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落安装了一个留影水晶，当然，这样的留影水晶也被安装在前厅天花板的角落和花园里，正好能照到柜台、用餐区、店门以及小院门。 无论是心怀不轨的客人还是小偷、有意无意出错的雇员，都逃不过留影水晶一五一十的记录。 安德雷甚至还给匠悠找来了一对显影镜，这小镜子表面上看起来就是普通的雕花镜，却能和多颗留影水晶远程绑定，用特定的魔法就能远程查看留影水晶记录的影像，可谓是居家远行的监控神器。 匠悠自己留了一枚镜子，另一枚则交给安德雷保管照看。这样一来，店里要是出了什么紧急事件、而她也不幸卷入其中动弹不得时，还能指望安德雷通过镜子发现端倪救场。网?阯?f?a?B?u?页?????????è?n??????????５?﹒??????Ｍ 匠悠做下这些准备，倒也不是为了防备娜夏。所谓用人不疑、疑人不用，有魔法契约的限制在，她对员工基本的信任还是有的。 只是开店做生意，除了内鬼之外，还有更多潜在的麻烦——竞争对手、怪异客人、求财的小偷盗匪……这些危险却不得不防。既然她有一位身在王国骑士团的执法人员作为投资人，自然要把这个优势好好利用起来。 娜夏对店里的留影水晶也没有什么异议——她在父亲的店里见过更多类似甚至更加强大的安保措施，对此早就习以为常。反正她行得正、站得直，万一真有什么事，留影水晶只会证明她的清白。 娜夏按照清单调好了卤水，天平、量杯……精准的工具和数值重现了完美的滋味，匠悠舀起一勺，勾出魂火尝了尝，顿时‘喜笑颜开’：嘿，就是这个味。 娜夏也舀了一勺，仔细地品了品、尝了尝，然后把这个特殊的滋味记在了心底。 匠悠在院子里的小厨房中支起了移动灶台，两个灶头一边咕噜咕噜地煮着卤水，一边噗噜噗噜地烧着葱姜水。已经焯过水的内脏、鸡鸭翅膀与脚爪按照时间长短依次下锅，卤出漂亮的红褐色，然后被捞出，放在干净的盆中，浇上卤汁浸泡入味，等待着最美味的时机。 浸泡出血水的猪头被大卸八块，放进葱姜水中煮上十分钟，然后洗净煮出的杂质浮沫后转移进卤水锅中小火慢炖。 今天的招牌菜就准备妥当啦！匠悠笑着道，接下来只需要交给时间，熬煮两小时后再浸泡两小时，就能捞出晾凉切片。 算算时间，正好能赶上最忙碌的午餐！ 接下来，便是肠粉的教学时间。 肠粉的重点在于调制米浆，有了配制卤水的经验，娜夏这一次也完成的十分顺利，匠悠只在加水的时候给予了些许指导——水量将决定肠粉的口感，水少了就硬，水太多又稀烂，必须记下正确的浓稠度。 调米浆、配馅料、蒸制、淋酱油……忙碌了这么久，娜夏终于吃上了来自酿造工坊的美食，甚至还是自己亲手做出来的！ 她美美地吃了一份匠悠亲手做的肠粉，又吃了一份自己做的肠粉，两相比较之下竟相差不大，这个事实顿时令她信心大增！ 匠悠则老神在在：一样的米浆、馅料和酱油配方，严格控制的蒸制时间，自然做不出两种口味……这是精准配方的胜利，严格控制了原料品质之后，口味的误差已经被降至最低，尽管其中的‘灵魂’仍需要厨子自行把控，但总不会让客人失望。 ——新手下厨，严格按照菜谱做总是出不了大事，最怕的就是不合时宜的‘灵光一现’。 娜夏正美滋滋地吃着员工早餐，就看到匠悠切了一盘卤味拼盘，放在了她的面前，这拼盘里什么都有：鲜嫩的鸭肝切成厚片；小小的鸡心、鸭心切成两半，露出紧致Q弹口感结实的褐中带粉的心肌；脆嫩的鸭肠鸡肠被切成小段，卷卷的十分可爱；猪大肠则被切成短短的小圈，外面是漂亮的糖棕色，内圈则透着一圈雪白，和烹饪前那令人倒胃口的模样已经天差地别…… 鸡鸭爪子看着有点吓人，但翅根的部分却圆圆润润像个小小的鸡腿，看上去特别诱人。 这就是卤味，尝尝。身为厨子，可不能连自己做的菜品是什么滋味都不知道呀～匠悠把盘子往她面前推了推，娜夏的两眼迸发出光芒：都给我吃吗？ 对，整盘都是你的。匠悠肯定地道。 这大概是娜夏这辈子最幸福的时刻了，她大口大口地吃了起来，先是用叉子，后来干脆用上了手，啃得满嘴流油，唇边都是褐色的卤汁。 好吃，这就是我刚刚做的菜吗？我居然能做出这么好吃的菜！娜夏吃的热泪盈眶：第一口下去，是对美食的感动，第二口细品，却吃出了满满的成就感！ 从昨晚回家到今天早上，娜夏都还在忧虑自己有没有做出正确的决定。倒不是说她觉得在这里当厨子有什么不好或者条件不够优渥，不，她更多的是在担心自己这半吊子手艺到底能不能做出配得上这间酿造工坊名声的菜品。 但现在，她却觉得她可以！不，准确地说，是只要有店长在，她就一定能行！ 第163章 卤味卷饼 娜夏一直是一个颇有自知之明的女孩。 她知道自己这圆乎乎的脸蛋并不符合时下贵族们对瓜子脸尖下巴的喜好，也知道自己的厨艺平平无奇，无非是家常菜的水平。 如今一个早上便能做出美味，这自然不是她一夜之间就具有了什么强大的能力，而是店长那神秘配方的厉害。 一顿早餐下去，娜夏对匠悠的好感与钦佩度已经水涨船高，她迫不及待地想要学到更多的东西了。 匠悠也确实还有许多东西要教，毕竟她很快就要离店去做私厨任务，也不知道要在那边住上几天。到时安德雷也得作为她的保镖和帮厨一起前往那位美女海盗的山庄，酿造工坊便得交给娜夏主持大局、杰瑞科和狼大婶帮忙照看了。 厨子是餐厅的灵魂，要想撑起店面，至少得掌握几道镇店菜肴。烧腊工序复杂，做起来易翻车，一时半会儿肯定学不会。但卤味和肠粉主要讲究一个配方比例，一旦把虚无缥缈的‘适量’、‘一点’、‘些许’换成精密的克重，只要花点心思按部就班就能掌握。 如今店里的原材料供货商都已经确定，食材质量、面粉/米粉的吸水程度不会有太大的变化，便不需要厨师进行太多人工调整。 唯一的问题是，肠粉配卤货，这个搭配对客人来说，似乎咸过了头。 于是匠悠略一思索，决定再教娜夏一道简单的主食，葱香蛋饼。 这玩意儿匠悠在魔女之森也做过，算是南方人的经典家常菜，有着贴饼、摊饼、煎饼、软饼等多种称呼。 和北方人用发酵面团、包上油酥馅料擀出、再放铁锅上煎制的饼子不同，南方人的饼做法简单许多，只需用面粉调出