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新鲜的螃蟹和鱼虾经过处理，去掉内脏，放入由酱油、醋、辣椒油等调料做成的料汁中，腌制几个时辰，这样做出来的海鲜，味道那叫一个原汁原味，比起直接生吃，更是多了一番鲜美的滋味。 红玉心道，这不就是生腌吗？ 生腌，就是将那些鲜活的海鲜经过腌制之后制作而成的一种食物。这样的海鲜制作出来，味道清而不淡，鲜而不腥，嫩而不生，是现代很有名的一种海鲜做法，素有海鲜冰淇淋的美誉。 没想到这敖家父子都研究出生腌来了…… 敖棉在一旁接话道：那料汁是我调的。 说话时，蓝衣侍女已将一盘盘生腌端了上来。 红玉一看，腌血蚶、腌虾姑、腌螃蟹、腌生蚝……很好，不仅研究出了生腌，还研究的都是经典菜肴。 敖棉看了红玉一眼，道：玉姐姐，你若是吃不惯的话，我还让人了准备一些熟制的食物…… 红玉摇摇头道：不必担心，这生……腌制过的海鲜，其实是很好吃的。 见她可以接受，敖广松了一口气：那便好。 说话的这会儿时间里，敖棉已经往红玉碗里夹了许多。 玉姐姐，你快尝尝这虾姑和螃蟹，都是我平日最爱吃的，好吃得很！ 虾姑是脱了壳的，淡青色的肉已经被酱油等料汁浸泡出了淡淡的酱色，隐约可见其中深色的虾膏，上面还点缀着些许香菜和辣椒末，一看就知道很入味。 红玉咬了一口，点评道：鲜嫩多汁，冰冰凉凉，好吃！ 敖广和敖棉都笑了，见她喜欢，敖棉又忙不迭地推销下一道菜。 玉姐姐再常常这腌蟹……就是脱起壳来麻烦点，不过还是很好吃的。 红玉点点头：无妨。 这腌蟹个头硕大饱满，被去除了蟹鳃、蟹胃、蟹心之后仍然看上去十分可观，切成四大块放在盘子里，令人垂涎欲滴。 同虾姑一样，蟹肉也被腌成了淡淡的酱色，蟹黄几乎占了蟹身一半，呈现出浓郁的橙红色。 红玉拿起一块腌蟹，用力一挤，带着料汁的蟹肉刚一被挤出来就送入口中，几乎不用咀嚼便化在了嘴里，一点腥气都没有，反而又鲜甜又多汁。 可惜就是没有米饭，要是将腌蟹肉和米饭拌在一起，再淋上几滴酱油香油提味，那味道绝对更上一层楼。 红玉一边吃着蟹一边提议道：可以搭配米饭来吃，再撒上一些炒熟的白芝麻和海苔碎。 闻言，敖广疑惑道：不知公主殿下说的海苔碎是？ 就是炒熟的紫菜。红玉答道。 敖广道：那好办！ 接下来红玉又咬了口生蚝，道：这生蚝甜味很足呢。 生蚝比起虾姑、螃蟹等不需要那么长时间来腌制，调个味道就可开吃，味道更为原始，也更为鲜甜。 这一顿饭红玉吃得十分爽快，除了腌虾姑、腌螃蟹之外，还吃不少其他的，比如腌明虾、腌花蛤、腌海蛏……味道都很好，每一道都嫩滑香甜。 临走前，敖棉十分不舍：玉姐姐，我会想你的。 和敖广还有依依不舍的敖棉道别过后，红玉这才回了狐狸洞。 第36章 泡椒凤爪 狐狸洞门口的花草长得略有些肆意, 尤其是那株从雾隐森林移植过来的金盏，似乎特别喜欢摩云洞的生长环境，长得十分茂盛。红玉握着把金剪仔细修剪掉多余的枝叶, 莫名觉得自己有点像园丁。 不多时，金翅迈着小碎步哒哒哒地跑了过来。 通常来说, 这种禽类凶兽个性倔强, 不认主, 然而这一世的金翅却是个例外，不仅把红玉当作主人，还把狐狸洞里的所有狐狸崽子都当作主人——当然, 十目和小白除外。 十目是虫妖, 天敌相克, 红玉倒是可以理解。可是金翅怕小白这件事，却是有些令人匪夷所思。 红玉猜测，小白现在应该是个什么猫仙猫妖的预备役。只是要想修成正果, 至少也得需要几百年的时间。当初小白连道腿伤都无法自我疗愈, 看来成妖之路还是任重而道远啊。 说曹操曹操到，小白慢悠悠地踱着步子走过来, 把站在红玉脚边求摸头的金翅赶跑了。 红玉调笑道：怎么, 这么大一只猫了还吃醋？ 小白：喵！ 红玉半蹲下来，一手摸一个, 把两个小祖宗都摸顺毛了。 金翅刚孵出来时不过一只小鹅般的大小, 这才不过半个月的时间，却是和一匹小马差不多大了, 并且, 开始暴露出吃生骨肉的习性来。 金翅还是个小精怪，不通人性, 不像已经能够自由化形的狐狸崽子一样好管教，只能依照本性去吃东西。红玉知道不能强行加以阻止，便按照它的喜好，切了些碎骨肉给它吃。 牛肉块，鸡肉粒，一条晒干的小鱼干，再来上一颗蛋黄……猫饭变鸟饭，有趣！ 金翅并不在意这是猫饭还是鸟饭，它只知道很美味，也顾不得小白警告的目光了，大口吞吃完毕，忙不迭地跑回木箱里睡懒觉了。 红玉洗了洗手，忽然注意到塌下摆放的绿色的瓶瓶罐罐，拿出一看，原来是前段时间腌下的泡椒。 罐子上标注了日期，红玉估算一下，差不多满一个月了，正好可以开吃。今天就吃泡椒凤爪。 把鸡爪洗净，放入沸水中汆烫，焯去腥味及杂质，捞出后放入清水中，加料酒、葱段、姜片大火烧开，然后转小火焖煮。煮好的鸡爪要立即放入冰水中冷却，使鸡爪由软变硬，色泽洁白，质地爽脆。 这东西的做法说简单也简单，说难也难。简单的是只需把煮熟的鸡爪放进料汁里腌制即可，难的是怎样给鸡爪脱骨。 红玉看了一眼小白——算了，这个它是真干不了。她挽起袖子，拿起剪刀开始剔骨。 给鸡爪脱骨也是有技巧的。首先在工具方面，一定要用剪刀，而不是用手。用手直接开剥麻烦不说，效率也低。 用剪刀剜去鸡爪后端的大骨，剪去爪趾，接着将鸡爪掌心向下，用剪刀在三根趾背上顺着骨各划一道，拇指和食指捏住最前端，向鸡掌方向推送，便可轻松将爪骨取出。 依样把十几只鸡爪脱好骨之后，终于等到小崽子们下了法课，红玉把铃铛招呼过来，把脱骨大法传授给她。 红玉这样那样地比划了一番，问铃铛道：学会了吗？ 铃铛信心十足：会了！ 不得不说，铃铛于做饭一道确实有些天赋。只见她拿起剪刀，有模有样地剪去大骨、脚趾后，捏住鸡爪趾骨向外推送，不一会儿便取出了一根完整的鸡爪骨。 红玉夸赞道：真棒！ 正在这时，盼盼