清阅小说网

去村里和附近村里收毛猪。将进腊月，因逢战乱，城里铺子关门，许多住在城里的人家个把月没吃到肉了，此时又近年关，生意应该会很红火。 虽说县城戒严，但是并不禁止他们进出。 贫穷之家舍不得吃肉，宁可把买肉的钱用来买粮食，但是城里有不少殷实之家和县衙官员之家等着吃肉，张硕就打他们这些人家的主意。 附近许多人家养猪舍不得杀，肯杀猪留给自己吃的少之又少，卖掉一头猪买的粮够一家五口吃好几个月呢，就盼着屠户收了猪他们好拿着钱去城里或粮食多的人家买粮。县太爷下力气安抚民众，城里已有一家粮行开始卖粮，只是粮价极高，每天摆出来就被一抢而光。 张硕在附近很有名气，所以他去收猪，家家户户都愿意卖给他，甚至求着卖给他，家里粮食金贵，舍不得喂养牲畜家禽，再喂下去猪就越来越瘦，更加卖不到好价钱。 他收猪的第二日杀了两头猪进城，片刻就被几家来人抢光了。 W?a?n?g?阯?发?b?u?Y?e?ī????μ?????n?2??????5????????? 林主簿家的小厮吉祥来晚了，失望道：张大哥，没肉了？ 是啊，您来晚了，明天请早吧。张硕开始收摊，闻声答道，想到案下篓子里钱，心里头一片喜悦。今天生意太好了，没往李家送肉，居然半个时辰就把两头猪卖完了，连猪血都有人抢，三十文一斤，堪比以前的猪肉价格了。 吉祥皱了皱眉，明天？太晚了，家里的小少爷哭闹着要吃红烧肉。 他经常替主家买肉，与张硕颇为熟悉，委婉地道出了自己的难处，张大哥，你看，我们家小少爷哭着吵着要吃肉，现在时候还早，大哥能不能再杀一头猪送到我们家？他悄悄地往张硕手里塞了一块约莫一两左右的银子。 张硕诧异道：一头猪？主簿家连主子带仆人也就二十来人，能吃完一头猪？ 嗯，我们太太指明要一头猪。小少爷爱吃肉，肉，多多益善。 这两个月实在是馋得很了，县城里各个铺子摊子几乎没人开业，每逢战乱，两军对垒，必定以攻城为主，城外的百姓除非万不得已，否则恨不得一步都不跨进城门。吉祥他们无奈之下，只能跑去城外买毛猪，既辛苦，又不会买猪、杀猪，还得找屠夫帮忙，每次弄来了肉，被县太爷和老爷同僚家知道了，你分我分大家一起分，就分了个七七八八。 张硕想了想，那好，过个把两个时辰，在午时之前送去。主簿可不能得罪。 他直接出城去距离县城最近的村子里，爽快地收了两头猪，拉进铺子的后院宰杀，反正他一向随身携带杀猪用的刀。 往林主簿家送肉时，正逢主簿家小少爷吵着要吃肉，吃大肉。 吉祥忙道：小少爷，肉来了，肉来了，咱们马上叫厨房里的婆子炖肉啊！ 七岁的小少爷瞅见两个小厮抬进门的两扇猪肉，破涕为笑。 厨娘不惯剔肉，吉祥忙请张硕帮忙。 张硕听了，二话不说，挥舞着尖刀，就着厨房里的大案，片刻就把骨头剔出，肥肉、瘦肉、五花肉分解得整整齐齐，另外猪下水、猪头、猪血、板油等他都带来了。 吉祥回禀过主母，留下了板油炼油，其他物事都叫张硕带回去，然后塞了一锭五两的银子与他。现今肥肉都涨到一百文一斤了，张硕送 这一头猪按这价虽不够五两，但却是额外给送来的猪，自然要多给几个辛苦钱。 我们太太说了，你每隔五日就送一头猪来。 张硕答应了，把银子往怀里一揣，赶着骡车回铺子卖另一头猪和这些猪头下水等。 ※ 如?您?访?问?的?w?a?n?g?阯?f?a?布?y?e?不?是?i????????ε?n?2???2?⑤???????m?则?为?屾?寨?佔?点 没费多少工夫，又卖了五六吊大钱。 没赶上买肉的人扼腕不已，有几个闻听他次日仍然进城卖肉，忙不迭地预定整头猪。 天气寒冷，做成腊肉可以放到过年，谁知道再过些日子能不能买到肉，这些人家都颇为富余，个把月见不到卖肉的，馋得厉害。 粮食涨价，猪肉的价钱也比淡季涨了一倍，张硕算了算，平均三吊大钱收的毛猪，杀了卖掉净赚一两吊钱，可能最近只有他一人进城开铺子卖肉，再贵都有人买。 城里缺粮缺得厉害，更别提猪羊鸡鸭鹅了，五文钱都买不到一个鸡蛋！ 即使如此，秀姑也没打算把自己家里储存的数百枚鸡鸭鹅蛋卖掉，而是全部做成了咸蛋，谁知道这场战事几时结束，留下吃的比挣钱要紧。家里那些母鸡鸭鹅下蛋虽然不多，但是每天都能从圈里捡上五六枚蛋，足够家常食用了。 别人家省吃俭用，秀姑从没为此操心，过得十分滋润。 张硕每天收猪、杀猪、卖肉，一天少说能卖掉四五头猪，多则七八头，杀掉家里四头大肥猪时，单独留了两头猪的一百多斤好肉，部分做成腊肉，部分做成咸肉腌在缸里。 当时准备东西时，秀姑提醒老张和张硕分开几次买了许多油盐酱醋等，藏在地窖里。 战乱时期，盐可以与粮食、铁相提并论，非常要紧。 距离年节越近，猪肉铺子里的生意越好，城里开业的店铺仍然少之又少，他们不像张硕从外面回来知道时局，害怕荣亲王随时打来，因此不如张硕有胆识。忙碌时，秀姑和老张都不能闲着，秀姑烧水，老张和张硕杀猪卖肉，最多的时候一天竟卖了十头猪！ 买肉的人自然不是一口气把吃光，而是和张家一样，做成腌肉囤积着，免得到时候买不到肉一家子吃不到荤菜，现在时局混乱，怕浪费粮食，很少有人抓猪崽和鸡鸭鹅崽来喂养了，以后肯定越来越少，反正买得起肉的人家手里都很有钱。 咱们家养了二十多只羊，留六只母羊，其余的全部杀了卖！老张做出决定后，叫张硕询问买猪肉的顾客谁家要羊肉，他们给送上门。 羊肉温热，冬天宜食，若是弄一副羊骨炖汤，那真是冬天绝妙的美味，因而冬日羊肉的价格比猪肉略贵，县太爷家、主簿家和县丞家等听说张家要杀羊卖，当时就预定了整羊，根本就没给张家放在铺子里卖的机会，自己家只留下了一副羊骨和半扇羊肉。 见生意这么好，张硕收猪时也收羊。 和猪不同，羊吃草，凡是养羊的人家春夏早就准备了足够的草料，养得起，不少人家舍不得卖，但也有人家养羊就是等着冬天卖，因此张硕能收到羊。 到了最后，张硕连鸡鸭鹅都收了再买，卖活的、卖杀过的。 到了腊月下旬，传来消息说荣亲王被阻在了浙南，薛稼的人也被挡在了金陵以南，北地危急缓解，县城里的各个店铺陆陆续续开业的也只两三成，物价高到了非常离谱的地步。纵有别的屠户抢生意，张家的猪肉铺子生意仍然是最好的，秀姑每晚数钱数到手软。 其时金价已涨至一两