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这样一来，南枝必然要面对更庞大的工作量。

她真的能吃得消吗？

这是所有直播间观众共同的疑问！

除了少数对南枝盲目信任的，大部分弹幕都提出了质疑：

【南枝做菜很厉害没错，但她一个人要怎么撑起这么大的店面？】

【欲速则不达，感觉今天将会面临新的危机。】

【其实南枝挺稳的，她这样决定一定有她的道理……】

【别帮她吹了，南枝又不是神！这下就等着翻车吧！】

【有些人可真是乐坏了，不知道她的最大能力就是逆风翻盘打脸吗？】

【最近弹幕里的南枝黑子好多啊，到底怎么回事？有人下水军了？】

……

南枝并非全无准备。

此时，她面前的案板上，摆着一只光溜溜的鸡。

华国吃鸡历史悠久，在各大菜系里皆有发挥，客家盐焗鸡、川地口水鸡、江南叫花鸡、云省汽锅鸡……

而华国的地大物博，也让优秀食材层出不穷，各有各的好。

譬如海省的文昌鸡皮薄骨酥、肉质嫩滑，江省的泰和乌鸡富有极高的药用价值，广省的清远麻鸡皮下脂肪丰富、煮汤鲜美可口……

可惜南枝都用不起。

她面前的这只，是普通的三黄鸡。

价格不贵，胜在肉质细嫩、性价比高，很适合南枝接下来要做的这道菜。

她将净鸡的双翅交叉，自脖下刀口插入，使翅尖由嘴内侧伸出，别在鸡背上，再把腿骨用刀背砸断并交叉，将两爪塞入鸡腹内，以此形成了鸳鸯戏水的姿势。

看明白了吗？

她问谢屿。

谢屿：……

抱歉，能不能再来一次？

南枝再次示范。

谢屿依然看得眼花缭乱。

南枝：……算了。

她干脆指使谢屿去做其他的事情。

经过这些天的磨合，谢屿已经能默契领会到她的意思。

基本是南枝说一句，他就能立刻打上配合，两人堪称完美搭档。

南枝手上动作则没停，快速处理好一批整鸡。

随后将饴糖加清水调和，均匀涂抹在鸡身上，晾至半干。

这时，她让谢屿烧的热油温度也差不多了，将整鸡下锅炸至金黄色后捞出。

接下来将鸡肉转到大锅里，加拍碎的生姜、适量的盐和酱油，以及丁香、砂仁、豆蔻等九种中药材磨碎后混合成的香料包，以清水焖煮。

整个过程里，鸡肉被铁篦子压得实实的，防止它在沸腾过程里翻动、受热不均。

火候从沸火转微火后，也一直要保持似开非开、不到滚沸的状态。

南枝选用的三黄鸡个头和鸡龄都不大，只需焖煮3到4小时就行。

而且这一锅足足有几十只鸡，用的深锅大到能装人。

一次性煮好后，等营业时间可以直接捞出售卖，很方便，也为南枝节省了许多时间。

等待焖煮期间，南枝又让谢屿炒两个菜出来。

现在南枝基本只做难度高的菜，基础的类似西红柿炒鸡蛋、酸辣土豆丝这样的小菜，则交由谢屿。

同时她也调整了菜单，去掉了一些她没时间、谢屿水平达不到的菜。

直播间观众恍然大悟：

【我就说嘛，南枝肯定早有准备的！】

【我怎么觉得不太负责？谢屿水平离南枝差挺远的，这不是糊弄食客吗？】

【你去餐厅吃饭，所有菜都是大厨炒的？不也有二厨三厨，水平各有高低吗？】

【南枝这样挺专业的，好的餐厅不可能大厨包揽所有事，不然你以为行政总厨是做什么的？】

……

弹幕争论不休。

而南枝却在谢屿的菜出锅后，尝了一口，颔首：

嗯，还不错。

谢屿清俊的脸上满是紧张，不太自信地问：

真的不错？

南枝笑了笑，不多解释，直接把其他人叫进来试菜。

率先跑进来的是崽崽们。

南意冲在第一个：

妈妈！我来了！

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跟在后面的庆希打了个饱嗝：

是要试菜吗？嗝！

戚章迫不及待凑上来：

我来我来！

然后他们就看到了一盘子的绿色。

崽崽们集体：嗯……

不喜欢吃蔬菜大概是全天下小孩儿的通病。

庆希和戚章迅速找理由开溜。

南意还在挣扎。

只有谢安安在听到这菜是她爸爸做的后，非常兴奋地主动尝试。

傅朝戚佩儿也陆续赶来，自己拿了筷子试菜。

吃了之后，所有人都觉得惊讶。