清阅小说网

王策过去偷了一张，薄薄脆脆的，却没有什么味道，只是淡淡的米香。

这，当主食么？

当皮。白叶早就看到了王策的小动作，头也没回的说道。

其实，在虚拟教室里，几位老师说他这个技术只能是现在凑合用用。

真正的纸包鸡的那层纸，可是比他这个薄的多了，并且能够完全贴附在鸡肉表皮之上。这样炸出来之后，这一层纸，就犹如鸡的另一层皮肤，偏偏又如同纸一般薄且脆，故而由此得名。

据虚拟老师们说，那纸比高梁纸也厚不了多少，油炸之后金黄香酥，让这炸鸡格外的颜色金黄诱人。

当然了，这一层纸的意义，不光是为自寻烦恼，而是有这一层外壳包裹，一来是模样金黄好看，二来是这一层纸也能隔绝油脂，让油没有接触到鸡肉。第三就是一层纸的包裹，也保证了里面的温度，让这鸡肉熟得更快一些。

只是不知道为什么，纸的制作方式并没有流传下来，倒让他慢慢地自己来实验，现在也就勉强用这个厚了不少的糯米纸来代替。

白叶将手里这一些糯米团做了大概十几张纸，剩下的丢在一旁，一会儿做两个小年糕好了。

王策从下来后，就一直没上去，他好奇白叶到底要怎么做。

所以端着个喝完水的空杯子在旁边看热闹。

此时看到白叶关火，顿时激动了，怎么做？我帮你！

第856章 茄鲞

婉拒了哈！白叶摆手，距离吃还要很久呢，你确定还要一直看着？

嗯，你说的对。王策转身离开，片刻后拿着一个塑料小方凳又进来了，我坐着看，你忙你的。

白叶差点气乐了。

这还有这样近距离看热闹的？

鸡肉还要腌制片刻的，要等待所有调料都入味了之后，再将这些调料去掉，包裹糯米纸。

这糯米纸也不能现在用。

刚做好，还很脆，直接包上去一来是纸会碎，二来是鸡肉上面有汤汁，太薄的糯米纸也会破。

需要等一会儿，等这糯米纸回软之后，才可以用。

看白叶也停手，同样去搬了个小方凳，挨着王策坐下。

两个人大眼看小眼，王策傻眼了。

你怎么不弄了？

要等啊！

一摞的糯米纸上面，蒙着一块干净的布，布是潮湿的，可以让这些糯米纸更快的回软，还不会变得太湿太软。

他们这边别墅区，因为距离公园很近，有凉风和水气，再加上小区里的绿化做的很好，所以即便是夏天也不会太热。

两人就在厨房，看着面前的两样食材聊天。

哎，小白，昨天那位黄编剧给你的方子，也都是好吃的？王策好奇的问道。

对，都是从红楼梦里扒出来的菜谱。白叶点点头。

其实他最想做的，就是那道茄鲞。

这道菜非常有名。

众所周知，《红楼梦》这本小说里面记载了当时世家豪门的从繁荣到没落的过程。

这里面记载的食物，也不止这一样。

但茄鲞是其中的佼佼者，这些年来，研究红学的人很多，扒里面菜谱进行复刻的也很多。

可具体这道茄鲞是什么味道，现在根本就没有人知道，他们也只能尽量从王熙凤、刘姥姥等人只言片语的描述之中，猜测这个菜的味道。

这次黄岸记录的最详细的，其实也是这一道茄鲞。

几乎是每一样食材，都给他做了批注。

这就避免了食材用错，剂量用错的失误。

将方子整个看了一遍，白叶心里一动。

转头看向王策，你想吃茄鲞么？

王策探头过来在白叶手中看了一眼，瞬间就反应了过来白叶这话是什么意思。

那一瞬的喜悦，可以说是喜上眉梢。

吃啊！你说要什么调料，我这就给我二哥发信息，让他准备！

没那么复杂。白叶看看，嘴角抽搐了一下。这怕不是得用十只鸡！

没事，不就是鸡么？你一句话的事儿，我让哥哥们去准备，只要到时候带他们吃一下，他们乐不得的！

哈哈哈哈，吃肯定少不了他们。白叶嘿嘿一笑，尝菜可是个苦差事。