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林知了：听魏公公的意思，可能要找七八个洗碗洗菜的。伙计也许够用。如今伙计跟着闹事，兴许是那个掌柜的见不得他们午后睡觉。 可以了！薛理拿走毛笔。 林知了回房睡觉。 翌日清晨到店里，趁着还没开门，林知了宣布日后俞丫掌柜台。 俞管事连声拒绝。 林知了：我知道你识字不多。叫薛瑜帮你。从下个月起，每人的月钱都加一贯。俞管事也是。薛瑜当账房，她的月钱同厨子一样。 钱二牛试探地问：掌柜的，昨日丰庆楼出事了，您是不是已经知道了？你突然这样说，是不是不管我们了？ 林知了：两边管！ 钱二牛不禁说：这就好！ 厨子很是担忧：丰庆楼的饭菜呢？ 林知了：菜不变。即便我哪天灵机一动想到新菜，也会根据食材价格而定！ 厨子放心了。 林知了：再招四个伙计！ 众人面色微变。 林知了瞪着眼睛看着他们：别要钱不要命！ 俞丫赶忙表示下午就去宫里问问。 林知了：趁着早上我在店里，俞管事，就从今日开始！ 啊？俞丫又忍不住心慌。 林知了：我算是知道你们为何从宫里出来。但凡能独当一面，太子妃都不舍得放人！ 这话叫林知了说对了。 俞丫尴尬：那，我，我试试。随后去屋里把头发盘起来，从姑娘变成妇人。 林知了不明白：这又是闹哪一出？ 看起来稳重不会被人随意欺辱！俞丫被她看的发毛，不可以啊？那我，我拆下来？ 林知了：日后嫁不嫁人？ 俞丫：花楼头牌二十五岁都有三个人争抢，我在仁和楼，我担心什么？ 说得在理！林知了点点头：随便吧。 半个时辰后，仁和楼开门，食客进来第一句话就问：林掌柜，丰庆楼出事了，您还不知道吧？ 林知了：现在知道了。 食客听出她知道了，想想昨日她不在城中，但厨子和伙计们都在，你说今天还继续停工吗？ 林知了：你吃饭吧！ 食客看热闹不嫌事大，今日无事，晌午我要过去看看！ 第181章 事情找上门 巳时一刻, 林知了出现在丰庆楼。 w?a?n?g?址?f?a?b?u?y?e??????μ?w???n????〇?????????????? 忙到半夜的艺伎头牌打着哈欠从屋里出来，看到林知了她们浑身一激灵，矮下身子往丰庆楼打量。 平康坊内有许多商户，有两排是打金银首饰的。晚上干这个没人嫌吵, 因为丰庆楼和红袖楼一个赛一个热闹。这些商户正准备开门营业, 听到花楼上的姑娘嘀咕林掌柜怎么来了？他们停在门外勾头往里看。 林知了进门第一件事便是叫账房给掌柜的结工钱, 包括这个月几天。 账房面露喜色, 脚步轻快地回房。 林知了转向掌柜的：请吧！ 就凭有他们这些刺头，我不信你能管好！掌柜的气哄哄追上账房。 仁和楼只有一个账房，还是小丫头薛瑜。丰庆楼就不一样了, 账房有四人。走了两个, 还剩两个，林知了叫他们拿笔墨。 柜台底下就有笔墨, 两个账房去找, 林知了问后厨管事，洗碗工和洗菜工总共多少人，又问前店管事, 伙计多少人。 随后林知了叫账房写下，再招两名伙计，一名采买和十个洗碗工，贴到门外。又问厨子有没有买菜。 厨子感觉掌柜的换定了，因此今天老老实实做事。 林知了听说菜备齐：那就各忙各的。等等，月钱和现在一样, 每月的赏钱同仁和楼一样，店内净收入的百分之二，按照月钱多少分下去。我的月钱和前掌柜的一样。赏钱人人有份，自这个月起！ 考虑到前店管事暂时无事, 林知了便说：唱曲的艺伎何时过来？去跟她们说一声，我跟她们聊聊。 前店管事：掌——前掌柜的不曾克扣她们的钱。 林知了冷笑，不由得面露鄙夷：倒是知道靠什么留住客人！又叫账房套车带她去酒坊，她去酒坊查账！ 两个账房把纸贴好就去套车。 林知了从进来到出去前后一炷香。 厨房管事和前店管事面面相觑。 闲下来的采买还在店里，不禁问：没了？ 厨房管事纳闷：只是添人加赏钱，没别的了？ 前店管事：没听说仁和楼有什么一二三四五六条规矩。没了吧？ 厨房管事：先做事。不能叫林掌柜认为我们只会无事生非！ 酒坊纰漏大，少了许多粮食。 林知了叫其中一个账房报官，酒坊关门，京兆尹审理清楚再开门。左右库存可以撑几十天。 林知了看看时间，丰庆楼该忙了，她和两个账房回去。 从后门进去，林知了用抹布扫去尘土才去店里。 食客惊呼：听闻丰庆楼换掌柜的，还是林掌柜，竟然是真的？ 林知了：陛下厚爱！多谢诸位捧场！ 林掌柜，第一日走马上任，也没个新菜？常去仁和楼用早饭的商户打趣。 林知了看到他身边还有俩人，估计今日在此请客，有个新菜，只是做得不好，也不便宜。你要尝尝？ 食客：一份百文？ 林知了想想食材就是几个鸡蛋，只是油和糖贵：裹糖的菜。所以至少百文。 试试！食客说完就同两位友人介绍，这位是仁和楼的林掌柜，也是刑部薛大人的夫人。 早上在仁和楼吃饭，晌午特意过来看热闹的街坊甫一进门就大惊失色：林掌柜？你怎么在这里？ 林知了：现在知道今日会不会停工？ 街坊张口结舌。 林知了给伙计使个眼色，伙计请他坐下。 林知了后厨做鸡蛋饼。 鸡蛋饼做好切块裹团粉，林知了过油炸两次就裹糖。 出锅前，林知了叫徒弟给她找个纯白色盘子，点缀些许葱花，亲自送过去。 那位食客经常在仁和楼用午饭，以为是锅包肉。可是一想锅包肉不是新菜，而且锅包肉上面的糖也不拉丝，就叫友人试试。 食客的两位友人一个很喜欢，一个吃不惯。 林知了：值百文吧？ 食客实在想不出是怎么做的，不得不点头。 伙计跑到后厨端菜，见到厨子们就说：刚才那个是新菜，仁和楼没有的新菜！ 厨子们面面相觑，掌柜的就当着他们的面做出来，不怕他们学会吗。 林知了没打算经常下厨。今天这道菜是第一道菜，也有可能是最后一道菜。不止是