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放心吧二姐，我来炒底料，我弄出来大家先尝尝。

镇上有专门杀牛的地方，耕牛昂贵而且官府不让私人随意宰杀，官府那边有专门宰杀牛的地方。

林清过去想买了牛板油回去自己熬制，发现他们这有专门熬好的牛油，倒是省事，林清要了两桶牛油回去，问问了卖不卖牛杂碎这些东西，人家一听是要那东西，直接说要多少有多少。

那些牛杂碎都是被一些吃不起肉的人买走的，又不是什么精贵的东西。

林清打听好之后心里有数了，拎了两桶牛油先回家去了，这荤油昂贵，两桶就花了林清十两的银子。

也难怪少有人家做菜喜欢炸的，油这么贵，哪里舍得啊。

林清回家之后就忙了起来，起锅把牛油倒大铁锅里化开，往里面扔大葱香菜爆香，然后花椒八角香叶生姜干辣椒豆瓣酱这些往里扔，林清被呛得直打喷嚏。

这味道实在是太霸道了，香味飘出来老远，还有人跑过来问林清弄啥呢这么香，林清出来笑了笑，在炖肉呢。

反正也解释不清，干脆胡诌算了。

林清炒好之后一身的火锅底料的味，加了各种料之后炒出来了两桶的火锅底料，林清又烧了开水把大铁锅狠狠刷了几遍这才给刷干净了。

等他拎着桶往堂屋端水的时候，秦钊都已经下学从镇上回来了。

回来了，都这么晚了？

林清今天是送走竹哥儿几个小家伙了之后才开始熬得，一时没注意竟然都这么晚了，现在秋天了，等到秦钊回家的时候天色都发青了。

回来了。

我还没来得及做饭呢，你看着弄一点，我先去洗个澡。

嗯。

秦钊放些他的书包就进厨屋做饭去了，秦小花也跑了过来，哥哥，我帮你烧锅。

秦钊伸头一看厨屋里放着两桶红艳艳的东西，还挺香的，林清今天在家弄啥呢？

小嬷说炒火锅底料，他不让我帮忙烧火，说身上都是味儿，我闻着可香了，就是这咋吃呀。

林清熬火锅底料的时候秦小花跑过来了好几趟，可香可香了呢。

几个人第二天就吃上了林清弄得火锅，家里有小铁锅，熬了骨汤直接放入底料一起煮，鸭杂这些都是现成的，林清又让卫小河给买了牛胃和血管这些东西。

林清想吃毛肚和黄喉了，来了这这么久了他还没吃上过火锅呢，之前吃烫菜都是炒鸡的时候往里烫，但和火锅的味儿还是不一样的。