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筛选出来的大麦在浸麦槽中用水浸泡2至3日，同时进行洗净，除去浮麦，使大麦的水分浸麦度达到42~48%。

浸水后的大麦在控温通风条件下进行发芽形成各种使麦粒内容物质进行溶解。

发芽适宜温度为13～18c，发芽周期为4～6日，根芽的伸长为粒长的1～1.5倍。

长成的湿麦芽称绿麦芽。

然后要焙燥，降低水分，终止绿麦芽的生长和的分解作用，以便长期贮存；使麦芽形成赋予啤酒色、香、味的物质；易于除去根芽，焙燥后的麦芽水分为3～5%。

焙燥后的麦芽，在除去麦根，精选，冷却之后放入混凝土或金属贮仓中贮存。

这些都需要大量的人力物力去做，如果你真的想要酿造啤酒，最好还是要建一个大一点的作坊，最好是单独建一个，就不要偷懒直接在红薯作坊那分一个房子出来了。

好复杂啊！

听着一一讲了这么多关于制造啤酒的事情，丫丫脑子就剩下三个字。

就是好复杂。

这啤酒制造起来这么麻烦，肯定很好喝！

丫丫坚定地想着。

虽然不知道丫丫这么想的依据是什么，不过一一也觉得啤酒应该是挺好喝的，只是它是个系统，喝不了，不然也想要尝一尝。

丫丫感慨完，回想起一一刚才说的话：我们必须要去北方才能找到麦芽是吗？

一一想了想，说道：差不多吧。

虽然麦芽也会被拿来做中药使用，药铺也会有一些的，但是那太少了，丫丫家如果要酿造啤酒还是直接去北方大量采购一些大麦回来会更好。

太好了！

丫丫瞬间像是打了鸡血一样，从软榻上爬起来，我要去找二哥说制造啤酒的事情。

二哥，二哥，你在哪里？

丫丫跑出去，找到老二平时偷懒的房间，推开门进去。

老二正在写最近写酒楼新的营销策略，看到丫丫过来，一想到丫丫肯定不是过来跟他说啤酒的事情的，就没有什么兴致搭理她，随口说道：现在还比较忙，你要是肚子饿，想吃饭了，就去厨房让你五嫂随便给你弄些吃的，想吃得很好的话，就不是很现实了。

丫丫走过来，趴在桌子上，拿走老二手上的笔，笑眯眯地看着他：我是过来跟二哥说制造啤酒的事情的。

啊？你终于要教我怎么制造啤酒了？

老二一下子激动得站起来，起来得太快，腿磕到桌子也不觉得痛，绕过桌子走过来，抱起丫丫就往八仙桌边上坐，还给丫丫倒了一杯茶，像是伺候大爷一样伺候她，给她捶背。

丫丫大爷，舒服吗？口渴吗？肚子饿吗？我这就让人送点心进来。

老二狗腿得很，丫丫却很享受，眯着眼睛，说着：再用力一些！