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秋良又气又恼，却又反驳不了，气出了一脑门汗，用手里帕子擦了擦脸之后，才反应过来这帕子是人家郎君的，忙搓了搓上面的汗渍：这，不好意思，我回去洗了给您送回来……

林笙摇摇头表示不急，不过看这小哥儿木木楞楞的样子，不会是个奸商，那壮汉反而像是个恶霸，不由纳闷道：那混混明摆着是来讹你的钱，你怎么不和他去官府？

秋良叹了口气：郎君您不晓得，那壮汉外号仇六。我先前都在别处卖酒，生意不好才溜达到这边……我就在这卖了几天，也就稀稀拉拉几个客人，之前有个混混，拦住我要用一文钱拿走我整一坛子酒，我自然不肯，还被他骂了一通。之后才有好心的担郎告诉我，那是仇六手底下的人。

他们说，铜市街是仇六的地盘，我之前没来过这边所以不知道，这些走街串巷摆摊挑担卖货的，都得给仇六交开张费。我卖了好几天都没去给他们孝敬，所以肯定记上我了。算我傻，我想着我老老实实卖酒，他们再不讲理能怎么着，大不了去官府说道说道……谁知道他们在官府有人，我都没见着官老爷，外头的恶吏收了仇六的钱，把我打了一顿。

这下哪还敢再去官府找苦吃，挨打不说，还会耽搁一整天的买卖，秋良家里还与一个体弱做不了活的老娘，一屋子没长大的幼弟幼妹们，他要是出了事，一家子就要完了。

秋良吃了亏，本来是不敢再来这边的，可是铜市街上汉子多，能饮酒的也多，在这边多少能比其他街市上卖得多一点点。他特意托其他担郎打听了说这两天仇六一伙人不在城里，这才想着过来卖一会就走。

没想到又被仇六抓个正着，还说什么酒有毒，不过是借机抢他的钱。

那些钱是他从家里拿出来，想给弟弟妹妹们买身衣服鞋子用的，结果现在全被仇六抢了去。

那仇六这么嚣张，公然在城里收保护费，还唆使手下强买强卖，就没有人管？

秋良无奈：他们也不敢去找那些店铺的麻烦，只欺负欺负我们这些走街串巷的。我们又没权没势的，有的还是拖家带口出来沿街叫卖，不敢跟他硬碰硬。就算是哪天遇上一两个硬茬子，他们就回去叫山帮的人，乌泱泱十几个人大晚上把你堵在路上，套麻袋一顿殴打。被打服了，也就不敢跟他们作对了……

山帮？林笙皱眉，什么地痞流-氓组织，竟然这么凶。

秋良点点头，想了想：他们自称是绿林好汉，劫富济贫。领头的人称蔡老大，据说前阵子，他们被雷劈死了一个老二，耽误了帮里的一个什么大生意。仇六一直想去争那个二把手，所以最近总不在城里……我也不清楚哈，这些都是其他摆摊的闲聊给我听的。

要我说，他们就是活该，应该多劈几道天雷给他们！唉，郎君，你们俩也不要多打听了。秋良好心提醒他们，小心着点他们，别惹祸上身。

被雷劈死的老二……

林笙：那老二不会是姓包吧？

秋良睁大眼：你怎么知道，你认识？

……林笙给听笑了，原来是包财那个所谓的绿林帮，一群游手好闲的混混，没事，就是听说过。

这时几个看客经过，瞧着秋良叽叽喳喳，大概是在八卦刚才的什么毒酒什么的。

你们别乱说！我的酒只是口味不太好，肯定是不会喝死人的！秋良立即掂着脚叫道，以前那些老街坊邻居都知道，我们秋家酿酒酿了几十年，是实实在在做手艺，绝对不会卖有毒的酒！

人家也都不理他，把他当个笑话。

孟寒舟一直没吱声，似乎是对那个空酒坛子挺感兴趣，他晃了晃酒坛，用手指沾了沾坛子底部的残液，在鼻子前闻了闻，又放在嘴里微微一抿，皱眉道：你的酒杂质太多了。

啊？秋良回头，杂质？什么杂质，我都是按着我爹留下来的酒方一步步酿造的，一点都没有改！酿出来的很清澈啊。

孟寒舟又仔细尝了尝，依然摇头：我的意思是，不是后期酿造产生的那种沉淀杂质……你家的酒都是自己发酵酒曲？那这坛酒是小曲酒吧？

秋良惊讶于他竟然只是尝了尝残液，就能说出这些事来：你连酒曲都能尝的出来？

不过林笙这种一杯倒的，却茫然：什么叫小曲酒，是酒的名字吗？

大曲是用麦子发酵酿出的酒曲，小曲是用新米发酵的酒曲。还有一种是麸曲酒，是用麦麸、米糠一类的东西做的酒曲，口感上远远逊色于前两者。

孟寒舟擦了擦手指，对秋良道：你的酒之所以味道不好，是因为发酵小曲的时候，温度太高了，酵得太急。虽然乍一看得到的酒曲是一样的，但其实里面已经有了很多杂质，行家叫杂醇。这些杂质在酿造中即便加再多香料调味，也去除不了。

如果想要小曲酒味道甘美，制酒曲时温度应该低一点，让它慢慢地发酵。这样之后入坛酿造得到的酒液，才甘醇香美，而且即便宿醉也不会上头。孟寒舟仔细说道。 ', ' ')