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快速翻转，让肉丝裹满红油，颜色相当漂亮。 再下入提前切好的葱段。 这也是重庆净肉版的鱼香肉丝唯一加入的配菜。 最后淋入提前调制好的鱼香料汁，糖，醋，水淀粉，比例大约是一比一。 快速翻炒，让肉丝均匀裹上料汁，大火收汁，直至锅里的汤汁黏稠，即可出锅。 撒上一小撮葱花做点缀，一道鱼香肉丝就做好了。 丫鬟们端着餐盘，偷偷咽着口水，逐一排队上菜。 王铁柱和黄大姐的辣椒小炒肉和番茄炒蛋也做好了。 再是把娃娃菜牛肉煲炖上。 这个快，淋上料汁，焖煮几分钟就熟了。 趁着这个时间，沐秋菱又开始教王铁柱片鸭子。 师父，我感觉我快把口水滴鸭子上去了。王铁柱一边熟练用刀，一边悄悄跟沐秋菱表达自己想吃。 沐秋菱忍俊不禁：今天总共就十五六桌，鸭子烤了二十多只呢，等会儿找管家要一只，咱们自己吃。 他也好久没吃烤鸭了，也馋呢。 特别是这个世界的食材都是顶尖的，鸭子也不可能是吃饲料长大的，那就更香了。 王铁柱咧着嘴笑，这烤鸭怎么吃呀？那面皮和葱丝黄瓜丝又是干什么的？还有师父，这个黑乎乎的酱汁又是什么？ 沐秋菱想到这个世界的人可能没吃过，总不能端上桌之后，大家不知道怎么吃吧。 他找来负责管理传菜的大丫鬟。 这个菜的吃法比较特殊，我教你一下。 大丫鬟也打起精神。 考虑到古代人比较讲究，吃饭可能也得讲究文雅，他也没直接上手。 用筷子夹了一片荷叶饼放在餐盘上，加上两片鸭肉，蘸上甜面酱，再加上少许的葱丝黄瓜，整齐铺上之后再用筷子像折叠被子那般，把肉都裹起来。 如此这般就可以直接吃了。 他夹起盘子里裹好的烤鸭，快速放进了小丫的嘴里。 小丫的腮帮子都撑得鼓鼓的，圆溜溜的眼睛亮得吓人。 一边嚼，一边含糊不清地喊着好吃。 大丫鬟学会了，沐老板放心便是，像是这样比较复杂的吃法，我们做随侍丫鬟的，会亲自动手给主人准备好。 沐秋菱点点头：那就拜托姐姐再教一教其他的小姐姐了。 大丫鬟捂着唇，笑得眉眼弯弯。 师父，你偏心啊，都不给我吃。王铁柱也馋。 沐秋菱啧了一声：就算我们是师徒，但我们都是大男人，你不觉得我喂你吃东西有点儿gay吗？ 王铁柱脑子一懵，gay？ ? 如?您?访?问?的?网?址?f?a?布?页?不?是?ǐ??????ω???n?????????5?????ò?m?则?为?屾?寨?佔?点 做游戏的程序员出了问题，还是师父出了问题。 gay这个英文单词是这个时代能出现的？ 沐秋菱也反应过来，但他也只想到古代人听不懂英文。 瞎扯了两句：我之前听两个顾客聊天，说gay的就是两个男人那个什么龙阳之好，可能是哪个地方的方言吧。 万一这世界已经有外国人了呢？ 听顾客说的？ 王铁柱这才松了一口气，差点儿以为师父是什么隐藏款玩家了。 沐秋菱也偷偷松了一口气。 旋即他又想到自己的性取向，他是上大学之后才知道了自己喜欢男人，但是他知道，爷爷的思想不可能接受，可他也不可能找个女孩子，便只能瞒着。 想着以后徐徐图之，可他也没想到，爷爷走得那么早，剩下他一个人在这个世界上。 再后来，他做居家美食博主，出门少，也没机会接触同类，直到穿越穿越前都是母单。 其实来到这个世界这么久了，除了没有电子设备，让他有些不习惯之外，其他的，他都觉得挺好。 他不是什么单身主义，也想过也找个情投意合的男子共度余生，拥有属于他们自己的小家。 但是这古代世界吧……说保守吧，也开放得很，说开放吧，他们又好像很迂腐。 罢了，现在也不是想这些的时候。 丫鬟们逐一把片好的鸭子端了出去。 娃娃菜肥牛煲也好了。 这次不能连带着小砂锅一起上桌，得腾到好看的浅口盘里。 这事情交给厨子大哥大姐们就好。 他们也在小说蛐蛐：这沐老板做的菜，也太香了吧，相比之下，咱们之前做的那些堪比猪食。 我今天学到一点，准备改天试试，你们呢？ 沐老板不藏私，这肥牛煲我都会做了，简单得很，就是这料汁的配比可能还得研究研究。 年纪最大的厨子老师傅开口了，我看啊，咱们还是先想想该给沐老板送点什么礼物吧，人家如此不藏私，真的显得我们太小肚鸡肠，既然学了人家的烹饪方式，即便是没有师徒名分，咱们也得做出表示。 是了是了，还是老张明事理，等今日忙完，我们得好好商议一番。 他们这边的事情，沐秋菱没留意，松茸鸡汤和东坡肉也好了。 装盘，上菜。 再是拔丝红薯，甜品。 这个最简单不过了，沐秋菱偷了个懒，他在旁边指导，王铁柱自己就能完成。 这个拔丝红薯就这么简单？ 沐秋菱点点头，除了红薯，其实还有很多食材能用同样的烹饪方式，你空闲的时候也可以试试，研发一些别的菜式。 好的，师父。 菜上了个七七八八，只剩下寿桃寿包和松鼠鳜鱼了。 常规来讲，鱼一般是最后上的一道菜。 不过寿包寿桃算是个餐后甜品，而且是寿宴，最后上也正合适。 鱼已经处理好了，现在准备开始炸。 先是鱼头，要鱼嘴先朝下，炸到变形，再全部放进去炸，这样炸出来会比较好看。 毕竟这道菜不吃鱼头，就起一个造型的作用。 再炸鱼身，要慢慢托住往油锅里放，确保切了花刀的鱼肉可以自然张开，然后再用勺子往鱼身上浇油，确保炸了花的鱼肉看起来更像蓬松的松鼠。 全部炸完了之后，还得复炸一次，这次只需要三十秒左右就够了。 保证鱼肉更加酥脆。 一条鱼刚摆盘，王铁柱就流着口水过来了。 师父，这鱼弄得这么好看，得从哪里下筷子啊。 沐秋菱忍俊不禁：少扯闲，我忙着呢。 炸鱼是一件体力活，还不能批量炸，更是不能等到前面放凉了后面才出锅，沐秋菱只能拼自己的手速，以及对火候的把控了。 幸好十几条鱼炸得都挺不错，全部摆在盘子里，还挺好看。 这样就能上菜了吗？ 当然不是。沐秋菱说：还得要有酱汁。 他又快速起锅，想到曲管家说过老夫人喜欢酸甜