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半个时辰后，拥挤的楼前总算暂时平静下来，少年擦了擦额头的汗，对身边的小伙计交代几句，这才吁了口气，转身穿过大堂，来到后院的一处厢房。

房内，看起来年仅十五六岁的美丽女子正在认真的听一位中年人念叨。

苏小姐，虽说新开张确实要置一些噱头吸引来客，但您这样，是否有些过了？

苏迎春一边翻看昨日的账本，一边拨起手中的玉石算盘，圆润的玉石敲击着，发出清脆好听的声音。

周掌柜继续劝道：咱们酒楼的利润本就不高，若是三日，倒完全可以负担，但是您这样只需要记下姓名，放宽到一个月，不怕全城的人都来试一试吗？

啪嗒！她拨下最后一颗珠子，将算盘推到周掌柜面前。

不怕，我就是想要全城都来试一试，没错，很多人是冲着那道免费菜，但几人相约而来，总要加些其他菜品，方才我已经根据昨日流水推算了一遍，最坏的情况就是一个月不赚，但也绝不会亏。

周掌柜看着那精巧的算盘，惊讶：这么短的时间，您就推算完了？

她笑笑：其实我已经算到三个月后，周掌柜不必担心。

唉，苏小姐又为何要控制入楼的人数呢，热闹一些不好么？

她摇头：一来殷师傅会疲累，保证不了菜肴的品质，二来太过喧闹，也违背了当初选址于此的目的，我想做的，是长久的生意，而不是众人一时的尝鲜。

周掌柜愣了愣，起身道：苏小姐说的对，是周某浅薄了。

周掌柜自然是好意。她想了想，正色道，不过，我不希望看到有待客不一的状况，不论身份，不论点什么菜，入了这春风楼，就是我们的贵客。

苏小姐放心。周掌柜连声应喏，转身离开了。

梦槐为她添了些热茶，低声道：要不要换了周掌柜？

不用。她抿了口，润润有些干哑的嗓子，周掌柜之前在别处做了十几年，处事经验足，虽说有些老旧的毛病，但品行是好的，若不是为了陪儿女，也不会到咱们酒楼来。

梦槐笑道：等小姐开第二家第三家时，这京中有名有才的，都会争先恐后的来喊小姐东家的。