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实则她心里想的是长安哪能没有肉夹馍。

胡婶子摇头：这个不行。城里有很多推车卖胡饼。

叶经年：听说如今东城用猪肉做菜的多，西城反倒不多？

胡婶子时常进城卖鸡蛋卖菜，倒是听人说过酒楼的事，也不是不多。听说有些厨子做不好，腥味重。

叶经年：没人用胡饼夹肉吧？

胡婶子仔细想想：西市兴许有，就是我没见着。东市多。我听在仁和楼做事的大侄子说过。仁和楼好像有你说的这个馍。可惜咱不知道咋做的。

叶经年看向大嫂：我会啊。我教你做馍夹肉？像这几日没什么生意，你跟大哥进城去卖？

陈芝华如今也意识到技多不压身，便立刻答应下来。

邻居嫂子这次开口了，年丫头，我们能不能跟你学学？你们做席面的时候，我们去城里试试？

叶经年点头：你们和大嫂一起也可以。西城那么大，咱们村的人都过去也不会互抢生意。

陈芝华正在心里腹诽，咋啥事都想掺和一脚。

闻言陈芝华想起西市店铺林立，几千家，照看铺子的人至少有五千。即便只有一百人找她买饼，她也忙不过来。

西市从早到晚都有客人，算上这些客人，她和胡婶子以及西边邻居支三个摊子也不一定忙得过来。

陈芝华脸上有了笑意：小妹说的是。咱们一块相互也有个照应。

叶大哥附和道不会被城里的恶霸欺负。

叶经年看一眼胡婶，又转向邻居嫂子，一家出面一家出猪肉，我家出猪油、柴火和卤肉料，明日上午在我家做？

几人没有异议。

胡婶子就说她去买肉。西边邻居嫂子问需要多少面。叶经年扫一圈所有人，道咱们三家这些人，总要一人一个吧。

邻居嫂子想想也有道理。在叶经年家中忙活一通，总不能她吃陶三娘看着。再说了，也不能叶家人吃得喷香，叫她公婆干看着。

翌日上午，两家人拎着面和肉到叶经年家。叶经年早上泡了老面，一边教几人和面一边提醒：馍夹肉的馍用的是半发面。

胡婶子惊呼：怪不得西市没几家卖这个的。这谁能想到啊。

叶经年找到二嫂，叫二嫂把肉卤上。

金素娥不禁问：用哪些料？

叶经年：八角、花椒那些都放点，再放点酱油和冰糖。你放的时候算一下需要多少钱。我再算一下面和肉多少钱。回头看看做出几个，就知道一个多少钱。

胡婶子：年丫头，我去把小兰喊过来，叫她用毛笔记下来，回头叫她用算盘算账。

邻居嫂子闻言也叫婆婆把她的一对儿女薅过来，扬言算不准不许吃！

叶经年叫她娘把鏊子刷干净。

西边邻居嫂子问：用鏊子啊？

叶经年点头：你家有没有带盖的鏊子？也拿过来。等一下就在院里烙饼。要是去城里卖饼，就找人做个泥炉子，用石炭烙饼。

邻居大哥回家找鏊子。他爹觉得做饼是女人的活就没进来，在路边树下同人闲聊。看到儿子拎着鏊子，他爹走过来，小声问：好了？

邻居大哥：快了。

他爹又问这事成不成。

邻居大哥：说实话，年丫头就差把钱递到咱手里。这要是不成，咱家就不是做买卖的料，老老实实去给人家做事吧。

说完他就去叶经年家。

约莫过了一炷香，叶经年做饼。不过叶经年只做三个就叫大嫂、胡婶子、邻居嫂子和她女儿以及叶小兰轮流上手。

叶小妞爱热闹，一看这么多人做饼，她跃跃欲试，主动问：我呢？

叶经年一愣，注意到她很想做，小兰，给小妞留两个，做的好不好都叫她自己吃。

叶小妞拿出做泥人的认真态度来做饼。

烙饼这手艺，村里女人几乎都会，不需要叶经年指点。叶经年去掐一把莴苣嫩叶和芫荽，洗干净就就在太阳下晾去水分。

待饼不烫了，肉也卤出味，叶经年把菜切碎，又把肉切碎，她用小刀把饼划开，肉和菜塞进去，浇上一点卤汁，一切两半，叶小兰一半，叶小妞一半。

小兰递给她娘，胡婶子叫她先吃。叶小妞张大嘴看到二婶，学着小兰的样子递给二婶，叫她咬一口。金素娥故意张大嘴，小丫头紧张到呼吸骤停。

金素娥忍着笑咬一小口。

叶经年又给邻居嫂子的俩孩子做一个，随后便是她爹娘胡婶子等人。

胡婶子吃完了忍不住吞口水：好吃是好吃，就是太少，吃不饱。

叶经年：城里人不可能只吃饼啊。再来一碗粥，或者只有汤没有肉的羊汤，早饭就差不多了。再说，守着柜台的人也不如咱们食量大。

胡婶子点头。

叶经年：可惜咱们离城远。要是离得近，在家做两锅菜，放在陶盆里，用被子裹严实，推到西市不会凉，可以卖馍夹菜。比馍夹肉便宜两文，肯定很多人买。

陈芝华：这肉到了西市也会凉吧？

叶经年：肉越卤越入味。菜越烧越烂啊。

陈芝华不禁说：瞧我的脑子，差点忘了。肉卤到一半放车上，走到西市反倒差不多卤好了。菜不能这么做。

叶经年点头：也可以再弄个炉子和铁锅，菜在家中洗干净，到西市炒菜。可是这样一来花销就大了。

突然想到她打算租房子，可以用她的厨房炒菜。

叶经年犹豫片刻决定把此事咽回去，等她们主动开口，比如说帮她分摊一点房租。如今还没赚到钱就叫她们分摊房租，一个个心里肯定有想法，甚至怀疑她因此才教做馍夹肉。

叶经年看向邻居嫂子和胡婶子，您两家可以一块试试。做顺手了再分开。

胡婶子看看这天：是不是过了夏天再干？

叶经年：如今天热，城里人不想做饭，很多人也不想去屋里用饭，夏天的生意不见得比春天和秋天差。

胡婶子在城里卖半天鸡蛋，喝一碗粗茶都嫌贵，因此一时间没想到城里人懒得做饭。

叶经年此言一出，胡婶子想试试。但她没干过需要先投入的买卖，心里没底，就问叶大哥和陈芝华干不干。

叶大哥：我觉得家里的驴闲着也是闲着。

胡婶子看向叶经年的西边邻居：咱们一块去？想到她帮叶经年接活，叶经年给她钱，而叶家的驴是叶经年买的，她便不好意思白用，要是赚了钱，我们一人给你十文钱。

叶大哥没想过收钱，不禁看向他妹。

叶经年：驴和车要送到车行寄存，给个寄存费，来回一人五文吧。

所以这个钱也落不到叶家人手里？邻居嫂子想到这一点，倒也不好意思免费用，我们要准备啥啊？

叶经年：你和胡婶先做熟啊。之后一家买一个炉子，买一点石炭，再买一点纸。需要用纸包饼的多收一文钱。

胡婶子琢磨片刻，好像没啥要准备的了，就这样？

叶经年点头：入口的食物最重要的是干净好吃。旁的不重要。皇帝用金碗吃猪肉，那猪肉也不可能是金子做的。

陈芝华：小妹，头几次你得跟咱们一块。

胡婶子等人连连点头，她不去她们心慌啊。