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酱油村里人人都会做，这有什么可教的？就算不会做，我上铺子里打一角就是。夏婆子不以为然。

那可不一样呢，自己做的酱油与外头可不是一个味，好厨子都有自己私藏的酱油熬制法呢。夏晴前世曾特意花钱买了老厨子的秘方。

自制酱油分好类，我就教您常见两种，一个是做热菜荤菜时用的红酱油，一个是做素菜时用的清酱油。

先是红酱油，她往锅里倒入酱油、红糖、葱姜，再将八角、山柰、豆蔻等香料小火烘烤干后的香料倒在一起开火熬，等到看着咕嘟起来才起锅。

这样熬出来的自制酱油一来能怯除酱油常存的异味，二是能够颜色鲜亮，味道复合，能将菜式提色不少。

若是多加点水，加点香菜根芹菜叶之类清爽的蔬菜一起煮，再加点增加回甘的甘蔗条，就是拌凉菜用的清酱油。

再就是胡萝卜糖。

原本这糖是穷人买不起外头零嘴，就用地里的产出胡萝卜熬成了浓稠的糖块给孩子们解馋。厨子们发现这样清爽的甜味正好可以加入一些凉拌菜，能让菜式增色不少。

夏晴说，夏姥姥记。夏姥姥是个认真的人，看一遍不够，自己上手练习，确定反复无误。

夏婆子正练习，来了个不速之客——陈婆子。

陈老头本来就在城里当差，陈家也在京城赁了房子，陈婆子碍着陈老三，才不敢像从前一样频繁登门，但每月也能来转悠一回。

这不，就遇上了。

陈婆子见夏妙善正小心谨慎熬胡萝卜糖，不由得拍手一笑：夏妙善啊夏妙善！你可是也有今日！

今天又来放哪门子的屁？夏婆子眼皮都不抬一下。

以前你最喜欢吹嘘自己有工可做，嫌我是个只知靠男人的米虫，可我如今是打听清楚了，你那编芦苇席的活计都快取消了，你也如秋后蚂蚱蹦跶不了几天了！陈婆子畅快极了。

她这么多年被儿子的冷淡灼痛不说，还要被夏妙善冷嘲热讽，昨天跟人闲聊打听到了惊天大新闻，又是快乐又是生气：夏妙善沉得住气，即使没了活计还在她跟前装了好几年，看她今日怎么臊回去！

若是往常，夏妙善可能真的会恼火，毕竟这份祖上传下来的活计是她的命根子。

可如今她心里早燃起新的希望，所以看陈婆子就像看一条路边狗，眼皮子一抬，淡淡一瞥：哦。

你居然不在乎？陈婆子急了，眼珠子一转，又找到了新的嘲笑点，你如今没有俸薪就是可怜，居然想吃糖都不行，非要自己拿萝卜熬糖吃，啧啧啧，可怜，我从我家给你带点钱吧。

那可不成。夏妙善专心关注着锅里逐渐浓稠的糖浆，小心用勺子搅匀后才淡淡来了一句，你的钱也要你费尽心思去跟你男人要，他不愿意给你怎么办？

陈婆子一下就噎住了。

还真戳中了她的痛处，她前两天想给小儿子买套扇子，谁知老爷子就是不给钱，还骂她慈母多败儿。

夏妙善聪明，一看她不说话就知道自己骂到了点子说，索性笑道：猪笑老鸦黑，我看你真是疯了，赶紧走吧，省得脏了我夏家的地。

把个陈婆子活活气走 。

转眼到了参评的日子，夏妙善早早就带着自己所做的饭菜，夏家人索性告了假，集体陪同她，这个拎食盒，那个打扇子，格外浩浩荡荡。

神机营后厨正好在重新修缮，比赛的场所就在后厨前面的空地上，据说做出来的饮食正好给砌砖的工匠们吃。

参赛的人一一开炒，夏妙善也混在里面，她人缘好，以前就认识那些评审，但也不敢笑，老老实实低头谨慎行事。

夏家人站在外圈，都宾神关注着做菜的进展。

参赛的人男女都有，但最老的也不过是中年人，夏妙善算是里头年纪最大的。但夏妙善做事麻利，力气满满，看着一点都不像上了年纪的人。

这些都是家常菜式，再加上她也认真在家准备过，因此行云流水般就递交了上去。

做的鸭油烧饼和鸭血粉丝汤是神机营里都吃惯的，因此评审们很快都觉得不错，至于紫苏炒田螺，田螺洗得很干净，没有半点沙子，螺尾也每个都剪过了，光是看这料理的手段就知道主厨爱干净。

至于炒香菇，也是吃起来没有沙子，滋味香醇，看似简单一个素菜，但没有花里胡哨的招数都能做得好吃。

评审们频频点头，他们招饭堂帮厨又不是招大厨，要心太大技艺太强反而挤掉了自己人下去，倒是夏姥姥这样的人更让人放心。

只不过他们还是顾虑夏姥姥年纪，最终在她与另外一个汉子里面犹豫不决，决定临时加赛一道菜。

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作者有话说：来啦！', '！')