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沐秋菱知道他说的是什么意思，不由得赧然：哪有那么夸张，从前没有我，你们不也一样生活得好好的吗？ 虽然烹饪方式实在是太落后了，但大家也不会饿肚子呀。 这不一样的。王铁柱嘴里含着小面包就接话了，人们生活富裕了，总要在吃饱的同时追求吃好嘛。 道理也是这么个道理。 第一锅被大家彻底解决，虽然都吃饱了，但也都有一种意犹未尽的感觉。 这蜂蜜小面包也太好吃了。 另一锅做好，大家也没贪吃，得赶紧出门了。 全部打包带走。 尽管沐老板说这蜂蜜小面包冷了之后的味道大打折扣，可他们怎么会信呢？ 沐老板做什么不好吃？ 沐老板做什么都好吃。 张家也安排了马车过来接人，也亏得在店门口碰到唐老板了，唐老板帮他们指了路，这才知道沐老板搬家了。 想来也是，沐老板生意这么好，买宅子是迟早的事儿。 顺利到了张府。 他们虽然是从侧门进去的，但也看到了整座宅子都张灯结彩。 喜字贴满了大小窗棂。 瞧着都特别喜庆。 张府的管事儿招待了他们。 今日少爷成婚，怕不能及时估计厨房这边的事儿，特意安排小的过来，沐老板如果有什么需要，尽管安排。 好，那就多谢了，让我看看之前让张公子准备的食材吧，如果有什么不齐的，现在时间还早，应该也来得及准备。 是这个道理。管事的说：如果缺了什么，需要补充什么，您都尽管说。 张家的厨房没有之前曲家厨房那么气派，倒也是什么都不缺。 沐秋菱还注意到，张家应该是新打了两个灶台。 如此一来，今天应该是能转得开了。 几个锅同时开火，也不耽误上菜。 清点了一下张家准备的食材，妥妥的，没毛病。 暂时没有缺的了，就劳烦管事的去帮我找一大块纱布，要透水性好的，下午用得上。 成。管事的也不问做菜为什么要用得上纱布。 他先是给被安排到厨房来打杂的杂工小厮丫鬟，还有原本张家的几个厨子都敲打了一番。 让他们好好配合沐老板的工作。 然后恩威并施，做得不好，或者做了错事，那就要挨板子了。 要是做得好，今天少爷成婚，大家都有赏赐。 一群丫鬟小厮杂役们都严阵以待。 沐老板，您有什么需要我们做的，请尽管吩咐。 沐秋菱也不扭捏客套，不搞假惺惺那一套。 是处理食材，分批次放好。 那些菜配哪些调味料，里面要加什么配菜，都先放好。 需要腌制的肉类，也需要提前腌制好。 这一个步骤，基本上让沐秋菱指点一番，再由王铁柱和小黄莺带着大家做就行。 甚至都不需要张家的杂役小厮们帮忙，李厨子他们就能胜任。 至于这些杂役小厮，就分配他们先择菜理菜，做清洗等工作。 前期工作准备好，开火做的时候，才不会手忙脚乱。 需要的鸡鸭鱼，鸡鸭是厨房里的杂役提前就杀好了的。 天气本来就凉了，再加上他们还用井水镇着，没有变味变质的风险。 至于鱼，鱼肉变质是最快的，而且要保证鱼肉端上锅的口感，那就得新鲜现杀。 杀了到做好，时间不要超过一个小时。 这样才能真正吃到鱼肉的鲜嫩。 特别是今天要做的是清蒸鲈鱼，没有过重的调味料，吃的就是一个鲜。 承影今天一直表现得傻乎乎的样子，坐在一个视野好的角落，暗中观察。 因为他看起来傻乎乎的，也没人指使他去干活儿。 只当是沐老板带来凑数的，也没人管他。 古莉就在明面上监工。 光是做这一套处理食材的准备工作，就已经忙到下午一两点了。 大家都没停手，饿了都没法掏出他们自备的蜂蜜小面包。 幸好管事的过来了，先问了一下进度，确保没问题了，就让他们休息一会儿。 小厨房那边，也端来了他们的午餐。 沐秋菱他们一行人，只看了一眼就完全拒绝了。 大一盆的加了鸡蛋花的饭糊糊，黄不拉叽的，不知道是像吐的还是像拉的。 完全没有任何食欲。 只有一道像是炒的菜，引起了沐秋菱的注意。 他过去看了一眼，应该是鸡鸭的内脏，加了不少油辣子和辣椒，炒了一大盆。 他拿筷子尝了一下，差点儿没吐了。 内脏毕竟脏，小厨房的厨子还是处理干净了的，只是去腥做得不够到位。 导致整盆辣炒鸡杂鸭杂的味道都怪怪的。 幸好他们自己带了蜂蜜小面包。 果真如沐秋菱所说，已经凉了的蜂蜜小面包没有刚出锅的时候好吃。 主要是没有底部那一层脆脆的口感了。 但是蜂蜜小面包本来就好吃，又香又软的，凉了也特别好吃。 张家的厨子和帮工们，吃着碗里的蛋糊糊，看着他们手里的蜂蜜小面包流口水。 管事儿的也端着碗，坐到了他们这边。 沐老板，这鸡鸭内脏，厨房那边用了辣椒和姜，怎么还是有一股腥臭味？ 沐秋菱笑了笑：其实像这样本身味道重的内脏，用泡椒炒的话，会更好吃，也能把腥味压制住。 可那泡菜还需要一定的时间啊，今天是吃不成了。 杀了这么多鸡鸭，内脏剩了不少呢。 但内脏都是贱肉，主子们肯定是不吃的，就只有分给他们这些下人了。 吃也是能吃，就是在吃过沐老板做的菜之后，就怎么都觉得不对劲了。 沐秋菱又道：泡椒没泡好的话，其实也有别的处理方式，用葱姜水来泡，还可以往里面加一点高度白酒。 管事的眼前一亮，多谢沐老板的提点了。 小事一桩，不必客气。 管事的又笑眯眯道：沐老板，您都不知道，这中午主子们的餐食也是在小厨房那边做的，厨子都是做的您之前教的那些菜，可把主子的族亲们给吃美了。 其中还有几个外地的亲戚，是第一次吃到炒菜这样的东西。 吃了之后，更是人都恍惚了。 沐秋菱忍俊不禁：等以后教学的时候，让大家尽管来就是。 他又把自己的蜂蜜小面包分了两个出去。 管事大哥尝尝吧，今天带得不多。 蜂蜜小面包虽然是沐秋菱童年的味道，但这玩意儿吃多了也腻。 管事笑呵呵的，那我就不跟您客气了。 刚才光看着