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笑得皱纹都堆成了一堆，快乐快乐，看着你们我就快乐了。可赶紧坐下吃饭吧，再不吃都凉了。 说罢，将桌子中央的寿桃分给小辈。 家里就这么几个人，也没有那些讲究了，这寿桃也不用等到吃饭快结束的再分了，直接就当馒头吃吧。 丫丫捧着寿桃，左看右看，就在黎安安以为她是不是因为桃子太好看而不忍下嘴的时候，上去就是一大口，小肥脸和小肥桃亲密接触，然后小肥桃就缺了一大角。 …… 高估你了，我的小馋丫头。 小馋丫头嚼啊嚼，嚼啊嚼，抬头看向黎安安，这桃子没有桃子味儿，是馒头味儿。说着，还点了点头，予以对自己说的话的肯定。 黎安安看着眼前可爱的大宝贝，稀罕地揉了揉她的小脑袋瓜。 然后开始吃饭。 看着丫丫吃着没味道的寿桃都一副津津有味的样子，黎安安就算是下午已经稍稍吃了点，此刻也不由得胃口大开了。 先给丫丫盛了碗鸡汤，放一边，又忙给自己弄了一大碗。 今天的汤，黎安安没撇油，所以上面浮着一层厚厚的黄色的鸡油，不爱凉，虽然是最早盛出来的，但是现在都还烫着呢。 要说最正宗的小鸡炖蘑菇，就算都是东北人，就算都用一样的鸡和蘑菇，做法和味道都可能有很大不同。 黎安安认为，要说正宗，那一定是当地最好吃或最特别的那个。 而有一次，她就在东北的一个小山村，一个地地道道的农户家里，吃到了她觉得最正宗的的小鸡炖蘑菇。 鸡是主人家养了一年的，就等着逢年过节，游子归家或者有贵客来访的时候杀了吃，嘿，她正好占第三样儿。 蘑菇也是用的主人家自己上山采的榛蘑，看着不怎么地，但是味儿特足。 主人家做饭的时候，她一点手都搭不上，人家不让，但是在旁边看是可以的。 然后她就看主人家三下五除二切好鸡肉，在柴火灶里大开大合地炒几下，调料也没用太多，鸡油也不撇，炖它个七荤八素之后就盛出来了。 样子一般，但是味道……不用多说。 从她今天老老实实复刻的这么一顿，就知道她有多喜欢多爱吃了。 上面一层大概钱币厚度的鸡油，不同于常见的那种清亮的带着油花儿的鸡油，眼前的这个是一种比熟了的土豆黄还要黄上一点的黄色。 而且，不是那种很大的油花，是一种挤挤挨挨在一起很细小细密的油花。 两者之间不仅样子差很多，味道也有很大的差距。前者喝到嘴里就是一种清油的感觉，不算太腻，但是也没什么味道，就像是喝了一口油，但是后者，怎么形容呢，就是如果把这个油舀出来，放一边，下次炒青菜时用一点，那连陈大娘这样的半个厨房杀手都能做出一盘不错的青菜。 味道就是这么的又浓又鲜。 油花下面的汤也并不是清澈见底的，是一种浑浊的黄，因为放了土豆，所以喝进嘴里是一种带着沙沙的质地的浓汤的口感，味道……很扎实、厚重，嗯……香！ 真的就是一个字，香！ 什么鲜啊、浓啊、咸的，通通想不起来，就是香，好喝。 虽然油很厚，但是一点都不让人觉得腻，带着一点黏糊糊的口感，真是，香得人直瞪眼。 空口喝也一点都不咸，刚刚好，嘿嘿，刚好配饭！ 黎安安迫不及待地把鸡汤一勺勺舀到装有米饭的碗里，用勺子捣了捣，想了一下，又夹了一块土豆，也用勺子捣了几下，接着用勺子探进碗底，舀了一勺汤多饭少的鸡汤饭，上面还带着几块碎土豆，大口送进嘴里。 唔——！！ 这一大口的幸福只有吃的人才知道！ 真的是……绝了。 鸡汤黎安安做过不少，但是她一般都是单纯喝汤，只有这种鸡汤，她会用来泡饭吃，因为真的很配。 单喝就很好喝了，和粒粒分明的米饭混合在一起，再加上一点沙沙软软的土豆，就觉得这一勺特……浑然天成，浑然天成的好吃。 之前她做过炒鸡，一般盆底也会有不少汤汁，颜色很深，味道偏咸，用来拌面和泡饭味道也很不错，但是那种是多种香料加鸡肉一起调出来的香味。 眼前这碗，看起来肯定比那些平淡，但是味道却丝毫不差， 很难形容，除了香，更多的是一种感受——温暖、踏实、家常，就觉得很……抚慰人心。 而且，很让人沉迷，就觉得只这么吃汤泡饭，也一点都不会觉得腻，可以吃到天荒地老。 小鸡炖蘑菇的汤泡饭，只有吃过的人才知道它的妙。 第173章 小鸡炖蘑菇 几口汤泡饭下肚，就俩字儿，踏实！ 黎安安不光自己这么吃，还积极推荐丫丫也这么吃，又给两人饭碗里夹了好几个榛蘑。 一勺汤饭，再来个榛蘑，幸福地嚼啊嚼……超级好吃！ 蘑菇和鸡肉的搭配，就很巧妙，因为蘑菇品种太多，味道和口感略有差别，所以搭配也不太一样。 就像后世大街上遍地都有的黄焖鸡，黎安安私认为，它就和香菇最配，要是换成平菇或者其它的蘑菇，那就……有点不对劲了。 而像味道以鲜著称的云南菌子鸡汤，虽然里面往往会用上大部分人都认不全的乱七八糟的一大堆蘑菇，但黎安安还是独独钟情于里面的竹荪。 嗯—— 必须要承认，有很大一部分原因是因为它的颜值。 它太漂亮了，黎安安觉得大自然创造出竹荪的时候绝对是花了心思的，感觉它就是蘑菇界的小公主，一身雪裙，轻盈飘逸，仙气十足，完全是一种东方意境上的美。 而相比于外形，其实它的味道会稍稍逊色一些，好吧，其实它就没什么味道，基本汤是什么味道，它就是什么味道。 但是因为它的蜂窝状结构，又很兜汤，一口下去，汤汁爆炸，还很脆爽，咯吱咯吱的，就很适合和菌子鸡汤混在一起，借由竹荪这个载体，把汤汁送入口中，绝妙。 而说回眼前的的鸡汤，和云南那边清澈透亮的鸡汤绝对是两个极端。 颜色就像是往盆里放了至少十个浓汤宝，一片浑浊，看着就不属于清汤的范畴，而这种汤，就得用榛蘑来配。 虽然它喝起来并不腻，但是其实它的味道还是很厚重的，质地比牛奶还稠一点，喝到嘴里，微微烫口，砸吧砸吧，还有点粘嘴。 这时候来上一个榛蘑，就像大夏天喝冰汽水，大冬天钻热被窝。 榛蘑的味道不是很重，有人说是木制香气，但是黎安安觉得这么说有点过于笼统，其实应该是松树的清香，所以在喝上一口热乎乎的带着胶质感的鸡汤过后，再吃个榛蘑，