清阅小说网

之前章独岚就和他说，粤菜里有一味陈皮鸭味道非常好。不过沪市那边一时没有合适的食材，后来也就遗忘了，他一直没吃到。

桂花好弄，但是好的陈皮，一般都是指粤省新会的陈皮，看来他又要麻烦师哥了。

白叶厚着脸皮给章独岚打了电话，电话接通后颇有些讨好地喊了一声师哥。

章独岚那边轻声嗯了一声，感觉心情很好的样子。

白叶好奇了，师哥，你心情很好么？

嗯。章独岚再次应了一声。你打电话，是有事？

对对对，师哥，你新会那边有没有朋友啊？白叶笑着道，帮个忙，买点陈皮。我是要做豆沙的，但是需要哪种级别的，我不太懂。

对于陈皮，白叶只限于知道一些皮毛，见过一些炖肉用的。

可那种的级别很低，就是一个调味作用。

实际上之前章独岚给他讲过。

从成品品相上看，要分成一等皮，二等皮和三等皮。

从采摘月份上可以分为大红皮、二红皮和柑青皮。

如果说前面一种分类只是看表皮薄厚是否匀称，上面是否有虫蛀，品相是否完整。

那后面的则是有着药理上的细微不同。

一般食品级别的，都是以大红皮为主，这样的陈皮味道更佳。

从年份上分，有一年皮，三年皮，五年皮，八年皮……时间长的，甚至能达到五十年皮。

一般来说三到八年的陈皮只能算是初期的，初具风味，品闻有刺鼻的香气，并且附带果酸味，甜中带酸。

煮汤的颜色，是青色到金色。

而九到二十年的陈皮，香气清香扑鼻，醒神怡人，已经没有果酸味了。

二十到四十年的陈皮，陈香醇厚，为纯香味，甘香醇厚。

煮出来的汤色已经是接近红色，色泽剔透清亮，气味清香。

至于50年以上的陈皮，富含药香、老药材的味道，陈香醇旧。

外表色泽呈红黑色，内表呈棕红色、甚至是棕褐 色至黑色。但无论多陈，陈皮都干净鲜明，纹理清楚。

泡水口味更为甘、香、醇、陈，唇齿留香。

白叶现在属于是理论知识有了，活学活用还差得远呢，所以还要跟师哥悉心请教。

章独岚倒也不藏着掖着，直说这件事包到他身上。

等着吧。

好，谢谢师哥，可是这到底怎么用啊？

不急。

不急？

嗯……章独岚轻笑一声，我后天到你那边，记得让高原给我准备住的地方。

第544章 师哥要来了

白叶总算是知道章独岚的好心情哪里来的了。

他听完后心情也是很好。

挂了电话就去找高原了，大哥大哥，我师哥要来了。

啊？章独岚要来啊？高原坐起来。

这些日子，白叶都是住在高家的。

高家别的没有，房子很大，房间很多，所以白叶就住在他对面的一个房间。

那个房间空着呢，我去收拾一下。

对面一遛全都空着的。高原起身说道。

好嘞，我去收拾房间！

这小子，你人还怪好的嘞。高原吐槽，不过人家是给自己亲师哥收拾房间，他也不好太酸。

白叶干事麻利，又爱干净，很快就挑中了他对门的房间，还有这一排最远的一间。

因为温静茹也是要一起过来的。

温静茹来的话，可以去张家住。高原靠在墙上说道，我让云云收拾一间，不用跟咱们这边住。

哎，那也行。白叶应了一声。

至少那边跟张云云做个伴也好，这边都是男人，晚上洗澡什么的也不方便。