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么？沐秋菱觉得徒弟奇奇怪怪的。 师父，他为什么叫你菱菱？这是不是不太对劲？他对你是不是不怀好意？ 沐秋菱无语，给了王铁柱一个脑瓜嘣，少想这些有的没的，这像话吗？快来和面，今天做葱油鸡蛋饼，你要是能学会，今天可以当一份主食卖给顾客。 王铁柱的注意力瞬间被转移，我这么有天赋，肯定能学会的。 刚好小黄莺和黄大姐也到了。 沐秋菱吩咐：黄姐，等下你去把小炉子和小铁锅拿出来，姜羽，这会儿还没开门营业，你去大牛铁匠家帮我定做一个平底锅。 他大概比画了一下锅的大小，差不多二十五厘米的直径，要浅口的，三四厘米就差不多了，要单独带一个锅把手。 今天肯定是来不及了，家里的小铁锅也能稍微将就一下。 姜羽和姜宙对视了一眼。 沐老板好像真的不对劲。 虽然这个世界是被人类创造出来的，但创造的时候尽量遵循了古蓝星的历史资料。 这个时代应该是没有厘米这个单位。 作者有话说: 感谢支持呀，爱你们。 第44章 推广 沐老板偶尔也会冒出一些不属于这个时代的词汇, 但沐老板毕竟是做生意的，接触的人多，极有可能是跟玩家学的。 比如之前的盲盒套餐, 给隔壁出主意，在糖盒里搞彩蛋。 这些词汇好理解, 稍微一解释就通。 但古代不都用寸这个单位吗？ 厘米这个单位，对古代人来说, 应该是抽象的吧？ 3.3厘米，约等于一寸。 可沐老板刚才的形容，就很恰如其分，运用十分熟练的样子。 这也是跟玩家学到的？ 姜羽姜宙的脑门上带着问号，保持沉默，不过此事也得汇报上去。 太不寻常了一些。 沐秋菱不知道自己也露了馅，已经带着王铁柱和小丫开始和面了。 鸡蛋饼分两种, 一种是发酵过的，一种是不需要发酵的。 口感不同, 发酵过的面糊会更暄软一些，不发酵的话, 口感会更筋道。 没有酵母粉，自然有其他发酵的方式, 可以找到替代品, 但显然不适合他们现在，因为发酵需要时间。 他们需要做自己的早餐，如果王铁柱和小丫能学会的话，今天的套餐里也算是可以加一份主食, 减少一份菜式。 操作简单。 沐秋菱开始讲解：就这么大的勺子，一勺面粉, 四勺水，三个鸡蛋，适量的盐，还可以根据口味，加入我自制的香料。 因为是给自家人做早餐，沐秋菱就根据自己的口味，添加了一小勺香料粉。 这一勺的面粉，大概可以做六到八张鸡蛋饼，店里这么多人，肯定不够吃的。 沐秋菱又按照同样的比例，加入了面粉，水，鸡蛋。 反正大致配比就是如此，多加面粉就要加一定比例的水和鸡蛋，一定要搅拌均匀，不可以留下任何面疙瘩，然后加入葱花，这样一份面糊就做好了。 看着简单。 这时候黄大姐和姜宙已经把小炉子的火给升好了。 注意要小火，火大了特别容易煳锅。 两个徒弟都看得很认真。 沐秋菱继续：锅预热，刷上一层薄油，油太多就容易腻了，还是我们刚才用的大勺，一勺面粉糊下锅，快速转动锅，让面糊成一张圆饼的形状，定型之后就可以翻面了。 只要够薄，熟的速度就很快。 一张饼也不好耗费太多的时间。 做好的饼，稍微对折一下成三角，出锅。 沐秋菱示范了几个，学会了吗？这个简单，用小锅做更合适，小黄莺也能学，要是学会了，下次在店门口教学的时候，就让小黄莺教大家做鸡蛋饼。 好，徒儿一定好好学。小黄莺特别激动。 上次她教大家做的鸡蛋饼，就这两天，邻里邻居的都来表扬她呢。 虽然太虚荣了不好，但这样的夸赞，却是让她感受到了快乐。 沐秋菱：之后平底锅打好了，用平底锅会更方便，面糊也能更均匀。 普通的锅，就很考验对火候的掌控了。 火太大，锅太热，面糊刚舀进去，锅底那一层就已经熟了，转不开。 但如果火太小了，这锅是凹下去的，面糊转匀的同时，锅不热，面糊挂不上去，最终又流回锅底了。 师姐弟二人刚开始的两三张饼都不算成功。 好在没有煳锅，只是形状不太好看，要么破损了，不会浪费，还能吃。 两人都算是比较有天赋的类型了，试了几次后，就能成功了。 沐秋菱满意地点点头，那今天小黄莺和铁柱一起做鸡蛋饼，一份两张饼。 那师父今天做什么呀？小黄莺问。 沐秋菱看了看铁柱带过来的菜，还有刚才屠夫送来的菜。 稍微有些想笑。 大概是昨天他们店吃内脏的消息传出去，今天屠夫送来的肉菜里面居然还是有内脏。 沐秋菱琢磨了一下，总不能跟昨天的重复了，而且火锅底料也没有了。 大菜做个夫妻肺片吧，这个简单，技术含量也不高，最主要的是调味料香。 刚好他也要给之前买了调味料的几个商户打个广告嘛。 既然夫妻肺片都做了，还有一大块的五花肉，今天的五花肉偏瘦，那再来一个蒜泥白肉吧。 素菜，做个鱼香茄子，干煸四季豆。 夫妻肺片，算是白卤的一种。 今天没有比较难入味也比较难炖的食材，不需要耗费太长的时间。 刚好今天大家都来得早，还没到开门营业的时候。 沐秋菱带着黄大姐，先把牛杂都处理干净，放进大锅里煮着。 锅里加入香料，八角，桂皮，香叶，小茴香，花椒，干辣椒壳，再加入生姜，料酒，大葱，能去腥。 这一步，也能把蒜泥白肉的五花肉下进去一起煮。 五花肉要先出锅，大概煮了二十分钟的样子，筷子插.进.去，没有血水渗出，这肉就煮好了。 拿出来直接丢冷水里。 蒜泥白肉是凉菜，过冷水，也能让肉质更加细嫩。 剩下的牛杂，在锅里慢炖着，沐秋菱又赶紧炒了个糖色加进去。 这样做出来的白卤肉的颜色会更好看。 王铁柱和小黄莺终于做出了足够的分量，家里的大大小小，都张着嘴，嗷嗷待哺了。 先吃饭吧。沐秋菱发话，大家才动筷子。 鸡蛋饼又软又弹，里面加了葱花，又带着葱香，闻着香，吃着也香。 众人大快朵颐。 沐秋菱这会儿想念起了喝豆浆。