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('第21章

早就煮熟晾干的鱼面放入油锅炸过后便是酥脆金黄的油炸鱼面。

吃进嘴里，怎么描述呢……是那种鲜美中带点咸带点甜的混合滋味，非常有趣，鱼面酥成了渣，丝毫不费力咬动，而且酥脆的口感和鱼肉的清甜完美结合，简直是人间绝配。

小押番和小孩吃得都很满足。小押番临走时又买了一捆油炸鱼面：带回去给同窗吃。

鱼面也很受食客喜欢，鱼面柔韧筋道，一看就是用心料理过的，里面半根鱼刺都没有，吃起来爽滑无比。

有的食客喜欢吃鱼讨厌挑刺，就喜欢这鱼面不带刺，吃起来方便；有的食客觉得浇头烧鱼杂好，浓油赤酱挂着诱人的琥珀色，一口咬进嘴里鱼籽颗粒感十足，鱼鳔脆爽，鱼肝滑溜溜，多种口感丰富立体，口味则咸香鲜美，一看就是炖得入味，还有的食客喜欢喝里头奶白鱼汤，吸溜着喝个精光。

不多久一提篮鱼面卖得精光，连木桶里的鱼汤都一扫而空。

夏晴回到家里盘账，今日一共卖出去大几十碗，刨除买鱼的成本也赚了不少钱，居然也能有一百八十多文。

夏家人帮她备料，风姐儿下衙归来 哼嗨哈呀得拿小刀扎鱼鳔，这鱼鳔要是不透气，回头在锅里受热会炸掉。

陈老三捏着从风姐儿手里没收的飞镖——她一开始是拿飞镖扎鱼鳔的，一边问：为何做这么油炸？娘，您今天怎么不念叨浪费油了？

古代油贵，平日里只有做炸货小吃的商铺才会常年开着油锅，而且也是一锅油用到底。

因为油炸卖得好。夏晴回答。

夏家人没想到今日这份油炸鱼面歪打正着得了小孩子的喜欢，鱼面本来也受欢迎，但过往小孩问得最多的居然是油炸鱼面。

小孩嘛，看见旁的小孩吃没见过的零嘴就走不动路了。

夏晴灵机一动，再备料时就起了油锅，又炸了两锅鱼面。

当然是有赚头。夏妙善也颇为惊讶油炸鱼面的受欢迎度，虽然炸油浪费，但算下来利润也高啊，而且只要小孩拉着爹娘的手嚷嚷要吃油炸鱼面，那爹娘也会顺势站在自家提篮前买一份鱼面，一下就带来两份生意！

第二天摆摊时，夏晴就取了一截油炸鱼面，小心掰成许多份小段，而后挨个给过往的小孩免费发放试吃版：油炸鱼面！试吃不要钱！

她长得面善，旁边又有姥姥和小妹一老一小背书，看着不像拍花子，大人就也放心让孩子接过来。

小孩送进嘴里就眼前一亮——脆脆的口感，咸甜适中的滋味，清爽，半点都不腻，咔嚓咔嚓 磨着牙齿很过瘾。

两口就吃进了肚，可怜巴巴回头看娘：娘，我还要！

当娘的自然要拿乔问价：买什么买，家里吃食多的是，不见你吃一口，倒是外头的野吃的，吃多了恐怕积食。

夏晴赶紧跟上：客人，有炸鱼面分为小中大超大份，小份两文钱，其余依次加两文。是用青鱼剔刺捣泥油炸。

两文钱？，在京城生活还有空逛街的夫人不会太穷，两文钱给孩子买份零嘴还是可以的，便掏出荷包自然而然付了钱。

没想到这小份也不少，大约有米饭碗那么多，盛了一碗，夏晴问：您是要打包带走，还是在这里吃？

就在你这里吃吧。夫人懒得拎，嫌麻烦，自己也坐在夏晴提供的凳子上，交过钱将碗递给儿子，喏，不许剩下，否则下回就不给你买了。

小孩如愿以偿，家长说什么都乖乖点头，专心享受零食。

大人看着无聊，索性往夏晴的提篮里看去，夏晴适时推销：这鱼面也是青鱼所做，鱼汤是现熬的，烧鱼杂浇头也是同一批鱼身上的，您要尝尝吗？

那位少夫人听着价格不贵，又见夏晴衣裳干净，人也利落，提篮里的碗筷都干净，就点点头：那给我来一碗吧。

就这样，一会功夫就有好几个带着小孩的大人过来，一听鱼面价格不贵，就掏钱买了好几份。

今早我还嫌弃你将油炸鱼面定价太低分量太多，原来是这个缘故。夏姥姥看得心服口服。她们两文钱的油炸鱼面别说赚钱了，简直是贴着钱赚吆喝，她本来就郁闷：生意不是很好吗？何必要贴钱赚吆喝。

如今看了一圈明白了——廉价油炸鱼面吸引小孩，大人也会跟着有概率买些鱼面。

等到晚上盘账时夏家人都惊了：油炸鱼面虽然没赚什么钱，但鱼面的销量却飙升。

夏家人越发来了劲头，全家人早出晚归都在做鱼面，瑶琴和陈老三晚上归家后也帮着剔鱼鳞，剥鱼皮，勾得鹞子胡同里的夜鹭在家门口盘旋了好一阵。

夏晴每日都在统计所赚的铜钱，积少成多，过了这些日子也攒了几百文。

这做鱼面纯粹是辛苦活，鱼肉麻烦难剥、鱼刺扎手、鱼内脏难闻，毕竟不是长久之计，赚得就是辛苦钱，等攒够成本后就也支个小摊，换个经营方向，要不现在提篮太过简陋，没个固定地方，老客户想吃了还要专门在夏晴出门的地方蹲守，若是恰好碰不到就生意泡汤。