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打开蒸笼馒头只剩七八个，干脆放入盘中让他们自己分。 随后又打开其他蒸笼，只剩零星几个蒸饺蒸包。店里二三十人，这点东西哪够啊。林知了去后厨，鸡没了，鱼没了，牛羊肉也没了。林知了看到没人点的菠菜，又挖一瓢面，带着面和菜去店里。 先把油盛出，林知了借着油锅把菠菜炒了。随后打十多个鸡蛋用平底锅摊十几张煎饼。因为平底锅大，做的煎饼不小，林知了做好就把煎饼切成小块，一桌放两盘。她自家那桌也是如此。 薛二哥拿筷子的手是抖的：先前那位李公子走的时候，我看一楼二楼都有四五十人，以为当时就是用饭高峰。 刘丽娘附和：当时我还觉着这个店太大！ 二嫂，二哥，你俩忘了吗？三月三，除了商人，无论达官贵人还是贩夫走卒，今日都休息。林知了想起几件事，等洗碗工和伙计们吃好喝好，店里店外都打扫干净，她才把所有人叫到院里。 第101章 灌汤包 林知了先提醒几位厨子往后留意他们自己擅长什么, 若是只擅长面食便做面食，喜欢做菜就研究菜，爱做点心就专做点心。贪多嚼不烂，在精不在多。 在东宫膳房当过几年徒弟的小太监最先点头认可林知了的话。 林知了又说大家都缺少经验, 这个月允许大家犯错, 下个月再犯扣钱。又提醒一次众人, 二哥二嫂只忙三个月, 也许忙到下个月月底。若是他们当中有人可以独当一面，六月初便可接任管事。 林知了最后把目光停在外请的伙计和洗碗工身上，说他们若想当厨子, 就跟仁和楼签一份十年契约。 原先林知了觉得十年漫长苛刻。薛理提醒她, 师傅收徒比她严苛多了。二哥在济世堂头三年只认识草药，且薪水极低。若是在师父家中当徒弟, 就是只管吃住的奴仆。 林知了担心她人善被人欺, 是以原本五年的契约被她改成十年束缚。 说完这点，林知了又说，店里六个厨子, 十名伙计，还有采买和洗碗工搭把手，不应该再叫二哥和薛瑜以及林飞奴帮忙。然而多个薛理，还是忙得晕头转向，只因很多时候瞎忙。 此话无人反驳，只因伙计们不止一次撞到洗碗工, 有些食客点了菜，伙计还问人家吃什么。 林知了其实可以划分区域，然而这样做显得她独断专行。于是叫他们好好想想，再商量商量明天怎么分配, 随后问他们晚上吃什么，待会她去买明早需要的食材。 众人都不想吃饭。林知了叫采买跟她去市场。薛二哥说他去，他力气大推得动板车。 薛二哥带着采买离开，洗碗工也走了，外请的两名伙计纹丝不动，看着林知了欲言又止。林知了叫他们有话直说。两位伙计问他们能不能住到店里。 林知了奇怪：你俩不是城里人？ 是城里人，就是家里有点挤。他们在家跟兄弟同住，但是没有私人空间。不像这里的床三面有墙。 男女宿舍上下十二个床位，其中男宿舍还有五个床铺空着，可是这些人是真太监。林知了问两个伙计：你俩知道他们跟你们不一样吗？ 网?址?f?a?布?y?e???f?ǔ?????n?2??????????????ｏ?? 两名伙计不明所以。 林知了叫他们自己商量，她去店里查账。薛理带着弟弟妹妹回家，刘丽娘想等薛二哥，就先去店里陪林知了。 年龄最大的宫女说他们以前在宫里做事，如今宫里用不了那么多人，掌柜的好心收留他们。 两名伙计明白过来脸色爆红，神色局促地有口难言，实在不知道说什么就说家里有事先走了。 年龄最小的太监气得哼哼。 大宫女：任谁听到这样的事都不知该如何面对。如果明天一早过来，说明他们不是很介意！ 林知了在店里听到这番话很是赞同。 刘丽娘不在意那些事：我看你应当收拾一间屋子放钱和账簿。 林知了点头：应当收拾两间，里间放床铺衣柜钱柜，外间放桌椅板凳。 刘丽娘：你要住在这里？ 林知了：下雨天回不去自然要住在这里。届时小鸽子跟小太监凑合一晚，鱼儿跟宫女们凑合凑合。说起宫女太监，叫二嫂把他们叫进来。 这些人进来就排队站好，一看就很懂规矩。 林知了有话直说，希望他们教教弟弟妹妹宫里的规矩，以防日后冲撞了贵人。随即又问宫女当中有没有擅女红的。两名宫女出列，林知了请她俩指点刘丽娘和薛瑜。 举手之劳几句话的事，太监宫女毫不迟疑地应下这两件事。 林知了问众人是不是在水井旁搭个棚，日后洗碗工在棚下做事，也不会跟今天似的一不小心就撞到她们。 众人一致赞同。 林知了又说一次，日后怎么休息由他们自行商议，商议好了跟她说一声便可。无故消失，别怪她报官！ 东宫出来的这些人以前都见过薛理，也听说薛理去了户部。如今知道林知了和薛理是夫妻，不敢把她当成寻常妇人，也就不敢把她的话当耳旁风。 林知了：我不知道你们来之前殿下有没有同你们说过什么，无论什么都不必告诉我。前提不是抄家砍头的事。若是这种事不许瞒我，你们黔驴技穷，我兴许有法子斡旋。 来之前众人没有见过太子，但是魏公公有交代，叫他们机灵点有重赏。 众人挺意外此事被林知了猜到，转念一想，她没有两把刷子，殿下也不敢把仁和楼交给她个小娘子。 林知了见他们答应下来，就叫他们回屋休息。 刘丽娘：不数钱啊？ 林知了看看天色还早，有绳子吗？ 库房里什么都有。刘丽娘说话间就去库房拿麻绳找剪刀。 - 刘丽娘系到第十五贯忍不住停下：你数多少了？ 林知了指着原先空荡荡的钱箱，里面有十七八吧。我没留意。 刘丽娘看着剩下的铜钱以及几块银角子感到不可思议：——晌午一顿，卖了六十贯？ 林知了：雪衣豆沙和鸡蛋糕做了两次！几百个鸡蛋只剩几十个。被我用了十多个，现在只剩十几个。 刘丽娘还是难以置信：那两样这么赚钱？ 甜品利润就是这么高啊。林知了估计她忙起来什么也没听见：做得少不赚。一个晌午卖三四百，一个赚三文呢。 刘丽娘：也没有多少啊。 林知了：鸡蛋糕贵啊。我巴掌大的鸡蛋糕跟雪衣豆沙的本钱相差无几，但比雪衣豆沙贵一倍！ 刘丽娘想起先前定价的时候林知了提过，煎荷包蛋便宜不赚钱就从炸蛋上面补回来。 今天鸡蛋糕和雪衣豆沙的销量差不