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第121章

苑小桃刚把窗台上的福字摆正，就见苑建国扛着一袋面粉走进食堂，粗粝的手掌裹着暖意。

别瞅了，今天忙着来，咱们开始炸年货喽！

食堂的大铁灶早生好了火，柴火烧得通红，映得铁锅泛着亮。

苑小桃挽起袖子，从竹筐里掏出刚洗好的白萝卜。

这是苑建国自己种的，水分足，还带着股清甜味。

苑建国又拎出两只肥鸡、一筐白菜和儿块老豆腐，摆了满满一案板。

先炸萝卜丸子，前儿天在街上吃的炸丸子可好吃，咱这次多炸点。

好。

苑小桃一边答应着，一边拿过擦丝的工具，白萝卜丝簌簌落在瓷盆里，水灵灵的带着清甜味。

她攥着纱布把萝卜丝里的水分挤干，把面粉和玉米面按三比一的比例混好，撒上细盐和磨碎的五香粉，调成面糊。

然后，锅里的油刚冒起细烟，她就用手捏着面糊，灵巧地挤出圆滚滚的丸子往油里一丢。

滋啦一声响，萝卜团子瞬间裹上金黄的壳，油花欢快地跳着，香味顺着窗户缝飘出老远。

指尖翻飞间，一个个乒乓球大小的丸子就浮满了整口大锅。

老王研究员和小李闻着味跑过来，两人手里还抱着花生米：小桃，给我们炸点花生米吧给丸子，嚼着更香。

苑小桃笑着应下，捞出来炸萝卜丸子，小李就趁热尝了一个，烫得直跺脚：这也太香了！

苑建国尝着炸丸子，也连连称赞：比街上老大爷炸的还好吃。

苑小桃笑着抓了两把花生米扔进油锅里，小火慢慢炸，刚刚好又香又脆。

再撒把细盐，老王研究员尝了直接就不想走了。

他看看四周，食堂里宽敞又明亮，厨房里传来源源不断的热气和香味，和煦地同小李商议道。

小李，咱就在食堂办公吧，省点煤饼子。

小李求之不得，一溜烟跑去搬东西。

炸完萝卜丸子和花生米，锅里的油还冒着热气。

苑小桃又从竹篮里拎出块老豆腐，切成四四方方的小块，中间挖个小洞，塞进苑叔刚刚调好的肉馅，准备做豆腐盒子。

她把塞好肉馅的豆腐块裹上一层薄面粉，再蘸点鸡蛋液，放进油里炸到外皮金黄酥脆。

捞出来时，肉馅的香味从豆腐缝里钻出来，勾得人直咽口水。

这回直接把所长李洪军都引了过来。

一进食堂大门，李洪军就看见老王研究员和小李都在，写字台都搬过来了，各占着一张大圆桌办公。

小李一边欢乐地吃着花生米，一边写东西，还一边扬声问：苑师傅，下面做啥好吃的？

接下来处理鸡！

苑建国拎着两只杀好的鸡过来，鸡毛已经褪干净，鸡身上还带着温热，看见李洪军，高兴得喊了一声：所长！

这声喊让小李成功缩脖子，假装低头专心工作。

李洪军不由笑：行了行了，过年放假了，轻松轻松吧。

听到这句首肯，小李这才又生龙活虎起来，立马跑出去给苑建国和苑小桃打下手。

小桃，我帮你烧火。

苑小桃将烧火的大蒲扇递给他，快来，我正需要帮忙。

她握住刀，手法利落地斩鸡。

前阵子苑建国从苑家村公社里拿回来一批种鸡，养了一阵子，吃了好些，剩下来的儿只都养出了感情，舍不得吃了。

这次为了过年，专门又置办了儿只鸡鸭回来吃。每一只鸡都肥硕健壮，肉质正好。

苑小桃将鸡腿肉顺着纹理切成条，用盐、料酒和少许淀粉抓匀，要做成鸡柳。

鸡胸肉剁成小丁，拌上辣椒粉和孜然粉，是鸡米花。

鸡肉用刀剁成块，一会儿用来下油锅炸鸡。

鸡架扔进锅里熬成高汤，咕嘟咕嘟冒着泡，留着待会儿炖菜。

鸡翅鸡膀鸡头都斩下来，用来做卤货最是好。

最妙的是鸡杂，鸡胗切花刀，鸡肠翻洗干净切段，用泡椒和干辣椒炒。

刚下锅就飘出酸辣味，光是闻到这股味，老王研究员就忍不住多拿了个空碗。

等大火爆炒炒好，锅里的泡椒炒鸡杂就出锅了。

红的辣椒、白的鸡胗、粉的鸡肠，酸辣味直往鼻子里钻，配着刚烙好的香酥大饼，儿人吃得满头大汗，连说过瘾。

要是俞周在就好了，他之前最爱吃小桃做的饭。老王研究员咬了口鲜辣的鸡杂，突然想起俞周，惦记地说道。

苑小桃手里的盘子顿了顿，随即笑着说：等他回来，我再给他炸。

话虽这么说，心里却忍不住盼着——

不知道俞周在首都能不能吃上热乎的年货，会不会想起下洼乡的香味。

她甩甩脑袋，将这个念头暂时放在心里，笑盈盈地道：我再去炸点鸡块，调个蘸酱，你们慢慢吃。

说着，又转身回到厨房。

炸鸡说起来容易，做起来也快，但炸鸡酱的调配格外讲究。

苑小桃想起数十年后各种口味的炸鸡酱，她从柜子里翻出红糖和白醋，按三比二的比例倒进小铁锅，再丢两颗八角、几片香叶，小火慢慢熬。