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沈瑶很好的启发，既然现在餐馆还没有装修好，那她们索性就进入其他餐厅的厨房, 就像开演唱会那样，租借不同的城市体育场既可以赚门票，又可以带动当地的旅游业。 而麦克当时在电视节目上的宣传，就是她们得到各个餐厅许可的底牌。 虽然他们有些在此之前并没有听说过沈奇小馆，对中餐的了解也知之甚少，但那可是麦克，全球巨星，谁不希望蹭蹭他的流量？ 事实证明，这一步走对了。 和沈奇小馆的联名确实给他们的餐厅带来了巨大的流量，就拿橄榄树餐厅举例子，短短三天的利润几乎抵得上过去整整一个月的。 为了不过度影响餐厅原本的客流，每桌的中式菜品有点单限制，不过即使是这样，沈瑶和露比也很轻松地在这三天里赚到了五千美刀，同时还送出了不少餐品抵用券，这样等到沈奇小馆正式开业的时候，这波流量还能再次回流。 当然，像举办巡回演唱会那样和各个餐厅联名，还有另外一个好处，那就是可以让更多的人知道中餐，知道沈奇小馆的名号。 这次是曼哈顿的橄榄树餐厅，下次是皇后区的林间趣食，下次次还有布鲁克林、布朗斯科、斯塔滕岛…… 要想走向全美国，首先第一步就是要让沈奇小馆走出曼哈顿，走向整个纽约。 品了品茶的余味，露比不禁又端起杯子喝了一口：这茶的味道好香，是我们家的吗？ 是餐厅老板拿来的。 用钩子勾住鸭头，沈瑶像吃火锅涮毛肚那样，上下把鸭子在滚水里烫了三四个来回，随后才调成小火，把鸭子放进加入各种调料的水里慢慢滚。 盖上锅盖，沈瑶从后面的抽屉里拿出一盒茶叶，说是之前朋友送给他的，转送给我了。 茶叶产自华国，是今年刚采的龙井，餐厅老板特地拿来借花献佛，感谢沈瑶这位财神爷。 当然，不止是为了这次的联名，也是希望能从她的手里买一些中式菜品，未来也能给客人带来一些不一样的新体验。 锅里的鸭子煮了大概半个小时，终于可以出锅了。 去掉鸭头和鸭屁股，修好鸭翅和鸭腿，再把鸭肉切成条状，然后摆放在盘子的中间点缀上一朵紫色的小花。 或许是摆在了橄榄树的白瓷盘上，整道桂花鸭看着要高级不少，最后再放上一只蒜汁醋碟、一只辣椒油碟，配上放在一旁不断冒着白雾的干冰，一下子就变得更立体了。 要是放在从前的沈奇小馆，这道菜也就四十美刀，但现在，卖它个八十美刀估计也有人愿意掏钱。 端着刚做好的桂花鸭，再从旁边的笼屉里夹出几只蟹粉小笼，露比把那一锅西湖牛肉羹也从灶上捧起，陪着沈瑶一同将这三道做好的菜端到了餐厅的大堂，好让老板和店里的员工一起试菜。 桂花鸭、蟹粉小笼、西湖牛肉羹，是沈瑶要卖给橄榄树餐厅的三道菜。 一道主菜、一道前菜、一道汤，哦对，还有咸蛋黄锅巴这道小食。 橄榄树餐厅主打的是美式烟熏，几道偏清淡的菜既不会抢了餐厅的风头，又能够缓解过度的油腻，用来搭配他们的菜单刚刚好。 怎么样？ 看到沈瑶和露比出来，老板两眼冒光，但不是冲着她们手里端着的菜，而是冲着另一件事：林间趣食那边答应了吗？ 老板都想好了，要是林间趣食那边拒绝的话，那他正好可以趁机跟她们商量多合作几天。 露比：嗯，已经答应了，明天晚上就开始。 ? 如?您?访?问?的?w?a?n?g?址?F?a?b?u?页?不?是??????????è?n??????２?５???c???Ｍ?则?为????寨?站?点 好吧…… 露比的回答让老板眼神里的情绪黯淡了几分，不过却丝毫没影响到等着试菜的其他人。 两名主厨、四名助手、十二位前厅服务员……僧多粥少，他们每个人都拿着刀叉跃跃欲试。 沈瑶和露比来的这几天，他们最期待的就是每天的员工餐，因为可以吃到各种沈瑶亲手做的中式美食。 那我们就开始试菜吧？沈瑶把话题拉了回来。 众人没急着替老板回话，但一个个都在疯狂地点头。 将桂花鸭放在桌子上，灯光下它的颜色跟京式烤鸭那种油亮的酱红色不太一样。 皮是洁白的，或者带一点点淡淡的象牙黄，在灯光下看着润润的，很清爽。一旁干冰的快速降温，使得皮下有一层薄薄的冻，晶莹剔透的，切开的鸭肉是粉粉嫩嫩的白，肉质看起来非常紧实。 桂花鸭的香味就像它的名字，并不算浓郁，而是一种很清雅的咸香，是盐和花椒炒过后渗透到鸭肉里的香味，带着鸭肉本身的肉香，还有一点点调料的滋味，闻起来很干净、很传统。 鸭腿的部位自然是要留给老板，员工们都懂事地夹了一块鸭肉。 味道可以吗？沈瑶问道。 老板让店里的员工试菜并投票，只有超过百分之八十，才会定下来。 所以员工们的选择十分重要。 大家没有说话，只是纷纷点头，并且举起手表示自己的意见。 只吃了一口，就有超过半数的人举起了手，剩下的人则还在细品鸭肉的味道。 和平时吃的鸭子不一样，桂花鸭的皮是Q弹爽脆的，吃起来还有一点嚼劲，肉也很紧实细嫩，并不是松散的，最妙的是被吃进肉里的那股咸味，完全把鸭肉的鲜甜给吊了起来，并且吃不到讨厌的腥臊味。 味道不如京式烤鸭。 老板本想在鸭腿上咬一口，结果一用力，整块腿肉都从骨头上拽了下来。 那股咸味吃在嘴里很舒服，嚼的时间稍微长一点，还能品到各种调味料的回甘。 好吃是好吃，但是不够惊艳，总体有点平淡了。 老板本以为沈瑶会把京式烤鸭的配方卖给自己。 如果换成京式烤鸭的话，一定会全票通过。 先别急，沈瑶推了推那两碟料汁，蘸一些后再尝尝呢？ 蒜泥里是加了香油的，稍微放了一点陈醋，最后再用一勺桂花鸭的汤化开，使得每一种味道都变得更加柔和，把鸭肉在里面蘸一下，原本淡雅的滋味瞬间多了几分野性。 尤其是那一碟辣椒油，那是沈瑶秘制的辣椒油，调料的香味要远高于冲鼻的辣，淋在鸭肉上一起吃下去，可以同时吃到酸甜辣辛咸好几种味道。 耶稣啊…… 老板有点后悔自己刚才说得话了。 米饭呢？米饭在哪！ 这么一块微凉的鸭肉，要是能配上一碗热气腾腾的米饭一起吃下去，他都不敢想象自己会变成一位多么幸福快乐的老男孩。 不止是他，蘸完两种料汁后，刚才还在犹豫的员工也纷纷举起了手。 看得出来，沈瑶所要出售的这一套中