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叶从溪把辣椒粉跟辣椒面找出来，按照比例调好，再放到锅里用食用油炒香，接着倒入一碗白芝麻，添上盐、花椒、五香粉等等调味料，最后倒入熬好的高汤。

在锅里煮熟的串串被泡在汤色红亮的红油里，表面漂浮着一层密密麻麻的白芝麻，麻辣鲜香的气息飘散出来，无论卖相还是味道都引得众人食欲大动。

林秋娇今天还请了程娟，程娟笑着说：我这也没什么好送的，待会吃完可以到我那去喝杯凉茶。

众人纷纷点头。

太需要了！

吃完那么辣的东西，那必须得来一杯凉茶降降火。

汪宝言拿起一根签子，上面串着一只开了背的虾，表面裹着红润润的辣油，香得人鼻子都要酥了。

汪宝言端着碗，在底下接着往下漏的红油，张嘴就吃下去。

入口先是香麻咸辣的滋味，真的非常辣，但一点都不冲，反而香得很，将虾肉衬托得更加鲜甜。

这汤好好吃，汪宝言连连点头，她又好奇，不过这个为什么叫钵钵鸡啊？

她原先以为会叫什么辣串之类的，或者叫红油串。

这个林秋娇知道，她啃着脆嫩的鸡胗片举起手：因为以前都是用钵来装汤底的，钵在我们家乡话里就是盆的意思。

叶从溪点点头：书上也说了，钵钵鸡最开始的主要材料就是鸡肉鸡杂，所以被叫做钵钵鸡，后来虽然加了不少食材，但还是继续保留钵钵鸡的叫法。

原来是这样，那这里面有鸡肉吗？我想尝尝鸡肉的。一个阿姨往锅里看了看。

梁小兰这会就在啃软糯的鸡爪呢：有啊有啊，这里。

里面的鸡爪叶从溪还特意去卤过的，卤得软烂，皮肉是那种将脱未脱的状态，被汤底浸得通体润亮，用嘴一抿，轻易就能脱了骨头，落在舌尖上的鸡皮滑嫩，鸡爪掌心的胶质口感更是黏嘴美味。

除了鸡爪，还有其他好吃的，每一种食材上都挂满咸香的红油辣汤，吃起来别提有多带劲。

土豆片跟藕片都切得极薄，土豆入口粉糯，藕片则的脆生生的，西兰花被掰成小朵，还带着本身的清脆，但又没有生涩味，红油汤汁藏在花冠的缝隙之间，把西兰花吃到嘴里，那真是满嘴的香气。

莴笋片跟竹笋片都是脆脆的，不过莴笋是那种水嫩嫩的脆，竹笋是带着一点韧劲纤维的脆。

豆干也是卤过的，里面吸饱了汤汁，咬下去会溢出来。

魔芋爽滑溜溜的，它本身是没什么味道，全靠这锅麻辣红油提香，叶从溪的红油味道调得好，魔芋爽本身的口感脆，两者叠加在一起，让人欲罢不能。

……

大家刚开始还坐着吃，吃着吃着，从盆里挑到串后就干脆站着吃。

吃完这根再吃下一根，吃得满嘴油光，有些不能吃辣的，已经鼻子嘴唇都红红的，但还是不舍得停下手里的动作，吸了吸气，继续干。

斯哈斯哈，真的香……汪宝言额头都冒着细细的汗水。

另一个阿姨说：秋娇，你们家的东西比顺景隆的还好吃。她之前吃过最贵最美味的饭菜，就是顺景隆里的，但现在顺景隆已经被踢出第一。

可惜啊可惜，叶氏饭馆距离她实在是太远，等夜校这次的课程结束，她以后就很难吃到。

毛仔嚼着脆脆的腊肠，心想那肯定啊，顺景隆的大师傅都要上门请他们溪姐指点呢。

毛仔，你吃多少串毛肚了？这个串给你秋姐留着，她都没吃多少！叶大翔记得林秋娇也是爱吃毛肚的，不过今天毛肚摆放的位置不是她顺手的方向。

叶大翔直接抓一把拿到林秋娇碗里。

好吧好吧，那我吃藕片。毛仔开始炫莲藕，他不挑，反正里头什么都好吃！

……

一顿钵钵鸡吃得热热闹闹。

最后汪宝言还是坐了下来，有点吃撑，别看这一串一串的好像量不大，但它实在是香啊，吃着吃着就停不下来。

其他人也吃得差不多，纷纷坐在椅子上缓缓。

盆里的串串也没几根，但汤底还有很多。

有个阿姨说：那这汤底是不是就没用了？感觉有点浪费。

叶从溪也吃饱了，想活动活动：厨房有粉丝，可以泡在里头。

叶从溪把粉丝翻出来，下锅煮软，再泡进红汤里，等入了味，原本吃得很饱的众人又一人一筷子地往自己的碗里夹粉丝。

原本细白莹润的粉丝被染得润亮诱人，汤汁牢牢地挂在粉丝上，那辣汁顺势滴落，大家都赶紧张嘴去吃。

没想到煮粉也那么好吃。

真香，这一顿吃得好满足，好像魂都飞起来了，待会谁载我回去？一个阿姨开玩笑说。

那你自己飞回去好，让你的魂拿根绳子绑住你的身体。

不如让你的魂拿着一根串，你嘴巴肯定馋得直接追上去哈哈哈。

……

大家又坐着聊一会，程娟给大家端来凉茶。

叶从溪准备把辣汤倒掉时，汪宝言过来问：小溪，这汤能不能给我？我打包回去再煮点东西。

那么香的汤底，干干净净的，她觉得就这样倒了有些浪费。

行，我给你找个饭盒。

……