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('第28章

做上首的上官们商量一下， 叫人带来了一份燕子不来香：你两人所做菜式不相上下，不若你们各自就这份野菜做一道菜。

夏晴眼尖，一眼就认出来是燕子不来香1， 这种野菜也是神奇， 只有短短十来天可以食用，等过了十天就立刻干枯划拉嗓子，民间称之为燕子不来香，燕子来时便不香。

夏晴前几天第一次见到时也觉印象深刻， 她认出了这是扫帚荠，前世也不知道是食用期太短还是被吃绝种了， 民间很少吃这种野菜， 不是有个笑话么， 中华大地没有风滚草，因为嫩的时候掐了当苗吃， 成熟扎扫把，干枯了当引火柴， 绝不让它像国外一般泛滥成灾。

那壮年男大厨先问：上官，我能要些配菜么？

不可。为了公平起见，你们两人只能要调料，就做这一道素菜， 看谁的技艺高超。胥吏很是严肃。

夏家人都紧张看着里头，不知夏姥姥如何取胜？姥娘的手艺他们知道，也就是在家做做家常菜，帮食铺做些小食， 万一比不过大厨……

夏姥姥倒很轻松自在，跟后厨要调料：要芝麻香油、猪油、盐、蒜、醋、糖、酱油，白芝麻， 对了，还要香菜根、芹菜叶、甘蔗条。

那壮年男大厨也伸手要调料：猪油、盐、醋、大酱、豆酱、海米、虾粉。

撒？他说完后人群中发出小小的惊讶声，大家都忽略了海米和虾粉都是调料，这两样东西虽是调料但都是提鲜的荤味要素，再加上猪油，大酱，若技艺精巧定能做成不是荤菜胜似荤菜的大菜。

男大厨洋洋得意，不屑瞥了夏姥姥一眼：哪里来的老婆子，居然敢挡他的路？

他还算收敛，只是目露鄙夷，没有说出声，但场外站着的他的亲友，另一位胖如猪熊的男子，就没那么含蓄了，直接开口大声嘲讽：也不知道哪里的老婆子，半截身体入土的人了，难道是来赚棺材钱？

你？！陈老三爱护家人，当时就挥了拳头狠狠打到那人面门上，将他掀翻在地。

救命啊。那人本来看陈婆子弱小想着欺负了也没后果，谁知道忽然冒出个大汉，不提防被打倒在地，想翻身爬起来却又被一拳揍得眼冒金星，头晕看不清方向，又跌倒在地。

你嘲讽我厨艺差我也认了，可偏偏嘲讽我的年龄。夏妙善很无

语，这是想跟老天爷祈愿？你是不打算活到我这个年纪了吗？

她老人家牙尖嘴利起来也很犀利，惹得台上几个高官都偷笑了一下。

陈老三骑在坏人身上钳制住他后，还有余力对着主席台拱手：本不该喧哗公堂，但凡事孝为先，此人公然侮辱我娘，不尊老敬老，我才出手教训。

官员们没有治他的罪，挥手叫人将那胖熊抬了下去。

比试继续。

男大厨似乎并未刚才的小插曲影响做饭，将虾粉磨得更碎，又拿纱布筛出更细腻的粉末，而后将猪油融化，将海米下锅，而后加入切好的燕子不来香，加豆酱和大酱混合开炒。

猪油混合着海米的咸味，一起在空气里随着热油爆炒而扩散出好闻的香气。

围观人群都发出啧啧的声音，大家都有生活常识，加了这么多荤味海味，这素菜能难吃才怪。

这回他是稳赢了。

夏姥姥则用香菜根、芹菜叶、甘蔗条和酱油兑水，一起熬煮了起来，不慌不忙。

她这是在干什么？难道要水煮？旁边围观的百姓们都好奇，议论起来。

夏晴心里清楚，姥姥这是在制清酱油。

只见夏妙善将燕子不来香焯水攥干后，放在一边备用，看样子是准备凉拌。

她将蒜扒皮捣烂成泥，倒在燕子不来香表面，再依次将自己准备的调料倒在上面，最后小火爆炒猪油，倒入盘中呛香各色调料，将香醋趁着余温倒在野菜上面，这道凉拌燕子不来香就好了：回禀大人，小的做好了。

原来是凉拌啊。围观人群中有人失望。

人总是同情老弱，刚才眼见那男厨和同伙欺负夏婆子老弱，大家就都隐约期望老婆婆赢得比赛。

可老婆婆做得是最简单不过的凉拌菜，而那男厨做的却加了许多巧思，这如何比？

男厨也露出了骄矜的神情，似乎知道自己稳赢。

陈老三和瑶琴心照不宣对视一眼，明白即使那男厨赢了夫妻俩也会逼男厨同伙当众跟夏婆子道歉。

就是夏婆子本人心里也不免忐忑：孙女教她的方法，管用吗？

可觑见夏晴坚定的目光，又觉得肯定有希望。

两道菜被端上去等待评判，几位胥吏举起筷子，挨个评选。

他们都先被男厨的热炒所吸引——情理之中嘛，那热炒腾腾冒着热气，格外抓人。

便都首先拿起筷子夹向了那个热菜。

他们慢慢咀嚼，品尝了好几下，都点点头，想必觉得炒得滋味不错。

夏霁已经不敢看了，赶紧两手分别抓住大姐二姐的手。

男厨心里有数，笑了起来，知道自己已经胜券在握。

随后官吏们又去夹第二道菜凉拌燕子不来香，平心而论夏婆子的凉拌菜色相处理得也不错：嫩绿枝叶，各色调料被吸得不见踪影，丝毫没有汤汤水水的拖泥带水感，还撒了白芝麻，看着很板正。

再象征性夹一筷子试试。

夏家人屏住呼吸看向几位评审。

评审们也点点头，又连着夹了好几次菜。

夏婆子心中大喜：刚才那炒菜都没有夹第二筷子，可她的凉拌菜却被大人们尝了好几次，可见是真心喜欢。

果然官吏们吃完后交头接耳，宣布出了本次的获胜者：是夏婆子。

台下的围观百姓早在他们反复夹菜时就觉察出了端倪，只是不敢置信，此时听到宣布，顿时都好奇：为什么啊？难道荤菜打不过素菜？

男厨面色不虞，终于还是往前迈出一步，扬声问：

可否请教大人，小民为何会失败？一脸的不服气。

有位胥吏倒不怕，只叫人将菜盘端下去：你自己尝尝。

男大厨拿起筷子，尝了一口，脸色立刻灰白。

胥吏就慢悠悠道出真相：你的热炒的确不错，但这种时令野菜吃得就是那一口鲜嫩和新鲜，毕竟这燕子不来香一年也就吃十天。

你却用了海米这样海腥十足的配料，还有浓厚的大酱，让整道菜浑浊而多味，过犹不及。

但阿婆所做这份凉拌菜，清爽宜人，非但凸显出了清新的野菜香，就连用的酱油都尝不出来，只能尝到清甜的酱香味，丝毫没有常见凉拌菜的咸味，但咸香又无处不在。

拿荤油做菜不稀奇，但能将素菜都做得比肉香的人才算是心灵手巧。

几位官吏你一言我一语，将个男厨怼得无可逃避，他顿了顿，还是觉得不服气，开口争取道：可是大人，这选拔是挑帮厨，何不挑小的？我们男丁孔武有力，这是女子天然比不了的。

这的确是个很重要的影响要素。围观的街坊们又开始议论，各有各的理。

夏姥姥却不理会他们，她只扫视四周，弯腰扛起一个六斗的麻袋，似乎试着在挪动。

母女连心，瑶琴立刻就明白她想做什么，立刻拉了丈夫上前，一起帮夏姥姥将麻袋扛到了肩头。

围观街坊们惊呼，官吏们不可置信，夏晴捂嘴。

她这才意识到姥姥如今50岁，放在前世还不算老年人，而且姥姥体壮背阔本身也有一百三十来斤，平日里干活锻炼，这样的人扛起一袋六斗折合现代80斤的东西，倒也不是太奇怪。毕竟农村许多这个年龄的妇女每天都拿扁担挑水，两桶水也要80斤。

夏姥姥扛着麻袋绕场走了一圈，直到走到男厨身边才示意家人帮自己卸下：这位兄弟既然口口声声孔武有力，不如你也试试？

那大厨不服气，自己弯腰也想扛起来。可他不怎么锻炼，每日里只在后厨吃吃喝喝，一弯腰，那麻袋居然纹丝不动。

他蹙眉，想使使劲，还想用力。

但这回麻袋继续纹丝不动不说，他自己还一屁股墩摔倒了地上。

哗——大伙儿都笑了起来，个小伙儿怎么这么虚？

夏姥姥更是大声道：好一个孔武有力。

还不忘用不高不低的声音继续阴阳：怪不得你跟刚才那人是友人呢，一个不打算活到老取笑老人，一个搬不动袋子吹‘孔武有力’，还真是那一丘之貉。

惹得大家笑翻了天。

结果宣布，夏姥姥被选中。

男厨气恼得脸都绿了，还要去外面接自己的亲友，只觉得又丢人又晦气。一路小跑着往人群外跑去，连围裙都顾不上拿下来。

夏姥姥她老人家趁着这会人多热乎劲，先是冲大伙儿行礼：感谢大伙儿仗义相助，我家这凉拌燕子不来香做得好，大伙儿若有空可以去我家食铺，就在正阳门外十枫桥外面的银楼外面，有鸭血粉丝汤、槐叶冷淘等诸色吃食，物美价廉！

捎带着给自家店做了一波生意。

还真要去，谁知道一道凉菜居然赢了？

我倒要尝尝这份凉拌燕子不来香，居然能赢过荤油菜，肯定有几份神通。

夏家人亲亲热热凑在一处，就连最内敛的瑶琴都激动得脸颊泛红、眼睛放光，夏晴脑子一转，想出一句打油诗：这就叫一门三神机，姥孙皆有编！

好！好一个一门三神机，姥孙皆有编！陈老三大笑起来，给女儿和岳母的胜利鼓掌。

夏姥姥在五旬高龄勇闯考编圈并且惊险上岸，让夏家人欢欣鼓舞，全家人都乐呵呵，不约而同决定去买菜做吃食办家宴庆祝姥娘再上岸。

陈老三做主厨，全家人给他打下手，这菜式就做得格外快。

夏姥姥极力主张一切从简，家人们还是张罗得丰盛，想好好替她庆祝。凉菜有瓜齑，热菜有糟肉、酥黄独，再配上一个沆瀣浆做汤品。

虽然是简单的一荤两素，但有糟肉这样的大荤菜，还有酥黄独这样的油炸菜，已经算很郑重了。

瓜齑简单，是将酱瓜丝、笋丝一起与鸡丝凉拌，类似现代的凉拌鸡丝，满口蒜香很

是下饭。

酥黄独是熟芋头切片后再裹上香榧子、杏仁调制的面糊后油炸，风姐儿被耐心吹凉，拿起冒着热气的咬下去，顿时嗷嗷——叫了起来，差点被烫到上颚。

沆瀣浆这道菜据说来自大宋后宫，慢慢将萝卜和甘蔗熬成汁水，喝起来甜滋滋，又带着清爽，不至于太甜腻。

一家人正围坐在一起其乐融融吃饭庆祝，就见巷子里陈婆子探头探脑的身影。

天气热，夏家就将桌子搬到巷子里树下，认出是陈婆子，夏妙善热情招呼：来了就是客，赶紧坐，赶紧坐。

风姐儿咬唇憋笑，陈婆子上次似乎没被骂够，只隔了一天又来寻姥姥，还是姥姥春风得意的日子，这不是要自讨没趣么？

陈老三摇摇头，忍着笑，在餐桌下扯了扯妻子的衣角，随后从餐桌上竹筒里类似扑克牌的民间玩意儿状元片，抽出一枚大红的状元签，用唇形跟她说赌不赌？

这是非但要赌夏姥姥今日必要恶斗陈婆子，还要赌夏姥姥会斗到最狠。

自己的夫君怎么跟个小孩儿一样？再说了，夏家家规，碰了赌博要剁手。瑶琴摇摇头，瞪了他一眼。

陈老三立刻老实坐好，将状元签塞了回去。

陈婆子压根儿不敢看儿子，所以也不知道两口子在打什么哑谜，只坐下柔声细语跟夏婆子说话：上回我们闲聊我看你现在闲着无聊，也正好，我街坊有个活计，介绍给你可愿意？

非常温柔，非常体贴。不知道的人还会以为她是个好人。

夏晴一开始也这么想，但现在的她熟悉了奶奶的套路：先刺探出夏婆子在乎的痛处，然后人后对夏婆子拼命嘲笑撒盐，随后在人前温柔善良对夏婆子给出一些痛处相关的提议，有过往伤痛的原因夏婆子肯定会跳起来对她舌灿莲花，这时候奶奶就会一脸无辜说：我也是好心，谁知道她脾气这么暴躁，这么不讲理呢？唉你们也别怪她，她就是纯粹的脾气差，其实人不坏。

看似是在帮助奶奶，其实茶言茶语给奶奶当众定罪，吹得一手好狗哨。

要不是瑶琴冷漠而有魄力，陈老三聪明人精，次次将陈婆子怼回去，只怕夏婆子还真是会被扣个暴躁的屎盆子。

果然夏婆子还没说话，就听陈老三亲亲热热给夏婆子碗里夹了一块菜：娘，这酥黄独外酥里嫩，吃起来香甜可口，就是太烫嘴，我替您拿扇子吹吹，免得烫伤了您。

陈婆子本来灿烂的笑容一滞。

亲儿子熟练自在将外面的女人唤作娘，哪个做母亲的能受得了？

她只觉得心里噎得慌，差点要栽过去，差点连自己今天来干什么都忘了。

陈婆子吸了好几口气只能勉强劝自己，稳住，稳住，儿子毕竟是自己身上掉下来的肉，迟早要被自己拉回陈家。

于是她努力挤出一个笑：说到哪里了？哦对了，说到找营生，我跟你说，你可一定得去，你不是在家寂寥吗？这可是我千辛万苦给你找出来的好营生，免得你没事干。