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第85章 85

冻豆腐肉沫＋韭菜花炒鸭蛋＋香芋蒸排骨

张阿婆、刘大爷还有牛大爷都是村里人, 在这里生活几十年，自然认识这栋房子的房东。

这都快二十年的老事咯！这房子是阿康的，他爸妈走得早, 临走前把村里两间房分给连儿子，这一间就落在阿康头上，这孩子打小就懂事, 拉扯小他好几岁的弟弟, 还供他念书, 那会儿能念书有几个？

说到这里，张阿婆起身换了一筐鸭蛋, 不耽误效率继续唠, 就连弟弟娶媳妇这件事都是他亲手操办的，后来赶上政策下乡, 阿康一走就是好些年，好不容易熬回来，一进门就看见老婆病得躺在床上起不来, 他那没良心的弟弟, 别说搭把手照顾，还背地里打主意, 想要霸占了这间房。

牛大爷也想起这事，狠狠地骂：那发瘟仔真是白眼狼来的。

张阿婆叹了口气接着说：那会儿他弟都要带着人要硬闯进来占房子了, 还好阿康赶回来得及时, 这才没让得逞，后来也不知道阿康去干什么营生, 慢慢挣到钱, 他那弟弟看见后又贴上去, 天天上门凑近乎, 搞得阿康老婆不能安心养病，阿康也是寒了心，索性把这房子租出去，自己带着老婆跟女儿搬去别处，喏，当时就是租给叶大翔。

刘大爷看一眼叶大翔：我估计阿康租给叶大翔，就是看他够混，不怕他弟闹事。

叶大翔：……

当时叶大翔就在附近的厂里打工，那会儿的房源少，听说有人要出租房子，好几个人都过去问。

那个时候房东确实是看了他几眼，就租给他了。

因为他够混？

他一直觉得房东当时是觉得他够靓仔，所以才租给他的！

没错！一定是这样！不要听刘老头胡说！

叶大翔哼哼唧唧地继续洗鸭蛋。

然后呢？我听说房东后来出国了？这些年也没有消息传回来，我爸就一直把房租打到房东当时留下来的账户里。

叶从溪隔着敞开的窗户，问院子里的张阿婆。

张阿婆将洗好鸭蛋摆起来沥干水：出国是后来的事，阿康搬走后过了几年，他老婆熬不住走了，阿康好像是跟下乡认识的朋友带着女儿去了国外，到现在都没有回来，也不知道还会不会回来。

叶从溪心里是有点想要房东回来的。

她想要将这个房子买下来，毕竟位置好，面积也大，到时候扩建也方便。

不过现实也确实如同张阿婆说的，房东不知道什么时候会回来。

唉，等有空了，她就去周边走走，看看有没有更适合的房子吧，将来房东回来，如果要把这房子收回去，也能有个保底。

叶从溪一边想着事情，一边拿起她爸买的那两条五花肉，本来是想来炒肉片的，现在剁成肉馅用来炖豆腐也合适。

叶大翔在外头洗鸭蛋呢，听见剁肉泥的声音：小溪，你要剁肉吗？我来吧。

没事爸。叶从溪哐哐哐地挥动大刀，剁肉挺解压，她手劲大，很快就把两条五花肉剁成肉糜，又把解冻后的豆腐切成大块。

锅里烧开水，加了盐还有酱油味精进去，把豆腐块放下去滚一遍，去了豆腥气，也是提了香味。

铁锅热油，将肥瘦相间的肉沫在高温中煸炒，油脂的香气弥漫出来，放蒜末跟切碎的小米辣，翻炒后倒水淋入调好的汤汁，滚开后再把豆腐块放下去。

豆腐在咕噜声中渐渐吸饱汤汁，表面呈现出彻底浸透的酱褐色，肉沫也变做同样的色泽，大火收汁后，撒上一把蒜苗叶就能出锅。

店里还有韭菜花，将韭菜花切成段，鸭蛋添了点黄酒打散去掉蛋腥味，下锅迅速翻炒时，酒味也随着烟雾散漫，鸭蛋变得蓬松金黄，顺势扒拉到一边，倒入韭菜花，炒香后加点盐就能出锅。

……

外头的人听着这锅铲翻炒的声音，还有这传来的阵阵香味，手上的速度都变快了。

快快把今天的活儿做完，快快吃饭。

终于，在叶从溪掀开锅盖，看着里面香芋排骨蒸熟时，院子里，今天最后一枚鸭蛋也裹上调好的石灰，稳稳地放在箱子里。

好啦！陈大爷拍拍手。

叶从溪冲着窗户朝外面喊：可以开饭啦。

水龙头排着队洗手，洗好手的进厨房端菜。

今天就做了三个菜，豆腐肉沫，韭菜花炒鸭蛋，还有一道香芋蒸排骨。

原先是想做拔丝香芋跟炸排骨的，但毛奶奶来了，叶从溪就想着做点老人家适合吃的。

香芋垫在排骨下面，被蒸得极为透，用筷子一夹一弄，就轻轻地酥软开，入口也是极为粉糯的口感，用舌头一压，就化在嘴里，又因为吸收汤汁的缘故，带着咸鲜的肉香味，吃到后面又有芋头的鲜甜。

毛奶奶第一筷子吃的就是香芋，她是这里年纪最大的，牙口不好，芋头香糯又有滋味，自然是赞不绝口：这香芋蒸得可真香，还入了味道，软软的，吃着不费劲。

奶奶，这个炒鸭蛋跟豆腐都挺软的，你多吃点哈。叶从溪今天做了特别大分量，绝对够每个人吃。

好。毛奶奶眼睛幸福地眯起来。

是啊奶奶，溪姐的手艺外面可吃不到！毛仔夹起排骨，排骨表面裹着一层薄薄的、油亮的酱料，送进嘴里，牙齿轻轻一咬，肉就从骨头上脱了下来，排骨肉滑嫩得很，咀嚼的时候渗出豆豉跟蒜蓉的咸香味，嚼到最后，就是肉的香味。

蒸排骨底下的汤汁浅褐清亮，表面浮着几点金黄的油星，毛仔用勺子舀了点汤汁淋在米饭上，底汤带着芋香跟肉鲜，给白米饭大大增香。

毛仔没有再夹其他配菜，就这么吃淋了蒸排骨酱汁的米饭，眨眼的功夫居然也吃了大半碗。

刘大爷夹一筷子豆腐到自己碗里，毛仔顺着他落筷的方向看见砂锅里的冻豆腐肉沫，这道菜的酱汁比蒸排骨的还要更浓一点，接近棕色，汤汁深深地浸透在豆腐的孔隙里，周围是细碎的肉沫。

这看得毛仔直拍大腿。

哎呀，这道菜看着也很好吃，尤其是那个酱汁，淋着拌饭肯定很香。