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定，心中好奇。 所幸陈东是会来事儿的人，将事情解释得十分清楚明白：海边晒盐一般分三步，也可以说十二步。这纳潮为第一步，就是将潮水围堵起来，等它晒个十天半个月，把盐都晒进海泥里。 也有一些盐，能直接在地面结成白花花的一团。 这样，就不必耗费柴火，将海盐反复蒸煮，省掉了前面步骤的柴火，而且也不用大批的人手不停把海水挑上来。 挑水蒸煮出来的盐也不多。 纳潮还颇有些讲究在里头。陈东将他们带到盐池边上，让他们摸一摸看一看那些有盐分的泥。 扶苏没那么讲究，伸手在泥巴上擦了一下，就塞到嘴里尝味道，把陈东看愣了。 赵令安见惯不怪。 老祖宗从零到一，历程艰难，商鞅时期连没有职务的贵族都要下田种地，哪里有那么多的讲究。 怎么样？赵令安看向扶苏，盐味浓吗？ 她说着，也要伸手揩一点尝尝。 扶苏将她的手抓住：你脾胃不好，别乱吃东西。 他是要与大秦池盐、岩盐的浓度比较，琢磨修筑盐池对秦国的利与弊，才会如此。 她并不需要。 将她的手拉上来后，扶苏就松开了，仔细咂了几口：嗯，还算纯。 哈？陈东一个没憋住，又不够圆滑了。 这才哪到哪儿，怎么就纯了，他们在说什么奇怪的东西。 两人都没理会陈东的疑问。 赵令安只问：陈监方才说的讲究是什么？ 这话，她是替扶苏问的，方便他回到秦朝复刻。 哈，哦。陈东回神，先行礼后说话，海民之间都流传着一句话，叫，‘旱晴天纳潮头，平时纳潮中，雨后纳潮尾，夏秋季纳夜潮’。 说的就是不同气象，要在不同的时辰纳潮。找对了时辰，那海水里的盐多，纳入泥里的盐才会多。 若是早潮的话，丑时刚过就得起来纳潮。 赵令安点点头：餐补可都到位？F 这么早起，总得贴补一下，不能让人饿着肚子办事。主要是，大宋现在能承担，那就不能对老百姓吝啬。 官家放心，为朝廷办事的老百姓，外面府衙县衙都绝对不会亏待。 那这纳潮，还有什么讲究不？ 眼皮子底下的盐田纵横排列，整整齐齐，像是田字格一样，格子与格子之间，还有沟渠，估计是引入海潮所用。 后来听陈东一说纳潮的其他注意事项，发现果真如此。 陈东负责的虽然只是盐仓的监管，按理说就算不懂每一个制盐的章程也没什么，他的职责是把关最后一层。 但是他总觉得，要是一件事情不彻底弄清楚，就容易被人蒙骗。 海民局促跟在他旁边，完全没有用武之地。 方破敌看着那些盐田上的用具，很是好奇，跑去找海民询问，可算将她的局促消了一些。 她虽然是制盐做得最好的海民，但是生来腼腆，不太会说话，也少点儿眼力劲。 面对大官，很容易就会缩手缩脚。 记录完，扶苏追问：等这盐田晒成，又要如何处理？ 陈东做了个请的手势：官家移步，那边有两块盐田已成，可以去看看。 当日时晴。 海民牵着牛，将刺刀套在木架上，把咸土刮动，汇聚到一起。 堆成小山似的咸土被铲起来，装到担子上，挑去淋卤。 方破敌差点儿趴到人家木架底下研究。 赵令安笑了笑，见她没打扰到别人，只是安静看，偶尔问海民两句，就没管。 他们跟着担子走。 咸土被拉到离盐田不远的方土坑上，坑上设有竹席茅草，须得把咸土往上铺开，再用海水慢慢浇灌淋土。 这种制作法子，也被称为淋土法。 浇灌的海水掺了灰，赵令安没太在意，以为是什么过滤的材料，觉得扶苏应当会好奇问询。 她蹲下看坑底，瞧见下面有东西承接，从两侧往中间汇聚，再以竹管引出来，落在桶里。 过滤过的海水会变成黄澄澄，冒着白色泡沫的卤水。 扶苏又生了好奇心。 陈东用勺子给他舀起不足一口的量，警惕盯着，一副生怕他喝上一大口，闹出人命的样子。 赵令安掩唇笑。 卤水入缸沉淀之前，还会用布料过滤一次，再静置一阵。 等他们歇息片刻，用些茶点，便可以开始煮了。 煮的时候，十分讲究火候。 赵令安看重的耗费的人力、柴火、添加材料、时间与所得的比例。 高温煎煮过的熟盐，常被当地人用以入药，拿去活络筋骨。陈东说。 扶苏捏起一抹盐，又尝了尝。 陈东：…… 这位郎君是神农吗，怎么好似从来没吃过这种盐一样，每一步要亲自尝尝。 竟比饴盐还要纯一些。 赵令安好奇秦皇室的贡品是什么味道，用手指蘸了一点儿，在扶苏反应过来之前塞进嘴里。 然后—— 她眉头皱起来，像是生啃了一口苦瓜一样。 扶苏：…… 纯？赵令安疑惑。 纯在哪里。 好苦好涩。 难怪皇城所用的盐都得调过才用，原来原始的盐这么难吃。 不是，你们刚才淋海水的时候，加的粉末是什么？ 不是贝壳粉或者石灰石，用来提纯的吗？ 她记得系统奖励的中小学生科学实验里面，有这一条。 陈东说：那是草木灰。 他以为官家能看出来，就没多说。 草木灰？赵令安的脑子转了一下，没能知道草木灰和贝壳粉有没有一样的化学成分。 她斟酌了一下：你着人试一下用蒸馏法，把贝壳粉放进卤水里一起煮，将盐高度提纯，做成精盐。 这盐糙得没边儿了。 唔，仅在她看来。 陈东：……下官愚钝，这蒸馏法是什么？ 留？流？馏？ 赵令安大致说了一下，怕劳民伤财，就叮嘱道：先用少量试试看，不着急，慢慢研究。 她可不知道贝壳粉与卤水的比例，全靠做实验的人一遍遍自己试了。 陈东：是。 一心都在研究盐场整体章程的赵令安，也就没注意到，迟迟跟上来的方破敌一直拉着海民絮絮叨叨，若有所思的样子。 她考察几日后，便开始盘算盐仓的账目。 所算从盐城开始到楚州，再到整个淮东所有州县。县衙里的算盘珠子啪啦响，工具都打坏了好几把，帐房先生也熬成了大熊猫。 赵令安有用账房先生盘算账目，也耗费了很多功夫一本