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毕竟看俞丽这性格，绝对不可能和宋小宇家人和睦相处的，估计凑一起能把房子都掀了。

俞丽比宋小宇能说，大家吃着点心，听着对方侃侃而谈，倒是很愉快。

听到白叶在和宋小宇学这一道昆仑鲍甫，俞丽顿时就乐了，哎呀，他能说出这话，可见是遇到了知音了。你不知道，他可爱和人聊厨艺了，偏偏我这个厨艺，就是聊天的水平，真下厨房我就不灵了。

白叶听着俞丽说话的口音，俞姐，您哪里人？

京城的，当初我们俩是在国外认识的，一起学厨。这么多年，其实都是靠着老宋，要是换成我啊，这店就倒了。

那不能，光是我，只会埋头做饭，咱们不会这么红火。

俞丽也不否认，哈哈的乐。

他们俩确实是好搭档，一个擅长后厨，一个擅长经营。

关键合作的还十分默契，合该他们赚钱开分店。

大家聊着，俞丽也不是没有眼色的人，知道他们已经吃了很久，就没再多浪费时间，反复道谢之后就离开了。

其他人也准备离开。

华先生和小卫顺便将章独岚也带走了。

至于王立和马扬俩人就住在后面那栋大楼里，俩人也不急着回去，干脆在沪市转转顺便消化食。

白叶则是留在店里。

他们吃饭的功夫，这龙趸皮已经泡的差不多了。

宋小宇让白叶自己上手，这玩意啊，皮包鳞，很不好弄。所以要先干蒸，让鳞片都翘起来。再经过泡发，就能彻底清除下来了。一定要清理的干干净净的。

白叶手快的很，宋小宇说话的功夫，他就已经薅下来很多了。

宋小宇看着失笑，对对对，就是这样。你这手法练的是真不错，正好刚才又有不少人预定，你这两天都在我这里学习吧，好好巩固一下。

好嘞！白叶痛快的应了。

宋小宇这当然不是占白叶的便宜，想找个免费的小工。

要知道这龙趸皮从割下鱼皮晾干到将一份美味送到桌上，那中间经历了很多的步骤，就拿最后炖的这部分，掌控火候靠的全是经验。

这玩意，别看前面又是干蒸，又是冷泡，但实际上这东西看似软，还是很硬。

这中间有一个过渡，若是火候不足，这东西咬着费劲，甚至咬不动。

可若是火候过了，这东西又会变得软烂。

本来就是浓汤煨出来的，若是口感太过软烂，那就会产生一个效果：腻口。

所以掌握这个度并不容易。

因为每一张鱼皮晒制的程度不同，泡发的程度也不一样。

要达到那最微妙的程度，只能多做。

别说古代这玩意贵，就是现在也不便宜。

他们这一条龙趸鱼当初拍下来花了三万多。

这还不算运回来的费用。

要知道买这么大的一条鱼，就是为了这一身的鱼皮，割下来之后还不能马上用，需要用盐腌制再晾干。

暴晒的那种。

赶上夏天还好，冬天温度不够暴晒的时间就要拉长。

总之，得到这一张鱼皮，总得两个月左右。

而这，甚至还仅仅是这道菜的准备工作而已。

白叶将鱼皮上的鱼鳞都清理干净，看着比手掌略大的一块鱼皮，吁了一口气。

很美吧？宋小宇站在白叶身后。

嗯。

这种美，是源于顶级食材带来的美，那去除了鳞片之后，排列有序的痕迹，都将吸附汤之中的美味归于自身，化身为更顶级的美味。

汤要慢慢熬，今天也没啥事了。明天你早点来，咱们俩好好的干一场。

好！

第2137章 知己啊知己

白叶回去的时候，还顺便去了一趟菜市场，采购一些食材，毕竟华先生的药膳不能断，方子也又换了一个。

另外，两个徒弟不出意外，晚上肯定要过来蹭饭的。

事情和白叶推测的差不多，回家后休息片刻，等他一觉起来准备做晚饭的时候，发现一层人好多……

不光两个小徒弟在，就是华先生都跑过来蹭饭了。

白叶：呵。你们早已被我看透。