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所以，有些人难免琢磨着——

鸡豆花到底怎么做？

有人偷偷按照记忆里南枝的步骤开始照做，一开始吊汤还好，像模像样的。

毕竟南枝全过程都不会避开任何人，而是大大方方地任由观看，只要有心注意的、有点聪明的，都能够注意到南枝在某些地方的小细节，进而模仿。

可是，刚开始不错，却不知道在哪个步骤开始，就出现了问题。

要么是清汤不够，要么是豆花不成形，要么是口感粗得比老豆腐还老豆腐。

就连周炳和宋林这两个经历丰富的老师傅，都忍不住偷偷尝试过了。

当然，依然以失败告终。

其实在传承有序的厨师界，偷师是个挺避讳的行为。

换在多年前，后厨学徒若是被抓到偷师，被酒楼打断手丢出去都算是轻的！

可是在南风楼里，大家或许下意识地认为，南枝不会是藏私的人，于是他们也并不避讳地讲起了这段经历。

果然，南枝完全没有生气，反而一边做鸡豆花，一边分神听其他人的提问——

不成形？火候太大了，或许你自己不觉得火候大，但做菜有时候就差那一分一厘。

吊清汤要有耐心，当然，火候也重要，你如果心急想要快点吊出来，骨头里的杂质很容易被析出，这样不管你再吊多少遍都是一样的。

口感不好？是不是你没有把空气打到鸡茸里去。忘记我之前说的吗？不仅要把鸡脯肉的筋膜完全剔除，更要把空气打进去，这样才能做出一种蓬松感。

……

南枝特别有耐心。

不管是谁来提问，她都会一一回答，没有要藏私的意思。

兴之所起时，连周炳和宋林也凑上来问了几句。

南枝笑着，也给他们的困惑做了解答。

这时，南枝往身后一看：

小宛，过来。

差点儿被人群挤到最后面的宋宛愣了愣，又被人群推着上前。

大家这才后知后觉地想起来，宋宛才是南枝的第一个徒弟。

真要说提问，这里没有一个人比宋宛更有资格！

结果现在倒是把宋宛挤到最后面去了……

所有人神情都有些讪讪的，还愧疚地看向宋宛。

宋宛自己倒是无所谓。

南枝更是没注意到这些，头也不抬地问：

你呢？你没有什么想问的吗？

宋宛有些犹豫。

南枝看着锅里的鸡豆花挨个挨个浮起来，迅速抓起勺子，快而轻柔地将豆花舀起来，装进一个个小碗里。

等着她做完这一切，宋宛才终于说了自己的想法。

等待服务员把菜端出去的期间，南枝双手撑着料理台，一直听着宋宛说话。

听完之后，她半个字不说，忽然让开灶台：

第一批订单已经做完了。正好还剩了点鸡汤，小宛你来试试。

宋宛少有的瞪大眼睛，表情极其惊讶！

啊？我？

其他人也都纷纷倒吸凉气。

南枝却是老神在在地抱着手臂：

对啊，你不相信自己吗？

宋宛果断点头：

当然。

南枝轻咳了声：

那你不相信我吗？

宋宛这下不说话了。

南枝松了口气：

看，既然你相信我，那我觉得你能做成，你就一定能做成！

宋宛在南枝的眼神鼓励下，终于动了。

取来鸡胸肉，按照南枝的步骤，一步步地来。

中途南枝偶尔会出声指导，但大部分的时候，宋宛都是按照她的节奏来。

很显然，宋宛的速度很慢、态度更是谨慎。

南枝做鸡豆花时，有种挥斥方遒、漫不经心的自信感。

而宋宛就是慎重再慎重，不知道的还以为她是在实验室里做实验。

有些人暗暗猜测，宋宛这下肯定要翻车了。

但是，真正的懂行的，比如南枝，又比如宋林和周炳。

在他们眼里，宋宛却是做得比预想中的好多了！

终于到了最后一步，应该下锅了。

这次南枝没有指挥，完全由宋宛来判断火候和时机。

宋宛整张脸沉静得厉害，她抿着唇，一丝不苟地动作。

不久后，锅里漂浮一块块鸡豆花。

其他人都惊诧不已！

有人脱口而出：

这、这鸡豆花做得也太好了！

宋宛的鸡豆花，从肉眼上看虽然赶不上南枝的。

但已经能够模仿到八成的程度，如果不是两碗并排放着比较，一般人肉眼很难分辨出来。

宋宛也是一脸的惊喜，她第一次做出这样成功的鸡豆花！