洗洗手，一边给黎安安打下手，一边开始无脑夸，虽然现在还没什么大的感觉，但是他安安姐干的事儿就没有不对的。 嗯，大事儿靠谱，小事儿不行。 黎安安听着袁小弟的夸夸，表示很开心很满意，然后就想到了上午跟大娘定下的约定。 我这有一个好消息和一个坏消息，你想先听哪一个？ 袁小四纠结一秒钟，坏的！ 先听坏的，再听好的，坏的也显得不那么坏了。先听好消息的话，都不敢开心，还得担心过会儿有啥不好的。 黎安安沉默片刻…… 先说坏的？咋说？必须得考进前十五？ 这小子，不按常理出牌。 不行，先听好的。你现在有一个可以得到篮球的机会，要是顺利的话，半个月之内吧。 袁小四刚要欢呼，就想到了还有一个坏消息没说呢，慢慢收回动作，屏息问：那坏消息呢？ 黎安安嘿嘿一笑，前提条件是期中考试考进班级前十五。 啊—— 袁小四一脸晴天霹雳的表情，哭丧着脸说：姐啊，你知道我现在排班级多少不？ 知道啊。 那你还……你这不是给我个机会，是要我命啊。 黎安安欣赏了一会儿初中学习困难生袁小四的精彩变脸表演，转回身继续炒菜，嘴边含着笑说道：这可是我在大娘那好不容易给你争取来的，你努力几天。万一成功了呢，就能有个篮球，没成功也没啥啊，又不扣你钱，咱稳赚不赔。 袁小四听了这话，虽然觉得似乎有哪不对，但是他姐说的好像也没毛病，那我努力努力吧。唉——姐，你应该吃完饭再告诉我，我现在觉得吃饭都不香了。 黎安安看了一眼旁边的傻小子，差点憋不住笑。 * 第二天一大早，袁团长就起来磨豆腐了，黎安安已经提前一晚把豆子泡上了。 天越来越冷，人越来越不想起床。 黎安安缩进被子里滚了一圈儿，想着，今天说什么也得把东西搬下去了，还是一堆人住一屋暖和。 到了楼下一看，袁团长都快磨完了。 打了个哈欠问道：你几点起来的啊？ 半小时之前。 ……辛苦了。 辛苦老袁同志一人，幸福一大家子。今天的早餐就很丰盛了，豆浆配着饼子，再喝上一碗热腾腾咸咸辣辣的豆腐脑，想吃清淡的还有豆腐白菜汤，满满一大桌子。 吃过早饭，开始做霉豆腐！ 有的人也叫它腐乳，但是作为一个两辈子都是土生土长的北方人，黎安安固执地认为，用红曲做的红方腐乳才叫腐乳，腐乳外表是没有辣椒的，带着一股酒甜味，就是调火锅蘸料的那个。 这种最后用辣椒花椒拌一下，吃起来咸咸辣辣的，就叫霉豆腐，两者不能一概而论。 不过它们俩，前面的做法倒都是一样的。 先拿来一把稻草，这东西是做霉豆腐的关键。 在现代，大街上偶尔也会看到有人卖霉豆腐，下面用稻草垫着，虽然没法确定那是不是一种噱头，但是传统霉豆腐确实是用稻草做的。 而且非它不可。 稻草上自带一种毛霉，这是让豆腐长白毛的关键。 把豆腐放置上去，在合适的温度下，不用加任何东西，稻草里的毛霉等微生物就会开始分解豆腐里的蛋白质，使豆腐表面均匀长出细密的绒毛，像棉花一样。 后来，科技发展之后，也出现了很多辅助材料，比如不用稻草，直接用腐乳曲，切好的豆腐进腐乳曲水中滚一圈儿再出来，再放进无菌环境中。 既可以长出满满的毛霉，又不用担心会掺进去杂菌，安全又简单。 但是在现在，大家做霉豆腐还没进化到那个模式，还是用着笨办法。 不过笨办法也有笨办法的好，用稻草发酵出来的霉豆腐，虽然过程艰难，但是味道真的很香。 把稻草外头的那层扒掉，只留下里面的杆，洗净晾干后剪成合适的大小，放进平底筐里。 接着把豆腐切成小块，静置一会儿，晾干水分。 再把它们一个个依次放在稻草上，最后在上头盖一层稻草，找个地方放好，就完了。 做法简单，但是极容易出错。 温度高一点，杂菌就吻上来了，一打开稻草，你可以看到不限于绿色，灰色，橙色等各种颜色，反正就不 是白色的毛毛。 温度低一点，倒是侧面抑制了杂菌，但是同时，毛霉也不活跃了，有时候几天过去了，掀开稻草一看，豆腐变成豆腐干儿了，这上哪儿说理去。 现在这时候的温度倒是刚刚好，成功率最高。 安放好豆腐，剩下的，同样，把一切交给时间。 第149章 生炉子 月至十一，深秋已暮，孟冬将至。 为了表示对这个秋冬过渡之际，外面一天冷过一天的尊重，黎安安晚上吃完饭就开始往楼下挪东西了。 不行了，这楼上可不能再住了，夏天的时候有多舒服，冬天就有多冷，那西北风一吹，在床上好像都能感觉到窗户缝里透过来的风似的。 塑料布只覆盖到了一楼屋檐下，二楼冬天也不住人，就没扯上来。 黎安安东西也不多。 桌子就不用拿下去了，平时她也用不太到，极偶尔偶尔才写个日记。看书看报什么的，她一般都是在楼下客厅沙发上躺着看，虽然被大娘说了好几次阅读习惯不好，但是真的很舒服。 衣服也不用拿，随时随地上来取就好了。 看来看去，也就需要拿一些抹脸洗头的瓶瓶罐罐和一个大厚被。 让袁团长帮忙把床搬下去，黎安安抱着被跟在后头。 到了楼下，袁团长把床安置好，和陈大娘的拼在一起，看起来就是一个大通铺，人在上头滚三圈儿都掉不下来。 黎安安笑眯眯地把被子一放，就开始铺床垫。 丫丫看到了，睁着大眼睛惊喜地问：小姨，你晚上和我们一起睡吗？