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沈嫖把客人都送到楼上后，才找出窝篮来，是家中改造的一个，米浆搅拌后倒入里面。

穗姐儿帮忙烧火，锅里水开后，把窝篮放在上面，窝篮就相当于做凉皮的那个托盘，盖上锅盖等着蒸熟。

沈嫖炒些肉末，又切些酸脆的萝卜丁，一般卷筒粉里是放肉末，豆角，玉米之类的，但现在都难找到，她就自己搭配了一些，在肉末里放些切碎的菌子，在炉子的锅中炒熟。

锅中盖着的第一张卷粉也已经做好，揭下来放到案板上，又倒上米浆，继续蒸第二张。

沈嫖把炒好的小料铺在粉上，再卷起，切开分成四份，放到两个碗里，再倒入用辣椒酱调的酱汁，里面放了酱油。递给穗姐儿一碗。

卷筒粉最配的酱汁是黄皮酱，酸甜，咸香。

穗姐儿从来不知道米浆还能这么做，那粉皮晶莹剔透，都能看到里面包裹的馅料，她坐在小板凳上，烤着灶里的火，用筷子轻轻夹过露着馅的粉皮，咬上一口，入口就是粉皮的软糯，米的香味很足，然后就是里面的肉末，还有酸脆的萝卜丁，后味是辣椒酱的辣味。

阿姊，这个好吃。她吃完抬头满是喜欢地看着阿姊。

沈嫖已经把自己的那半个吃完，肉末香，酸萝卜开胃，再加上粉皮口感，蘸上辣椒酱汁，一口下去全是满足。只是有些烫嘴。

第65章 灵山的石子馍夹炒的焦焦的凉粉 阿姊……

卷筒粉和广东肠粉最大的区别就是, 卷筒粉里面的馅料是炒熟后再卷起，而广东肠粉则是把馅料和粉皮一同蒸熟，料汁上其实也大有区别。

卷筒粉除了黄皮酱之外, 还有番茄酱汁，还有今日她调的酱油之类的, 馅料也有五六种。

第二张蒸好后，穗姐儿自己碗中的也吃完了，只眼巴巴地看着阿姊把那么大的一张皮从窝篮里揭出来, 明明很薄, 但一点都没破。

沈嫖又倒入新的米浆，盖上盖子继续蒸煮。

第二张也裹满馅料。

穗姐儿都有些迫不及待，她一口下去，这还是头回因为着急被烫到，也理解了柏二哥哥，因为遇到自己爱吃的, 就是会有些着急, 不过后面她就先慢慢吹着。

阿姊做的辣酱放了酱油，还有醋, 有些酸辣，再把这个卷筒粉蘸在上面，简直是最最好吃的。

阿姊，我们明早上也可以吃这个吗？

沈嫖没想到穗姐儿会这么爱吃, 做卷筒粉最方便了, 只需要去买些浆水就行。

好, 那阿姊明早多做些。

穗姐儿吃的小嘴像仓鼠一样，又小鸡叨米一样点头，眼睛亮晶晶的, 谢谢阿姊。

沈嫖吃口自己碗里的，热腾腾的，果然好吃。

一口气把三罐米浆全都做完，最后一张俩人都吃不下了，卷满料，一家切一半，给两家分别送去。

程家嫂嫂正在家里吃饭，天黑得早，也想着尽快吃完饭就睡下。

穗姐儿端着盘子，因下着雪，阿姊给她一个小竹筐，她就一只手把竹筐放在头顶上，另外一只手端着小盘子，护在怀里。见没关门，也就一路小跑进去。

程家嫂嫂好，我是来送卷筒粉的，阿姊做的，很好吃。

程家嫂嫂见到忙起身接过来，看穗姐儿笑嘻嘻的样子，冷不冷啊？

穗姐儿摇摇头，谢嫂嫂关心，我不冷，刚刚吃过饭。而且很暖和。

月姐儿看着盘子里透明得像是粉皮，眨巴下眼睛，谢谢阿姊。

程家嫂嫂又拿起一块布给穗姐儿打一下身上的落雪，嫂嫂给你拿果子吃。

穗姐儿想说不用的，阿姊不让她吃那么多甜食的，但嫂嫂已经转身往里间去了。她凑到月姐儿身边，你快尝尝，我刚刚吃了好几个。

月姐儿拿起筷子也夹起一小块，入口粉皮就很有弹性，然后里面包裹的馅料还是有些烫的，再有酸辣的汁水，真的好好吃。

穗姐儿就知晓她肯定也爱吃。

程家嫂嫂给穗姐儿拿上两个果子，穗姐儿谢过后又顶着自己的小竹筐小跑着回家。

月姐儿指着剩下的两大块，阿娘，快吃，太香了。

程家嫂嫂吃过一块，这好像是米浆做出来的，别说，大姐儿还挺有想法的，她想着剩下的那块给官人留着，也不知这么大的雪，东家有没有做些热汤。

腊月初二。

沈嫖起床开门就看到外面的雪已经停了，但还有些小风，先拿出扫把在院子里扫出个路来，又洗漱刷牙，到外面买些米浆回来，到家门口时，看到蔡河对面沿岸围着好些人，她止住脚步，站在家门口往那边看去。

程家嫂嫂刚刚把家中的雪扫完，这会拿着扫把出来就看到大姐儿，她一大早起来就没闲着，一直干活，这会身上热乎乎的，手也没冻得那么僵硬了，三两步走到大姐儿身边。

看什么呢？

沈嫖笑笑，我看那边做什么呢？

程家嫂嫂还以为是什么事呢，你忘记了，现在是三九天，蔡河这不是结了厚厚的冰层，那应该是哪家商户开始开冰窖，储存冰了。

沈嫖在原主的记忆里想不起这件事，不过可能是因为太过习以为常，所以不算特别。

原来是这样。她知道汴京有冰井务，原主之前在厨司做工时，每逢夏日都需要到外面采购冰块。

而冰井务，是宋朝设置的官方储冰的机构，隶属皇城司，官家会在夏季酷暑时，每五日都会给官员们赐冰。当然越是能得到冰多的，身份也就越高。而冰井务的冰，供给皇宫用不完后，就会对外出售，除此以外，就是私营的，主要卖给百姓们。

程家嫂嫂不觉得稀奇，见她拿着竹筒，买的米浆？

沈嫖点下头，穗姐儿说昨日做的卷筒粉十分好吃，让我早饭也做。她昨日是去给婶婶家送去的。

程家嫂嫂听闻立刻也赞同，可不是，我尝一口只知是米浆做的，但不知怎么做的，改日你也教教我，月姐儿也爱吃。