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架一口大锅，把柴火升得旺旺的，用猛火将生蚝熬出蚝水，鲜美的蚝水再慢慢熬煮。

第一拨柴火燃尽之后，就要换成厚柴，以保证火候的恰当好处，这个过程需要用上十几个小时。

你要多派些伙计轮流看守，以免体力不支，因为这期间要不断地搅拌、加火，容不得半点差池，这样才能熬出一锅黏稠鲜香的蚝油。

上好的蚝油色泽鲜亮，滋味醇厚，过程说难不难，说易不易，却算得上精贵，一百多斤的生蚝，也才能产两斤蚝油而已。

这就是蚝油的制作过程，还是丁小白在听说了它的起源传说后，心里生了兴趣，特意去网上查的。

连她自己都没有想到，会记得如此清楚，仿佛是刻印在脑子里一样，甚至能凭借想像看到画面。

如果当初也顺便查查蚝油的真正起源就好了，也不知道自己的道听途说准不准确，好在这事只有自己知道，错了也没什么关系。

不过丁小白对自己记忆力增加这件事儿，却也并没有感到特别奇怪，或者说是她心里有了些准备。

自打她穿到这个时空来，五感六识就日益聪敏，她知道这是雾疗空间的功劳。

这些日子她发现，很多以前模糊的记忆，现在都变得越来越清晰，甚至曾经只是随便浏览到的一些信息，都像是刚刚看过的一样。

小叔叔，虽然制作过程费工费料，还要精细照管，但你手里有人，想来不难的，只是这生蚝的采购恐怕要有点难度。

咱们这里不产生蚝，没湖没海的，我之前也是意外得了些，又在煮的过程中煮过了火，才得了那么一点蚝油。

你想要大批生产蚝油的话，最好寻个靠近生蚝产地的地方建作坊，成本也能节省不少。

在那里制好了蚝油再运到各处的酒楼，不过是多了一点运费而已，比起把生蚝运到各处现熬，费用要低上太多了。

孙弛骏摆手点头，我名下的酒楼遍布西秦国，随便就能找到一处生蚝的出产地，这个不是问题。

那就好。听到肯定的答复，丁小白也就不再替孙弛骏操这份心了，我再跟你说说蘑菇粉的做法。

这个可就简单得不能再简单了，只要有干蘑菇，你让人磨成粉就行了，只是有一个重点，要磨得越细越好。

要是有个料理机，制作蘑菇粉就是分分钟的事儿，奈何这是古代，这个工夫是想省也省不了的。

不过孙弛骏手里的人多，想来把干蘑菇捣成粉末更不是多难的事，就是要难为那些做工的人了。

要是想省些力气，就把干蘑菇再烤得脆一些，但千万别烤糊了，那可就前功尽弃了。

这个蘑菇粉，放进菜里能让菜品鲜香满口，份量可让师傅酌情添加，再搭配上蚝油，就是无上的美味了。

孙弛骏把两种调料的做法，在再脑子里过了一遍，再复述给小白听，见没有任何差错了，他终于长长的舒了一口气。

小白，从下个月起，酒楼的进项你占一成，不算你教给后厨的菜品，今后你每出一道新菜，我会另算银钱给你。

丁小白乐了，你这个东家当得真不怎么样，酒楼的进项我都占了一成了，我教的菜不也一样占一成，你再另外算钱，可不是付了双份银子么？

这钱是给你的，给多少都不多，何况只要有你在，生意就只有赚的，我其实才是占便宜的那个。

你就别跟我谦让了，我是东家我说了算，这事儿就这么定了，我可是叔叔，哪能占小侄女儿的便宜。

这话听着怎么就那么别扭呢，什么叫不占小侄女儿的便宜啊？算了，看在这人愿意分自己银子的面子上，不跟她计较了。

就这么莫名其妙的，原本打算白送出去的调料配方，就这么给丁小白进了一大笔银钱，她只动了动嘴，就能分到凤鸣酒楼的一成利。

可别嫌一成利小，要知道，凤鸣酒楼可是开遍了整个西秦国，可以说在西秦国，有人的地方就有凤鸣酒楼。

既然小叔叔这么慷慨，我就却之不恭了，不过好处不是白得的，我再多写几个菜单子给你。

孙弛骏乐了，他就知道小白是不会让他白掏银子的，总会在其它的地方给他找补回来。