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柜瞬间意识到什么，而这种事也不好大肆讨论，薛郎君日日在书院那么忙，是该趁机歇上几日。 他身后的食客忍不住问趁什么机，蒋掌柜半真半假地说出书院放假，随即就问对方吃什么。对方想起吃饭当紧，顺着他的话要一碗汤和一个饭团。 参加院试的学生并不多，全县只有二三十人，万松书院占七成就更少了，是以万松书院的师生去了临安府对林知了的店没有太大影响。 影响最大的是天气愈发炎热，农历四月中旬的晌午站在灶前片刻林知了和刘丽娘就冒汗。吃面的客人肉眼可见地比上个月少三成。 薛理离家第一日，薛二哥和刘丽娘没有心思聊生意，只好奇这次全县能考上几个。跟薛理在一起大半年，突然见不到人，林知了也别扭。晚上睡觉缺了小孩叽叽喳喳，林知了非常不习惯，翻来覆去许久才睡着。 两天后林知了几人都习惯了，薛二哥终于发现红烧肉比上个月少三成。 薛二哥又看看早上剩的大排：弟妹，这样下去不行啊。 林知了：我知道。 薛二哥：这一天比一天热，我们晌午应当加半锅绿豆汤。里脊肉和饼可以多做点，喝绿豆汤吃饼不会热得满头大汗。 刘丽娘点头：相公说的是。弟妹，我觉得红烧肉可以减到五成，大排别—— 林知了打断：二嫂，大排要做。拉面也要做。虽然天热吃的人少，但也有人吃。我们不能为了赚钱不顾那些食客。 刘丽娘设身处地地想想，她隔三差五光顾一家饭店，每次都要上一碗大排拉面，这家饭店嫌赚的少直接砍了，等天冷了又做大排，她会很失望，以后每晚做十来块吧。来晚了没吃到不能怪我们没做。 林知了点头：以后二哥砸大排，我们洗面筋吧。 刘丽娘：你要做凉面？我怎么把凉面忘了啊。什么时候做？明天还是？ 林知了想笑：先别激动。做今晚就可以做。晚上把面筋洗出来，明早上锅蒸熟切成小块，正好用来晌午拌凉皮。 刘丽娘：还缺什么？ 林知了：缺拌凉面的菜，缺洗面筋的盆。我们有盛汤的砂锅，有洗菜盆，有洗肉盆，也有和面盆，可是这些盆都有用。 刘丽娘转向薛二哥：你去买盆，我和弟妹去市场看看什么菜便宜？ 薛二哥：买几个？ 林知了：先买一个大的。要是过几日吃凉皮的多吃面的少，就用我们做饭的小盆和拉面用的面，用现在的拉面盆洗面筋。 薛二哥指着拉面盆：这么大的？ 林知了点头：再买十个碟子。 刘丽娘：不是有吗？ 林知了：以前盛凉皮的碟子太小。以前去大酒店卖，一份十文是按照大酒店的物价。如今我们自己开店，又在这巷子里，房租低，还少了跑腿费，食客也变了，以前的食客是为了尝尝鲜，现在多数食客是为了填饱肚子，我们至少加三成才不会被嫌贵。 刘丽娘：多加菜吧，菜便宜。 薛二哥好奇：还是卖十文？ 林知了：以前卖十文，回头哪怕卖十一文，食客都会感到别扭。 刘丽娘：可是比以前多了啊。 林知了：我们也不能逢人就解释比以前给的多。再说，很多人就算可以理解，但心里别扭。 给的多价格低，还能赚到钱吗？刘丽娘不禁露出怀疑的神色。 林知了：二嫂，我们先做面皮，看看一张面皮能分几份，要是分两份，日后从中间切一刀直接凉拌。要是分三份不好分就要先切好。 刘丽娘希望可以切两份。 随后到街上刘丽娘提议去打铁锅的店里看看有没有铁盘，买两个大小不一的铁盘回去试试。 以前做凉皮的时候林知了也想过用铁盘，只是做得少，又有时间慢慢做，再加上不用小鸽子的钱她也没钱买，就用瓷盘凑合。 如今不差钱，林知了选三个，希望可以试出一张一份。 回到家妯娌二人就去和面，林知了用小盆，刘丽娘教薛二哥用大盆。薛二哥听刘丽娘提过洗面筋累人，哪怕他不想学和面，担心刘丽娘累病了，也只能硬着头皮跟她学。 薛二哥担心被来送菜的周嫂子看见，叫刘丽娘去店里教他，还关上一扇门，在门后和面。 刘丽娘忍不住翻白眼，探花都没他要面子！ 翌日午时，薛瑜在棚下看着锅炖肉，刘丽娘和林知了在店内烧水蒸凉皮。两人依次用三个铁盘试过，确定小铁盘一张可以做一份，两人只用小铁盘做面皮。 考虑到食客们不知道林知了今日卖凉皮，估计买的人不多，妯娌二人用小铁盘做出十几张，她俩准备的面糊糊用完便不再做。刘丽娘去洗绿豆芽蒸面筋，林知了剥蒜调酱汁，薛二哥和薛瑜烧火。 林知了和刘丽娘把酱汁配菜准备好，正要把先前用大铁盘做的面皮切了凉拌一家人先吃点再开门，侧门被敲响。 薛二哥去开门，刘掌柜店里的伙计进来。薛二哥忍不住问：这么热的天还有人吃红烧肉？ 伙计点头：城里热我们那边凉快。窗门打开我觉得比城里人用冰块还舒服。以前没人在店里留宿，这几日留宿的人越来越多。掌柜的说等到三伏天又得跟去年似的日日住满。想起什么，薛郎中，你们不会因为天热没做吧？ 薛二哥：做了。不信你闻闻。 伙计吸吸鼻子，闻到红烧肉香。他端着砂锅到棚下，薛二哥小心翼翼地盛三十块。伙计盖上盖就把明日的钱给薛二哥：明日要是下雨我后天再来。 薛二哥：这一点我们知道。 林知了端着两碗没有浇蒜汁的面皮出来：要不要跟我们一起吃点？ 伙计下意识说：不用。抬眼看到她端的东西，凉皮？！ 林知了有点奇怪：又不是没见过，这么惊讶干什么？ 伙计：你店里也开始卖凉皮？ 林知了：天热了喜欢吃面的人少了。 伙计不禁说：还以为你教会了你大嫂，你就不卖了呢。 在伙计身后的薛二哥一脸疑惑。林知了眉头一挑，不动声色地问：你怎么知道我大嫂会做凉皮是我教的？ 伙计不假思索地说：你大嫂自己说的。 薛二哥想说什么，林知了嘴快没给他机会：最近你见过她？ 伙计：你不知道？ 林知了朝左右看一下：相公和我弟弟都不在家，店里人手不够忙不过来，这个月还没回去过。 伙计听掌柜的说过，袁公子等人这几日在临安府参加院试，但愿袁公子能考上，只因一旦他考上，