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小妹开开心心接过炊饼，贪婪吸了一口气：好香！

她舍不得立刻开吃，先放在盘里，小心剥开炊饼，欣赏那层油脂慢慢流出，浸润得炊饼壁也沾染了酱色，不用说，那层丰腴的肥油肯定很美味！

这才咽口水，贪婪吃了一口。

她眼睛都亮了：姐，我们赶紧去提篮卖吧！

先别急，我们还没定价呢！

一斤猪肉20文，一斤大米约5文钱，大豆则便宜些，做一份肉酱饭大约要用五两猪肉、五两豆米，再加上调料、柴火、人工成本，算下来一碗卤肉饭成本算10文，售价则定为15文钱。

提篮卖的东西简单，两个篮子：一个篮子里将熬好的肉醢放在木盆里，一个篮子放一木盆蒸好的豆米饭。旁边放一摞碗和勺，外头都盖一层新白布，免得灰尘吹进去，请小妹拎个板凳，这就出了门。

提篮叫卖的地方是城门里主街上一带，这里最繁华，官府不怎么管辖提着篮子的小贩，因此有不少小贩来回走动。

姐妹俩来到最繁华的地方。

小妹想要叫卖但一开口就羞红了脸。

还是夏晴开口：肉醢饭，肉醢浇豆米饭！咸淡适宜，一碗15文。

她胆子大不怕羞，张口就来，引得人都往她提篮里看。

眼看有戏，夏晴大喜，索性叫小妹将板凳放下，将提篮放在板凳上，这才拿出铁勺舀起了肉醢。

一揭开白布，肉醢的香气就带着腾腾热气扑面而来，空气里立刻弥散着脂肪独有的香气。

此时正好是中午饭点，路过的人就有了意动：有肉，闻着味道还不错，价格也不高，就开口问：怎么卖？

来了第一个顾客，姐妹俩都很激动，夏晴开口答：肉醢浇豆米饭是15文，不含米单买肉酱是10文，可以先试吃，您尝尝吧？

那人一听能先试吃就毫不客气：那给我来份试吃。

好嘞！夏晴拿出一个试吃专用的小盘子，先盛了一小勺米饭，再舀了满满一小勺肉醢浇了上去。

第一天开张开个好头比什么都重要，夏晴愿意赔钱赚个吆喝，因此开展了免费试吃服务。

酱色肉醢还冒着热气，浇在豆米饭上，立刻勾得人眼睛都挪不开。

肉末既有肥肉的丰腴又有瘦肉的鲜美，肉末子里还能尝到脆脆沙沙的口感，那是油渣的独特风味，混合着肥油直往舌尖钻。

食客自家也吃过猪肉末，但不像这样不柴不干，肥香十足，不由得很是折服：唔——好吃。

他点点头，一挥手：老板，来一碗！

作者有话说：

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本文物价参考沈榜的《宛署杂记》，一斤猪肉20文，一石大米是银五钱，也就是一斤约五文钱。', '。')