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刚说的那个‘脆’字上，猜测或许丘官人吃到的不是汤饼，而是别的东西？ 林芝刚想到这，魏厨便凑过来低声说：你说会不会是肚丝？ 他一边说，还一边瞥向沈砚。 自打进了丘府，沈砚就没怎么说话，存在感低得很。魏厨原本还盼着看沈砚讨好丘官人的模样，好让林芝看清他的嘴脸，没成想竟是这般光景，心里不免有些遗憾。 紧接着，魏厨又往下说道：若是当年丘官人吃的是猪杂汤，把肚丝当成了索饼，倒也说得通。 林芝想了想：的确有可能。毕竟猪肚、猪肠、猪肝和猪心等物只要处理得够好，便能让人吃起来有种脆的感觉。 尤其是猪肚能处理成细丝，一筷子夹起来时，会不会让年幼时期的丘官人误以为是索饼？又或者说三十多年的时间，足以美化丘官人的记忆，让他改变不少细节。 不过我觉得没这么简单。随即，她话锋一转：现在做猪肚的菜不少，我家有芫爆肚丝，街上还有卤肚丝、凉拌肚丝，油浇肚丝等菜品，丘官人寻了这么多年， 要是真是肚丝，早该找到了。 魏厨听着也觉得有理，索性直接问丘官人。 果然，丘官人摇头：年年都有人以为是肚丝，有户人家做的肚丝格外好吃，还听我的建议开了家肚丝拌饼铺。可我确定，当年吃的是索饼，就是口味不一样。 您还记得起别的吗？ 这……丘官人思考片刻，我记得是红的。 汤是红的……魏厨眉心紧锁，猪杂汤汤色澄澈清亮，吃的便是原汁原味，若是加了红油酱汁，那真真是味道千变万化，天晓得哪种才是丘官人说的记忆里的味道。 红的？林芝突然抬头，声音里带着点吃惊：您的意思是索饼是红的？ 这我就不确定了。丘官人努力回想了下，叹了一口气：都过去三十多年，实在记不清。 索饼是红的？魏厨眉头紧锁，重复着林芝的话语。半响他抬眸看向林芝，忽地问道：林厨，您有想法了？ 此话一出，丘官人也投来期待的目光。他之前问过饮食行的行首，可那些人都是名铺出身，擅长做羊肉、鹿肉这些珍味，提到猪杂汤就摇头。 可林芝记出身不同，听说他们刚到汴京时连钱都快花光，是从底层做起来的，说不定真能知道答案。 越是如此，越有可能！ 丘官人满眼期待，起身拱手道：林厨，还望林厨帮我圆梦！ 丘官人起身拱手，语气恳切：林厨，还望你帮我圆了这个梦！ 丘官人不必多礼，我也只是猜测，不一定对。林芝连忙摆手，而后坦然道：我的确有个想法。 顿了顿，林芝说道：丘官人在找的或许是血面。 丘官人和魏厨同时惊呼：血面？ 别说丘官人，就是魏厨也是头一回听说。他难掩心中好奇，激动地询问道：林厨，这血面是何物？ 便是用猪血和的面。林芝伸手指向那堆放在盆里，尚未使用的猪血，温声答道。 用猪血和面？魏厨觉得自己今日简直变成了牙牙学语的孩童，恨不得林厨说一句，他重复一句。 林芝点了点头，转身又向丘官人说明一件事：得先与官人说一声，若是要索饼色泽鲜红，那得先蒸后嗮，方才能让其色泽红亮，若是直接煮制，那索饼的颜色是黑的。 丘官人，您看—— 我盼了数年，时下只想见见幼年时吃到的那碗吃食……还请林厨尽管制作！丘官人没有任何犹豫，回答道。 林芝苦恼道：不是我不愿意制作，而是我铺里还有事儿，加上这面先蒸后晒需要三四日时间方才能够完成，也不能一直呆在您府里。 丘官人不觉得这是何难事，直言道：林厨尽管按您的时间来，到时制作完成，再使人来通报一声，我亲自到您铺里品尝。 林芝应下这事，不过也没忘了院里制作的人：咱们先坐下等等，说不得之中亦有味道相仿者。 遗憾的是，直到最后一名厨人上台来丘官人也没寻到那记忆里的味道，最后将全部希望寄托在林芝身上。 第119章 林芝和沈砚刚回到铺里，林森和宋娇娘就急忙迎上来，手里还拎着一块沾着红色血迹的抹布：好端端的，刚刚怎有人送了一大桶猪血来，还有好些猪杂猪肉？你们不是去丘官人家看热闹了吗？ w?a?n?g?址?f?a?B?u?y?e??????u???é?n?Ⅱ?０?２??????????м 刚刚几名陌生差役将两缸子猪血、猪杂和猪肉送来时，可把夫妇俩吓了一跳。 尤其是那缸子猪血真真是腥气冲天，弄得搬运的伙计都一惊一乍，不小心洒了一些在外头，教两人还跟在后头收拾残局。 林芝把丘府里的事一五一十说清楚，连林森夫妇都听糊涂了。 两人对视一眼，凑在一起小声嘀咕：用猪血和面做索饼？这做出来能好吃？ 声音大的，林芝都听得清清楚楚。她哭笑不得：爹娘，你们等着瞧就是！ 说罢，她转身进了灶房。林芝先吩咐帮厨们将送来的猪杂处理干净，准备稍后进行卤制，而自己则趁着猪血尚且新鲜时，先把猪血面给做出来。 她先舀了一勺猪血倒进盆里，加了些葱姜水搅匀备用，又取来面粉堆在案板上，中间挖了个窝，倒入少许调好的猪血水。 像寻常揉面那样，双手温柔出力，将面粉和猪血水糅合在一起，直到面团光滑，色泽鲜亮红润为止，再盖上毛巾让面团松弛片刻。 等面团松够了劲，林芝才拿起擀面杖，将面团擀成薄面皮，再反复折叠，最后用大摆刀切成极细的索饼。 沈砚和林森夫妇看着那团玫红色的面团，又惊又疑：这就好了？ 不怪他们疑惑，到这里为止制作过程都甚是简单，与寻常的面团制作无甚区别，很难想象这索饼能好吃到让丘官人惦记几十年。 林芝点点头，又摇摇头：还有一些准备工作没做呢。 三人这才齐齐松了口气，若是这么简单就完成，倒让他们觉得不踏实。 林芝没注意他们的神色变化，转头问了一句：你们要不要尝一碗？现在下锅煮也成，就是口感和颜色有点不一样。 三人瞅着那红通通的索饼，心里都有点犯怵，半天才陆续点头。 虽然刚刚芝姐儿揉面时的冲天血气，然后猪血与面粉混合时摊开的血腥色，教人瞧着甚是膈应，但这到底是芝姐儿做的吃食，应该不会难吃的吧？ ……应该不会难吃吧？等宋娇娘回过神，方才发现自己竟是说出了口，赶忙抬手捂住嘴。 不难吃的，娘您不也吃过猪血肠吗？都是血