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山不是一句假话。 现在还没到山里的丰收季呢，等再过一段时间，山里就会有野核桃，还有松子，山楂…… 黎安安总觉得山里土生土长的东西都带着一股野性，与自家精心栽培的果子大不相同。 它们生在山坡、山脊上，沐松风，饮晨露，结出的果子总是带着一种独特的风味，甜得极致，也酸得极致，带着一股子脾气、锋芒。 第37章 抓小龙虾 而家里的果子，味道总是带了几分温顺。 经过人工选育驯化后的果子符合大部分人的口味，甜度更高，酸度降低，但是就少了那份野果独有的层次鲜明的酸甜感。 所以黎安安很喜欢来山里采野果，喜欢这种打野带给人的满足和快乐是一方面，另一方面也确实是极爱山里野果的那种独特风味。 野果子一般都比家果长得小，但是味道却是足足的。 不管是甜味还是酸味都很浓郁，就像是把原本比它十倍大的果子只浓缩在这么一个小小的体积中了一样，减量不减味儿！ 两个人走得并不快，路上看到蘑菇也会停下来捡一些再走。 步入夏天之后，雨水变多，温度升高，山里高温潮湿，蘑菇一茬接着一茬地长，基本每次来都不会空手。 家里的干蘑菇一周吃一次的话，预计可以吃到入冬。但是该捡还是要捡，囤着慢慢吃呗。 两人就这么一边顺带着采蘑菇，一边也就走到了山梨所在的地方。 远远看着，树上已经结了满满当当的或黄或绿的小果子。 树下也已经掉落了一些看起来变得微微发软的黄色的山梨，这是代表它已经熟透了，所以在枝头上已经待不住要脱离树枝了。 黎安安掐指一算，好像比往年早了几天，应该是营养液的功劳，挺好挺好，没白来！ 把筐放在一边，咱俩先把地上的没咋坏的果子捡了吧，不然放着怪可惜的，没几天就得烂了，树上的等会儿摘。 行。 袁小四一边答应着，一边摘了个山梨随意擦了擦吃，随即就被酸出了痛苦面具。 噫——咋这么酸！还涩，你咋喜欢吃这个呢？ 黎安安看到他皱巴巴的脸不由得发笑，按着感觉还硬的不能吃啊——得拿回家放几天，捏着有点软了之后才能吃。 那时候吃起来就一点也不涩嘴了。而且咱们这的山梨就是这个味儿，差不多九酸一甜吧，不过我就喜欢它这股酸味儿。到时候可以做成罐头和山梨膏，加点冰糖，酸酸甜甜，挺好吃的，还可以泡水喝。 行吧，听起来还不错。 袁小四看地上好多果子都有鸟啄食过的痕迹，嘟嘟囔囔，这鸟和你一样，也是不怕酸的。 说啥呢？嘀嘀咕咕地，也没听清。 没说啥，说这梨看着就不错！ 两个人又捡又摘地，最后差不多也有小半筐了。 也没弄太多，这东西太压秤了，真要是弄一筐，都不用去摘桑葚了，直接打道回府得了。 下次再来，反正山梨树离家也不远，而且这东西一次性也吃不了太多。 啧，吃多了是真倒牙啊。 接着两个人就走到桑葚树那里，和上次过来的时候相比，树上成熟的桑葚更多了。 袁小四手脚快，不一会就摘了不少，就是果子看起来像被摧残了似的，看着特别没有卖相。 手脚快，但是下手重。 黎安安一脸嫌弃。 这次黎安安就没带袁小四去山泉那了，俩人这次都带足了水，山梨也吃了，生津止渴。 摘完桑葚直接回家。 走在山间的小路上，袁小四看到不远处的一棵树，好奇地问：安安姐，那是什么树？看着像毛桃子，但是毛桃子树也没有那么大啊。 黎安安都不用抬头就知道袁小四说的是什么。 那是核桃树，上面长得像猕——毛桃子的那个东西是核桃。 啥，那是核桃？核桃不是黄色硬壳，外头全是不平的那种棱的那样吗？袁小四一脸不信，说着说着就往那走，要一探究竟。 …… 你好奇心是真重啊。一天天的，啥都想看。 黎安安一边跟着袁小四走过去，一边解释，核桃其实在树上的时候还有一层果壳，像鸡蛋似的，圆不隆冬的，绿的。等它里边长全乎了，熟了，能采摘了。把外边的那层绿壳剥掉，露出来的那个才是你之前看到的那种褐色的沟壑状比较坚硬的那种外壳。 袁小四一边听一边点头，然后就想从树上摘一个仔细看看。 黎安安看见了，急忙阻止，你别用手直接碰，它外面那层青皮有毒，碰了之后刺激皮肤，手痒得不得了。你要是真好奇，就拿树叶包着，回家带上手套再研究。 袁小四听了，退后半步，乖乖按照指令照做。 他又不傻，听人劝吃饱饭。 回到家之后，黎安安把蘑菇先晾晒上，再把桑葚放一边，接着就开始处理山梨。 摸着已经有点软的，就洗干净放果盘里当水果直接吃，还比较硬的就拿来做山梨膏。 山梨膏听起来像怎么回事似的，其实特别好做，自家吃也不用加什么复杂的东西，就用山梨和冰糖就行。 绝对零添加。 把山梨都洗干净，放进锅里用水煮一个小时，然后用勺子给它碾碎，这样可以让梨汁更容易被挤压出来。 袁小四在一旁看着，皱着眉头，有点像猪食，黄不拉几的。 …… 闭嘴。 做吃的呢，让你形容完还怎么吃！ 然后指挥旁边的闲杂人等，拿来一大块纱布，把黄不拉几的捣烂的山梨放进去，再系好结，放在沥水篮上，下面接着一个盆。 接着在包着山梨的纱布上放上一块干净平整的大石头。 慢慢的，山梨汁就从纱布里渗出来滴落到下面的盆里。 放那大概半个多小时，等山梨渣基本不再渗出梨汁的时候就可以把大石头拿走了。 滤出来的山梨汁倒进锅里，再加适量冰糖，之后就可以开始用小火慢慢熬煮了。 熬山梨汁的时间还是很长的，一下午过去，丫丫都回来了，山梨汁才熬得差不多了。 做出来的山梨膏晶莹剔透，呈现出一种光亮的琥珀色，特别清透，一点杂质也没有。 整个屋子，满满的都是酸甜自然果香，熬煮过程中还产生了轻微的焦糖风味，反正闻起来就特别好吃的感觉。 丫丫放学一打开家门，就知道小姨又做什么好吃的了！ 跑去厨房一看，就见小姨站在灶台旁边，锅里正熬着什么，忙伸长了脖子，踮着脚就往锅里看。 黎安安看着她活泼的小后脑勺，笑