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做几缸酱往哪儿放啊。 刘丽娘不想看酱，又担心生虫，打开裹在酱缸上的纱布，用放在里面的棍子搅到底，确定没有会动的白点点就小心裹好。 又过三四天，薛理领着小鸽子去学堂拜师交束脩，林知了挖一碗豆瓣酱又挖一碗甜面酱，加了白沙糖和香料粉以及清水煮出一盆酱。 林知了之所以挑薛理不在家的时候是怕被他看出一二，比如她怎么知道甜面酱加豆瓣酱加水煮会得到一种新酱。 只要不叫薛理看到制作过程，他就不会起疑。即便后来听说是林知了做出来的，他因为心思不在衣食住行上面也不会刨根究底。 话说回来，林知了把酱盛出来许久，院里依然弥漫着酱香。竹林酒家的伙计进门闻到似酱非酱的香味什么也没问。只是下午申时过半，刘掌柜拎着一只活鸡和一篮子葡萄登门拜访。 林知了几人不禁在心里翻白眼。 刘掌柜大抵也知道自己挺招人嫌，是以这次的水果诚意十足。刘掌柜把晶莹饱满的葡萄递给她：小飞奴呢？ 林知了无奈地接过去：上学去了。 六岁了？真快！刘掌柜又把鸡递过去，养在竹林里的鸡太多，给你拿一只。这只鸡喝的是山泉水，吃的是竹虫，可比街上卖的香嫩。 林知了给小姑子使个眼色。薛瑜接过去放周嫂子送的竹笼中——先前刘掌柜送过活鸡，拴着腿放在院里，周嫂子下午送菜看到鸡绕着窗台拉屎，第二天就送来一个竹篓。 店里的饼卖完了，锅里也没什么菜，林知了给他挖一碗酱：你店里的厨子应当会做油饼吧？ 油饼乍一看挺难，好在店里有个会做面食的师傅，试了几次就做出可以夹菜的饼。唯一不同是那张饼只有盐味，不如林知了的香。 竹林酒家面点师断言，林知了的饼加的东西是她独家秘方。而她店里主卖饼和面，不可能卖秘方，所以刘掌柜从未提过。 林知了把酱给他：饼划开后刷一层酱再把你喜欢的各种菜放进去。亦或者用来蘸炙鸭。 刘掌柜：若是客人喜欢，你帮我做一坛？ 林知了：不瞒你说，比芝麻酱麻烦。w?a?n?g?阯?F?a?b?u?Y?e?í????ü?????n????????????????o?? 刘掌柜：如果本钱一贯，我给你三贯。 林知了：那我试试。 刘掌柜一听赚这么多她依然一副心里没底样子，确定她说麻烦不是为了卖高价。转念一想，每年夏天厨子晒酱，如今夏天过去不一定能晒好：你先试试。要是因为天凉没晒成，我们还有明年。 林知了：我待会就出去买黄豆。 不如现在——刘掌柜看到刘丽娘等人一脸无语，我有车可以帮你们拉回来。 林知了点头：那你等我一会。到屋里拿一贯钱就和刘掌柜以及伙计上街。 黄豆买回来伙计帮忙送屋里，刘掌柜就迫不及待地回去。 回到店里刘掌柜就叫厨子做面饼。 竹林酒家的白案师傅想吃凉面，裹满了芝麻酱的那种，是以刚把面和好。他一听掌柜的要吃油饼，就问他烙饼行不行，只因压面条的面太硬，不适合做油饼。 刘掌柜的目的是酱，就叫他干烙，又叫厨子烤几串羊肉。忽然想起进城暗访的伙计吃到过烤蘑菇、烤韭菜等物，而竹林酒家有自己的菜园子，他带着伙计摘了许多蔬菜交给厨子。 过了约莫半个时辰，白案师傅端着十张饼，两个小徒弟一个端着汤一个端着一盘各种烤串。 刘掌柜把他的酱拿出来，随后用筷子戳一点刷在饼上夹各种菜，浅尝一口食欲大开。他吃了两张才想起来叫厨子、小徒和伙计们尝尝。 白案师傅料到刷了酱的白面饼味道非同一般，可是也没想到会让人越吃越上瘾。白案师傅脑海里闪出个不好的想法，掌柜的，这个酱是林娘子做的？ 刘掌柜点头。 白案师傅：里面不会放了别的东西吧？ 刘掌柜白了他一眼：我们跟林娘子认识这么久，你还没发现吗？她做的东西都是她喜欢吃的！再说这个酱，我是看着她从柜子里拿出来的，显然准备自己先尝尝。随即故意说，我看这个也不难，就是黄豆酱，你能做吧？ 白案师傅后悔多嘴：我，我只擅长面食。 刘掌柜：那也没见你做出拉面？ 白案师傅噎了一下：——林娘子家的拉面肯定放了别的，不可能只是面和好醒发那么简单。要是能给我一块生面，我一定能做出拉面。 怎么不说去给刘娘子打下手？还给你一块生面。我用什么理由找林娘子要一块生面团？刘掌柜越说越来气，若是别人做出来你还没做出来，别怪我扣你月钱！ 第59章 中秋佳节 四天后, 小鸽子还没有适应新学堂——进了教室就盼望姐夫早点来接他，刘掌柜再次来到林知了家，不过这次没有带肉和水果，而是带来一盘面条。 林知了有点惊讶, 但也不是十分意外, 毕竟对面点师傅而言拉面技术含量不高。 刘掌柜：我店里的厨子今天上午刚做出来。他跟我们签了死契, 不会出去开店同你抢生意。今天我过来是想提醒你, 日后我们会在食谱里加一道拉面。 林知了：加吧。你我的客人不一样，来我这里吃面的人不舍得去你那里，去你那里的人不会特意吃面。再说, 你肯定不是放猪肉。 刘掌柜打算放羊肉或者用鸡汤海鲜做面, 一份最少四十文。正因如此他才敢见林知了。令他感到意外的是林知了同他心有灵犀。刘掌柜认识她大半年，第一次对她由衷地倾佩。 林知了走后, 刘丽娘忧心忡忡, 今天竹林酒家的厨子做出拉面，明日也许是别人，后天可能—— 林知了打断：二嫂, 丹阳县那么大，容得下五六家拉面店。 刘丽娘停顿片刻：要是十家八家，其中一家就在咱们南边，万松书院对面呢？ 林知了被问住，你容我想想。 晚上做菜，林知了看到大刀顿时想起被她遗忘的一种面。翌日上午, 林知了去打铁铺定做一把刀削面用刀。铁匠不曾见过那种大刀片，但是他认识林知了，先前去店里买过肉夹饼，他认为一旦林知了拿出来用, 定会有人跟风，于是这把刀做的很是用心还不收钱。林知了猜出铁匠的打算，请铁匠为她保密，即不主动说出。 铁匠寻思着有心模仿的人定会满城找铁匠，即便他不说对方也会问，便答应林知了。 这把刀拿回去，林知了叫薛二哥和面。薛二哥问：你是叫我做晚饭吧？ 林知了：和面。我和二嫂的手劲不够。 薛二哥不信能有多硬，打算做好