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从内达华州返回莫拉庄园后，给汉娜过生日，和宋宪和合作的公司成立，奥泽特投资银行开业，贝克农场钻坏了两个钻头后终于钻出了高温热泉，这一些列的事接踵而来。

等林克忙完之后，时间已经是快十一月了。而哈瓦诺农场的葡萄需要提前采收，林克也需要关心一下。

罗伯特一直管着那里的葡萄，他在鲍勃·芬提的协助下请到了足够的人手，准备两天后开始采摘葡萄。虽然说现在也有采摘葡萄的机械。但是葡萄那样的东西如果机械采摘，很容易出现损坏，而且也很难分拣。

所以林克依然要求是人工采摘。虽然成本高很多，但是对葡萄酒的质量有保障。

亚伯特还没来，林克新招聘的酿酒师都已经到位，那些意大利来的酿酒学员过两天也会到来。

今年林克却没打算像去年那么大方。今年他计划只允许那些学员最多只能实验酿造不超过三千瓶。他们的主要任务还是协助其他的酿酒师工作。但那对于那些学员来说已经非常吸引人。在还没毕业之前就能实验酿酒。也许只有林克这里才能让他们那么做。

毕竟绝大多数的酒庄都不可能有林克这里的高产量。法国的那些几大酒庄，能有一百英亩的种植面积就算不错了。而且葡萄的单位产量也没有林克这里的高。

林克看着葡萄的香果区，密密匝匝的都是黑色的葡萄串。他摘了两颗放到嘴巴了，感觉糖份含量确实已经很高。

罗伯特就跟在他身后，看到他吃了葡萄之后微微点头，就说：葡萄的成熟度已经很好，而且未成熟葡萄的比例很低，一串葡萄最多只有三四颗。

林克点点头说：确实很不错。不过产量看来很高。之前做的准备工作能不能满足今年酿酒的需求？

我想不会有问题。我之前也感觉今年的葡萄产量会很高，所以才会要求多购买一些酿酒的木桶。

你估计哈瓦诺今年的葡萄酒产量有多少？林克考虑的可不仅仅是酿酒的木桶。还有酒窖的容量。

如果全部葡萄都酿造，估计会有三千万瓶。

那么多？三千万瓶，相当于比去年增加了50%。

按照葡萄的产量，应该不会差太多。罗伯特却没有太大的感觉。我们今年建的一些发酵系统，至少能处理一半以上的葡萄。其余的我们可以用木桶酿造。我计划今年不再使用陶器酿造。

林克点头说：陶器酿造确实不太好。去年陶器酿造的葡萄酒品质只最差的一部分。那些发酵箱你觉得可以和木桶一样酿造？

那样的酿造系统用玻璃隔绝了水泥，再用橡木棒搅拌，虽然不是用橡木桶。但也能让酒液和橡木接触。肯定能比用陶器、金属罐和水泥罐酿造要好一些。

林克只能是点头说：今年这里的酿造工作就交给你主持。亚伯特过两天就会过来，他也会在这里酿造一些酒品。你配合好他。

罗伯特对此当然欢迎：我会珍惜跟他学习的机会。

林克又说：当然，你还有其他同事。他们日后有几个会被安排在哈瓦诺，与你一起合作管理这片葡萄林和酒窖的葡萄酒。当然，你们的团队以你为主。所以你可以对人选提出一些建议。

那计划安排多少个人在哈瓦诺？

包括你在内，七个。

我明白了！罗伯特明白林克的意思。既然其他人也是酿酒师，那么他虽然是头，但只是在团队中起一个领导的作用，其他人在其它方面和他是平等的。

果然，他又听林克说：今年酿造的酒会更多，不过酒窖应该可以装下。到时候你们是一起照顾所有的酒窖还是各自分配任务，你们给出个章程。

是！

罗伯特想了一下又建议说：老板，我们的酒窖都不是建在地下的传统酒窖。每一层的空间都比较高，我建议可以将酒桶或者酒瓶堆得更高一些。那样能更加充分利用酒窖的容量。

但是酿酒的过程你们的工作量会大很多！林克当然知道那样做可以让单个酒窖窖藏更多的葡萄酒。但是在装瓶之前，葡萄酒要进行多次的调味，如果堆放得太高了，会让酿酒师工作起来相当辛苦。

那其实不是问题。因为我们酿酒的酒品其实不算很多。只要调味工序不复杂，我们的工作量不会增加太多，我唯一的担心是如果木桶堆放太高，会将木桶压坏。那可能需要制作一些钢架，那需要投入更多。

钱不是问题！林克笑了笑，说。你的建议我会考虑的。